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以麸皮为主要原料,采用黑曲霉(Aspergillus niger)诱变菌株SL2—111进行聚半乳糖醛酸酶固态发酵,培养物最高酶活力可达到2695u/g(鲜曲)。产酶最适培养基为:麸皮15g,柚皮粉1.5g,(NH4)2SO4 0.8g,Ca—Cl2 0.075g。最佳产酶条件为:28℃,pH6.0,培养72h。成曲的最佳浸提条件为:以0.1mol/L,pH4.0柠檬酸柠檬酸钠缓冲液为浸提剂,在30℃下浸提5h。 相似文献
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酱油多菌种制曲工艺条件研究 总被引:4,自引:1,他引:4
研究不同条件对黑曲霉制曲效果的影响,确定黑曲霉制曲的最适条件,以利于与米曲霉分别制曲后混合发酵,提高曲料蛋白酶活力。结果显示:黑曲霉制曲的最适原料配比为膨化大豆粉67%,小麦粉26%,麸皮7%,膨化大豆:水=1:1.3;采用固态培养法,接种黑曲霉量为0.3%,制曲温度控制在30℃~33℃,培养36h出曲。 相似文献
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米曲霉固体发酵生产果胶酶的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以鼓皮和桔皮粉为主要原料,采用米曲霉(As-pergillusoryzae)诱变菌株C-491进行固体发酵培养,培养物最高果胶酶活力可达到1694.8u/g鲜曲。产酶最适培养基为:麸皮100g,桔皮粉50g,硫酸铵1.5g,料水比1:0.9。最佳培养条件为35C培养60h。成曲的最佳浸提条件为:以蒸馏水为浸提剂,蒸馏水与鲜曲用量之比为10:1(v/w),在4C下振荡浸提2h。 相似文献
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本研究以红曲霉、米曲霉、黑曲霉为菌种,以米渣、麸皮为原料,进行混合制曲,通过对制曲过程中糖化酶和酸、中性蛋白酶活力的变化分析,确定了混合菌种发酵米渣的最佳菌种配比、接种量及制曲时间,得出:米渣接入红曲霉培养4d后,最佳接种量及菌种配比为5%米曲霉+5%黑曲霉混合菌种,制曲时间为2d。并通过四因素三水平正交设计方法确定了最佳pH、初始水分含量、原料配比、温度等制曲条件,其结果是:温度为31℃;米渣:麸皮=6:4;初始水分含量为35%及pH为5,在此条件下,糖化酶为4212U/g干曲,酸、中性蛋白酶活力分别为2130U/g干曲及2521U/g干曲。 相似文献
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混株发酵混合酒糟生产含酶蛋白饲料的研究 总被引:9,自引:3,他引:9
对采用米曲霉和酵母菌,利用混合酒糟生产含酶饲料蛋白的培养基组成和发酵条件进行了研究。结果表明:最优的培养基配比是啤酒糟:黄酒糟:豆粕:麸皮为4:1:1:4,初始料水比1:1.8,硫酸铵2%和磷酸盐1%,米曲霉在酵母菌培养16h时接入,总发酵周期68h。混株发酵与单株发酵相比,酵母数提高了3倍,平均粗蛋白提高5.32%,比基质粗蛋白高9.5%,粗蛋白增幅为35.74%,且发酵产物中含有蛋白酶901U/g(干曲),纤维素酶1824U/g(干曲)。 相似文献
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碱性蛋白酶是指在碱性条件下水解蛋白质肽键的酶类。本实验对一株高产高碱碱性蛋白酶的嗜碱性芽孢杆菌的发酵培养基及发酵工艺进行了优化。确定了发酵培养基所采用的棉籽饼粉最适粒度为80目,麦芽糊精的最佳DE值为30%。并确定了该菌株的最适发酵培养基配方为(g/100ml):棉籽饼粉3、酵母浸粉1.758、麦芽湖精10、柠檬酸钠0.3、CaCl20.3、K2HPO41;最适摇瓶发酵条件为: 相似文献