山东省2002年食物中毒事故分析

为掌握新世纪初食物中毒发病特点,为食品卫生管理提供参考,保证消费者身体健康,对2002年全省食物中毒发生情况进行整理,分析如下。1资料来源 全省17市地食物中毒报表。2结果与分析2.1概况 2002年全省共发生食物中毒24起,发病688     

山东省1996年食物中毒资料分析

为了解新形势下食物中毒特点,确保人民健康,对全省17个市、地1996年食物中毒报告资料进行分析,结果报告如下。l 概况 1996年全省共发生食物中毒22起,发病621人,死亡2人,发病率为1.15/10万,病死率为0.32％。与1995年相比,中毒起数下降48.84％,中毒人数下降19.45％,死     

1994年山东省食物中毒调查报告

食物中毒是危害人类健康的一类常见疾患,也是重要的食品卫生问题之一,为掌握食物中毒发生的新特点和规律,减少食物中毒对人体健康带来的危害,根据各市、地食物中毒报告资料,我们对山东省1994年食物中毒情况分析如下: 1、基本情况 1994年全省共发生食物中毒34起,发病1119人,死亡8人,发病率为1.29/10万,病死率为0.71％。与1993年相比,中毒起数     

山东省2001年食物中毒事故分析

为掌握新世纪初食物中毒发病规律,为食品卫生管理提供依据。保证人民健康,对全省17个市地2001年食物中毒发生情况进行整理、分析,结果报告如下。1 资料来源 资料来源于全省17个市地食物中毒报表。2 结果与分析2.1 概况     

云南省1998年～2003年家庭进餐引起的食物中毒分析

为做好家庭进餐食物中毒的预防工作，对云南省1998年至2003年家庭进餐引起的食物中毒情况进行分析。6年间全省共发生家庭进餐所引起的食物中毒286起、发病3592人、死亡165人；占同期全部食物中毒起数、发病人数、死亡人数的53．16％、29．05％、93．75％，中毒起数逐年上升，中毒食品以植物性食品居首，植物性食品以误食毒草造成的中毒居首，农村婚、丧事家庭进餐引起的中毒发病人数多。加大食品安全宣传工作，破除陈规陋习，不断改善群众的卫生意识和卫生习惯，提高全社会对食品安全知识的知晓率，是预防家庭进餐引起食物中毒的重要措施。     

2010—2012年北京市食物中毒事件流行病学分析

分析2010—2012年北京市食物中毒事件流行病学特征,为制定食物中毒预防控制策略和措施提供依据。方法 用描述性流行病学方法对2010—2012年北京市食源性疾病报告系统收集到的所有食物中毒事件进行分析。结果 2010—2012年北京市共报告食物中毒事件85起,发病1 268人,死亡1人。食物中毒发病高峰集中在7～9月,报告事件数量最多的是微生物性食物中毒,占41.18%(35/85),副溶血性弧菌为主要致病微生物;报告发病人数最多的是植物性食物中毒,占42.19%(535/1 268),主要为扁豆中毒。集体食堂和餐饮服务单位为食物中毒的高发场所,分别占40.00%(34/85)和30.59%(26/85)。结论 北京市食物中毒防控策略应以降低副溶血性弧菌等微生物性食物中毒和扁豆中毒为主,防控重点场所为集体食堂和餐饮服务单位,针对重点人群开展食品安全的健康教育,降低食物中毒发生率。     

亚硝酸盐的中毒原因及预防

亚硝酸盐是一种高毒性化学物质,一般成人食用0.3～0.5克即可造成中毒,食用3克可导致死亡。据山东省食品卫生监督检验所食物中毒资料显示:1983年～1998年全省共发生亚硝酸盐引起的食物中毒88起,发病1166人,死亡39人。集体性爆发多发生在集体食堂或餐饮业单位,近几年家庭就餐也较为常见,该病发病率较高,儿童和成人都可得病,且发病急骤,病情发展     

甘肃省2007-2011年食物中毒流行状况分析

目的：通过对2007-2011年甘肃省食物中毒事件发生状况的分析,探讨食物中毒在甘肃的流行特点,为预防工作提供依据.方法：对甘肃省食物中毒事件报告数据汇总后,利用统计分析方法进行分析处理.结果：甘肃省2007-2011年共发生食物中毒41起,发病1 644人,死亡26人.2009年中毒事件发生起数最多,共13起,近2年有下降趋势.致病因素中微生物引发食物中毒最多,为20起,占总发病人数的74.94％;化学性食物中毒死亡人数最多,占总死亡人数的69.23％.结论：注意饮食卫生、严格食品质量监督、加强安全意识是预防食物中毒和减少死亡率的有效措施.     

2004—2012年甘肃省食物中毒事件分析

分析甘肃省2004—2012年食物中毒事件的发生规律和流行特点。方法 对甘肃省2004—2012年突发公共卫生事件报告管理信息系统中所报告的食物中毒资料进行描述性流行病学分析。结果 2004—2012年全省共报告食物中毒事件78起,中毒2508人,病死率为2.15%(54/2508);报告事件多发生在第二、三季度;中毒场所以家庭最多,占总报告起数的41.03%(32/78);微生物引起的食物中毒事件报告起数和发病人数均最多,分别占总数的33.33%(26/78)和60.41%(1515/2508);化学性食物中毒引起的死亡人数最多,占总死亡人数的62.96%(34/54)。结论 甘肃省食物中毒事件的发生以微生物性食物中毒为主,但引起食物中毒死亡的主要原因是误食农药、鼠药污染的食品。     

2010年北京市食物中毒事故状况

摘要：目的 为掌握北京市发生食物中毒事故规律和流行特点,制定科学有效的预防措施,控制食物中毒事故的发生。方法 对2010年北京市卫生监督所接到的25起食物中毒事故进行整理分析。结果 全年共发生食物中毒事故25起,发病人数396人,与2009年同期相比,发生起数降低44.4%,发病人数减少30.5%。微生物及动植物是引起食物中毒的主要致病因素;集体食堂是发生食物中毒事故的主要责任单位,其次是饮食服务单位;第三季度是食物中毒的主要发病季节;植物类食品是引起食物中毒的主要食品; 加工不当是引起食物中毒的主要原因。结论　加强对重点单位集体食堂的监管和从业人员食品安全知识培训,建立和健全食物中毒事故预警机制,最大限度减少食物中毒事故的发生。     

2006年江苏省食品卫生十大案例

江苏省卫生厅2006年底公布了该年度食品卫生行政处罚十大案例，省卫生监督所所长李延平对十大案例逐一进行了点评。据江苏省卫生厅法监处处长周玲介绍．2005年全省发生食物中毒34起、涉及1019人．2006年全省发生的食物中毒起数和人数，只有2005年的一半。[第一段]     

福建省2000年～2003年家庭食物中毒现状及分析

为掌握家庭食物中毒的规律，对福建省2000年～2003年家庭食物中毒的情况进行分析。2000年～2003年福建省共发生食物中毒180起，中毒人数共3267人，死亡31人。其中家庭发生食物中毒80起，中毒人数1071人，死亡19人，分别占全省食物中毒总数的44．4％、32．8％和61．3％，食物中毒原因查明率为87．5％。家庭食物中毒主要发生在农村，共73起，占91．3％，城市仅7起，占8．7％，城乡之间的家庭食物中毒差异有显著性（P=0．044）。每起食物中毒平均发病人数为13人。家庭食物中毒的主要致病因素依次为农药及化学物品（37．5％）、有毒动植物（27．5％）、微生物（22．5％）。其中最主要致病因素为有机磷，共发生20起，占家庭食物中毒的25％，中毒人数为175人，占16．3％，死亡人数2人，占8．3％。造成食物中毒死亡的最主要因素是河纯鱼，共死亡7人，占36．8％。有毒动植物食物中毒发生最多的是4～6月份，主要是由于河纯鱼、有毒贝类、毒蘑菇引起的食物中毒。微生物食物中毒集中发生在7～11月，主要致病因素是致病性大肠杆茵，其次为副溶血性弧茵，分别占微生物食物中毒的27．8％和22．2％。化学与农药食物中毒发生最多的是在7～9月份。较重大的食物中毒全部发生在农村。今后须加强农村食品卫生监督管理，大力开展预防食物中毒的宣传和培训。     

2010年北京市食物中毒事故状况资料分析

目的掌握北京市发生食物中毒事故的规律和流行特点,制定科学有效的预防措施,控制食物中毒事故的发生。方法对2010年北京市卫生监督所接到的25起食物中毒事故进行整理分析。结果全年共发生食物中毒事故25起,发病人数396人,与2009年同期相比,发生起数降低44.4%,发病人数减少30.5%。微生物及动植物是引起食物中毒的主要致病因素;集体食堂是发生食物中毒事故的主要责任单位,其次是饮食服务单位;第三季度是食物中毒的主要发病季节;植物类食品是引起食物中毒的主要食品;加工不当是引起食物中毒的主要原因。结论加强对重点单位集体食堂的监管和从业人员食品安全知识的培训,建立和健全食物中毒事故预警机制,最大限度地减少食物中毒事故的发生。     

2010—2014年广西食物中毒事件原因分析及防控对策

目的掌握广西食物中毒事件发生原因,提高事件防控的针对性和有效性。方法收集2010—2014年广西发生的食物中毒事件,采用描述性流行病学方法对所涉及的食物种类、发病原因、致病因素等进行分析。结果广西累计发生食物中毒事件98起、发病2 446人、死亡35人。引发中毒的食物主要为混合性食物、畜禽肉及其制品和桐油果、蓖麻籽等,发病的主要原因为误食误服、加工不当和交叉污染。微生物是事件数和发病人数最多的致病因素,植物类死亡人数最多。结论不同食物引发食物中毒的途径、方式和致病因素有着其规律和特点,应制定高风险食物目录清单,采取差异化防控措施。     

2010—2013年云南省保山市食源性疾病监测报告分析

目的分析2010—2013年保山市食源性疾病的发病规律和特点,为食物中毒的预防和控制提供科学依据。方法对2010—2013年保山市食源性疾病报告资料建立数据库并进行统计分析。结果 2010—2013年保山市共报告食源性疾病25起,除1起食源性寄生虫病外,均为食物中毒事件,发病439人,死亡4人;第二、三季度食源性疾病的发病起数和发病人数均最多;2011年来发病起数呈逐年上升的趋势,死亡人数无明显规律。结论为防止食源性疾病的发生,监管部门应加强食品监测与消费者食源性疾病安全教育。     

2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒事件特征分析

为了解2003年～2015年金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件发生规律,对中国知网收录的2003年～2015年金黄色葡萄球菌食物中毒暴发资料进行统计与分析。结果为共收集到发生在2003年～2015年间的金黄色葡萄球菌食物中毒事件86起,累计发病2 431人,死亡0人。肠毒素A（enterotoxin,sea）所引起的食物中毒事件最多,其次为肠毒素C（enterotoxin C,sec）。金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒事件大多发生在夏、秋两季,然而食物中毒人数以春季最多,其次为夏季和秋季,冬季中毒人数最少。发生在集体食堂的食物中毒事件最多。肉及其制品引起的食物中毒事件数最多。因此,应针对重点人群、重点场所开展主动监测,指导合理加工或保藏食物,防止食物交叉污染或腐败变质,从而防止食物中毒事件的发生。     

2004—2014年北京市食物中毒事件流行病学特征分析

目的分析2004—2014年北京市食物中毒事件的流行病学特征,为提出食物中毒的预防控制措施提供依据。方法对2004—2014年的食物中毒数据进行描述性流行病学分析。结果 2004—2014年共发生食物中毒事件468起,报告发病总人数为7 199人,死亡1人。食物中毒事件总体呈下降趋势,2010—2014年趋于平稳,高峰主要集中在8、9月份。导致食物中毒事件的责任单位主要是餐饮单位(143起,1 739人)和企事业单位食堂(118起,2 145人),事件数和发病人数均排在前两位。主要致病因素为细菌、有毒植物和化学物。细菌性因素主要以副溶血性弧菌(18.36%,38/207)、金黄色葡萄球菌(13.53%,28/207)、变形杆菌(12.56%,26/207)等为主,有毒植物因素主要是菜豆(89.14%,156/175),化学性因素主要以亚硝酸盐(76.09%,35/46)为主。结论应开展预防有毒植物和细菌性食物中毒知识的宣传教育,并加大对餐饮单位和集体单位食堂的监管。     

2010~2018年曲靖市食物中毒事件流行特征分析

目的 分析曲靖市2010~2018年食物中毒的原因及规律。方法 从食物中毒的基本情况、季节分布、致病因素和就餐场所4个方面, 对2010~2018年曲靖市食物中毒的情况进行统计分析。结果 曲靖市2010~2018年共报告食物中毒事件93起, 发病938人, 死亡22人, 病死率2.35%; 第3季度为食物中毒的高发期。中毒事件起数、发病人数和死亡人数最多的均为有毒动植物及其毒素食物中毒, 分别占报告总数的72.04% (67/93)、57.78% (542/938)和54.54% (12/22)。发生在家庭的食物中毒事件数及中毒人数最多, 分别占总数的66.67% (62/93)和44.14% (414/938); 其次为餐饮服务单位, 分别占总数的16.13% (15/93)和34.43% (323/938)。结论 曲靖市食物中毒的防控应以降低植物性食物中毒(尤其是野生菌中毒)为主, 防控的重点场所为家庭和餐饮服务单位。     

建立农村食品卫生监督体制的探讨

我国有农村人口825300000人,占全国人口总数的79.4%,辽宁省有农村人口22170933人,占全省人口总数的60%。农村食品卫生工作的好与坏直接影响着我国广大农民的健康素质。以食物中毒为例,1986年全国食物中毒人数达88569人,其中农村64023人,占72.29%;全国食物中毒死亡人数495人,其中农村407人,占82.22%。辽宁省1987年食物中毒3994人,其中农村2133人,占53.15%。可见在抓好城市食品卫生工作的同时,必须加强对农村食品卫生的监督管理。为此我们抽查了辽     

夏季细菌性食物中毒的预防

食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。细菌性食物中毒则是他们吃了细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。 细菌性食物中毒发病率较高,据国内外资料记载,在各类食物中毒中细菌性食物中毒最为多见。据山东省食品卫生监督检验所资料,1994年我省细菌性食物中毒起数、发病人数及死亡人数分别占全省食物中毒总数的50％、67.56％、12.55％。