影响谷氨酸发酵种子质量的主要因素有哪些？

谷氨酸发酵过程中影响种子质量的主要因素有： （1）培养基构成种子培养基要求含有丰富的氮源，足够的生物素，少量的碳源，以利菌体生长，如果糖份过多，菌体代谢活动旺盛，产生有机酸，使pH值降低，菌种容易衰老。     

缩短发酵适应期，可采取哪些措施

在生产中为了加速菌体生长，缩短发酵适应期，一般可采取如下措施： （1）选用浯力强的对数期种子接种； （2）尽可能减少种子培养基与发酵培养基的差异，以利于种子接入发酵罐后适应新的环境；     

Paenibacillus pabuli WZ008的自絮凝及其种子培养基优化对碱性果胶酶发酵的影响

碱性果胶酶生产菌Paenibacillus pabuli WZ008在种子培养基中生长具有自絮凝特性.研究了种子液菌体形态及其对碱性果胶酶生产的影响,结果表明絮状种子有利于产酶.种子培养基的优化结果表明,添加可溶性淀粉和β-环糊精有利于维持自絮凝形态,同时生物量和发酵产酶水平得到提高;种子培养基初始pH偏碱性对自絮凝形态及产酶水平有显著影响,添加pH缓冲盐K2HPO4进一步稳定了自絮凝形态.种子培养基优化后,在5L罐上碱性果胶酶产量达90 U/ml.     

产弹性蛋白酶EL314CF10菌株种子培养基优化的研究初报

采用两水平部分因子实验设计 (FFD)研究了产弹性蛋白酶菌株的种子培养基各组分对菌体生长的影响 ,并找出主要影响因子为牛肉膏、酵母膏 ,二者都在 99%的概率水平上对菌体生长有正效应。而蛋白胨对菌体生长影响是负效应 ,但不显著。NaCl对菌体生长影响也极不显著。由方差分析结果可知 ,选取的水平接近最大响应区域。因此不再进行最陡爬坡实验。最后用中心复合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度。由实验结果可知 ,菌株在优化后的种子培养基中生物量比未优化培养基高。     

发酵科技小知识:种子罐级数的确定

正种子罐的作用在于使实验室中有限数量的菌体发芽、生长并繁殖成大量菌体,接入发酵罐培养基后能迅速生长,达到一定菌体量,以利于产物的合成。种子罐级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数,一般根据菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度以及所采用发酵罐的容积而定。对于生长快的细菌,种子用量比例少,故种子罐相应少。如谷氨酸生产中,采用茄子瓶斜面或摇瓶种子接入种子罐于32℃培养7~10小时,菌浓度达108~109     

酱油生产中高产蛋白酶菌株米曲霉UF366发酵条件的研究

对高产蛋白酶菌株UF366米曲霉的种子培养基、制曲培养基以及发酵条件进行研究。结果表明：最适的种子培养基为麸皮、面粉和水,其比例为4：1：4,产生的孢子数最多,达到了167亿个／g;最适的制曲培养基为豆粕、麸皮、水,其比例为6：4：5：最佳发酵条件为培养温度33℃、培养时间32h、翻曲2次、接种量4‰,蛋白酶活力达到了1084U／g。     

谷氨酸二级种子培养基的配制与灭菌浅析

谷氨酸二级种子培养优良与否决定着发酵水平高低.因此,二级种子培养基的配制与灭菌尤其显得重要.     

某些药物对谷氨酸菌S9114生长速率的影响

本文研究了某些药物对谷氨酸菌生长速率的影响。结果表明，在种子培养基和生长培养基中同时添加适量的复合维生素溶液（约２００ｍｇ／Ｌ）或复合核苷酸溶液（约３０ｍｇ／Ｌ）对菌体生长有明显的促进作用；在种子培养基中添加适量（０．１－１０ｍｇ／Ｌ）的细胞生长纱Ａ，Ｄ，Ｋ等对菌体生长有较大促进作用，添加细胞生长素Ｂ，Ｇ，对生长促进作用不明显。     

瓜哇香菇液体种子培养基的优化

综合考虑培养基澄清度、菌球形态、菌丝球个数和菌体干重各项指标,首先从6种液体种子培养基中初筛出一种最适合爪哇香菇生长的培养基,然后在初筛的基础上,通过正交实验优化了该最适培养基的主要营养成分,即碳源和氮源.实验结果表明,最适合爪哇香菇生长的液体种子培养基为:玉米粉40g、蔗糖25g、酵母膏3g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5 g、维生素B10.05g、水1000mL,pH5.25.     

黄原胶发酵新方法的研究

研究一种无菌体发酵合成黄原胶的新方法，以解决黄原胶发酵后期因高粘度而造成的供氧不足问题，并直接产生不含菌体的发酵产物，降低分离提纯的成本。采用离心法将生长到指数生长后的菌体从发酵液中除去；向无菌体的发酵液中添加高碳无氮培养基，利用菌体产生的胞外酶来合成黄原胶。结果表明：采用胞外酶法，黄原胶产量高于普通发酵法，而发酵液中不含菌体，生产中省去了稀释及分离菌体的工序，因而简化生产工序，降低成本。     

发酵过程造成菌体衰老的原因有哪些?

发酵过程造成菌体衰老的原因大致有以下几种:(1)二级种子培养时间过长;(2)种子培养期、或发酵初期、中期的温度过高;(3)生物素量太少,磷盐不足,耗糖过慢;     

何谓“强制控制”发酵方法？有什么优点？

所谓“强制控制”发酵．就是人为强制控制生物素含量和菌体生长量的方法，如采取“高生物素、高吐温、高接种量”或“高生物素、高青霉素、高种量”的方法。即在发酵培养基中预先配加一定量（大过量）的纯生物素，大大削弱原每批发酵培养基中生物素含量变化的影响；高生物素能激活丙酮酸羧化酶，促进菌体迅速增殖；再在菌体对数生长期的早期，加入相对高一些的吐温或青霉素，人为控制所需净增OD值，以充分形成控制量的产酸型细胞。     

苹果渣皮固态发酵的研究

以苹果渣皮为原料，筛选到能在固态培养基中旺盛生长的丝孢酵母菌，研究了固态发酵的较佳条件：以苹果渣为主原料，丝孢酵母的适宜生长ｐＨ为６．０～６．５，最适生长温度为３５℃，以尿素作氮源较好，培养基含水量在５０％左右。在上述条件下，丝孢酵母ＳＴ８５１生长１２ｈ培养基ｐＨ稍有下降，２４ｈ降至６。菌体在２４ｈ内生长迅速。在此期间，可溶性糖的消耗速率与菌体蛋白的合成成正比；可溶性糖耗尽以后，半纤维素酶开始产生。一般发酵周期为２４～３６ｈ，产品收率为８７％。     

液体发酵时间对2种虫草固体栽培的影响

探索蛹虫草和高雄山虫草固体培养时种子液的最佳接种时间,以期为其的工业化生产提供科学依据.采用常规方法接种和计数,以液体发酵的菌丝干重、菌丝段和固体培养基上的菌丝覆盖率为指标,结果表明,2种虫草在液体发酵条件下,第3d～6d为菌株快速生长期,活力旺盛,适合转接,尤其是发酵4d的种子液接种到固体培养基上其生长速度最快,生长状况最好,长满固体培养基的时间最短.     

固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究

研究了毛霉M4产蛋白酶的若干影响因素，包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明，在麸皮与水的合适比例为1：0．8；在基本培养基基础上添加一定浓度的碳源，氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成；菌体较为合适的产酶条件为温度28℃，pH6．0，发酵时间36h。     

发酵过程通气量大小对谷氨酸发酵有何影响？

发酵过程中通气量的大小，对谷氨酸发酵有明显的影响。不同种龄、种量，不同的培养基成份，不同的发酵阶段和不同大小比例的发酵罐要求是不同的。通常情况下，培养基营养丰富，通气量要适当加大；培养基营养贫乏，通气量要适当减少。菌体生长繁殖期氧的需要量比谷氨酸生长期要低，特别是在发酵开始0h-5h内的适应期对氧的需要量更低，所以在发酵初期更应降低通气量。     

固体发酵制备毛霉蛋白酶的研究

该文研究了毛霉M2产蛋白酶的若干影响因素，包括培养基的成分以及发酵条件等。结果表明：在麸皮与水的合适比例为1：0.8；在基本培养基上添加一定浓度的碳源、氮源及无机盐有利于蛋白酶的合成；菌体较为合适的产酶条件为温度28℃，pH6．0，发酵时间36h。     

酿酒酵母发酵条件的研究

以实验室前期筛选的培养基为发酵培养基,通过单因素试验和正交试验,得到酿酒酵母的最佳培养条件为温度26℃、转速150 r/min、初始pH 5.5、培养时间36 h、接种量4%、装液量20 mL/100 mL,在此优化条件下进行发酵,其OD560nm为1.370,菌体密度为1.54×108个/mL,菌体干质量可以达到18.48g/L,比初始条件下菌体干质量提高了将近10%。     

酵母菌产酒精能力的葡萄糖消耗检测法

研究了1种检测酵母菌产酒精能力的新方法。利用酒精发酵液体培养基在厌氧条件下对产酒精酵母菌株YE-1、YE-2、YE-3进行酒精发酵培养,同时利用菌体发酵培养基在有氧条件下进行菌体培养实验作为对照。通过分光光度法检测培养基中葡萄糖的消耗量,根据所消耗的葡萄糖中用于酒精发酵的量,推算出3株酵母菌菌株在酒精发酵培养基中酒精含量分别为4.03 mg/mL、3.50 mg/mL和3.77 mg/mL,进而比较出各菌株产酒精能力的大小。     

复合氨基酸粉替代豆粕水解液

研制了可替代发酵培养基中豆粕水解液的一种复合氨基酸,优化了种子罐和发酵罐中复合氨基酸粉的添加配比。结果表明,复合氨基酸全部替代豆粕水解液,每吨理论酸可降低成本60元左右,产酸及转化率也得到提高,可以大幅度提高公司生产效益水平。