出口小麦淀粉品质指标结果情况分析

对出口小麦淀粉企业实验室检测结果进行质量控制,防止在检验过程中产生质量隐患。对2005年1～4月份间出口的小麦淀粉抽取水分、灰分、二氧化硫等项目的实验室数据进行统计分析,绘制质量控制图。发现第18组水分数据失控,发现灰分数据从第10组起连续5个数据有位移的倾向。对于实施过程检验的企业,检验检疫部门应加强对生产过程控制的同时,更要对实验室进行质量控制,从而真正有效地保证检验工作质量。     

食品中百草枯3种检测方法的比较

通过对粮食作物中的百草枯残留检测方法进行比较研究,得到各种方法的优劣.结果:HPLC的最低检测限为12 mg/L,加标回收率为42%～52%,相对标准偏差(RSD)为4.43%;ELISA的最低检测限为0.005 mg/L,加标回收率为70%～80%,相对标准偏差(RSD)为8.15%;GICA的最低检测限为50 mg/L,通过一个标准的颜色反应系列,可以非常简便、快速的对样品进行现场检测,是快速检测发展的一个方向.     

食品包装用塑料内垫中五种邻苯二甲酸酯的检测

采用四氢呋喃溶解塑料内垫,加入甲醇使高分子化合物沉淀,过滤,乙腈-异丙醇(1 1)稀释后用反相高效液相色谱-DAD检测器进行定量分析.方法最低检测限:BBP、DBP为21μg/mL,DEHP为1μg/mL,DINP、DIDP为5μg/mL,相对标准偏差为0.68%～5.06%,回收率为82.4%～109.3%,该方法简便、快速,稳定可靠.     

空肠弯曲菌中规律成簇间隔短回文重复序列（CRISPR）的检测与结构分析

规律成簇间隔短回文重复序列（clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR）是近年在原核生物中发现的针对噬菌体等外源遗传物质的干扰而进化出的获得性和可遗传性生物免疫系统。因其序列的高度多态性及携带遗传信息的可追溯性,成为分子分型方法的理想位点。本研究对江苏地区分离的86?株空肠弯曲菌基因组进行CRISPR结构的检测和分析。结果表明：36%的菌株基因组含有CRISPR结构,32?株含有确定CRISPR结构的菌株均只含有1?个CRISPR结构,CRISPR序列长度范围为92～366?bp;重复序列与数据库中出现频率最高的重复序列一致;识别到的间隔序列共111?条,共分为17?种类型,有10?种类型的间隔序列与CRISPR?DB数据库中公布的一致,有7?种间隔序列为新报道的间隔序列,共55?条,占总间隔序列的49.5%。通过同源性比对发现,间隔序列除与来自同属同种的质粒或噬菌体具有同源性外,有些还与其他致病菌的质粒或噬菌体具有同源性,这种现象说明空肠弯曲菌与其他致病菌可能存在基因的水平转移等信息交流方式。另外,通过CRISPR结构间隔序列的多样性,可以将38?株空肠弯曲菌野生菌株分为5?种不同的谱型。研究结果为空肠弯曲菌利用CRISPR结构进行分型和溯源提供数据基础。     

表面增强拉曼光谱快速鉴别无乳链球菌的研究

研究了表面增强拉曼光谱(SERS)快速鉴别以无乳链球菌为代表的链球菌属食源性致病菌的方法.通过柠檬酸三钠还原法制备金溶胶,与链球菌属混合,收集其SERS信号.首先确定了无乳链球菌的活化、预培养的组合方式和菌落预处理方式;然后比对了链球菌属和其他常见革兰氏阳性菌的SERS图谱,并应用聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)有效地将链球菌属区分出来,同时也可区分不同的链球菌;并且人工接种无乳链球菌到市售的全脂灭菌乳中,可在接种6h后检测到其SERS特征峰,有效提高了检测速度,为快速鉴别食品中链球菌提供了基础数据.     

SYBR Green实时荧光定量PCR检测大豆转基因成分

采用SYBR Green实时荧光定量PCR技术,建立了食品中大豆转基因成分的定量检测方法。通过设计特异引物,扩增内源参照基因lectin和转基因靶基因CP4EPSPS,建立两种基因的拷贝数-CT标准曲线,根据标准曲线方程计算样品中的转基因含量,并且通过熔解曲线分析扩增反应特异性。结果表明,lectin和CP4EPSPS基因标准曲线线性关系好,R2值分别为0.9984和0.9953,方法的回收率为95%～110%,检测限为0.01%。本检测方法具有快速、灵敏、准确、特异、高通量等优点,可以作为食品中大豆转基因成分的定量检测方法。     

粮油食品中呕吐毒素危害及风险分析

该文分析呕吐毒素性质,在自然界和粮油食品中存在情况,及对人类和动物危害,并进行风险评估,同时提出预防呕吐毒素危害建议。     

正丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸离子液体介导在呕吐毒素酶联免疫检测中的应用研究

呕吐毒素是食品中常见的一种真菌毒素,目前最常用的检测方法为酶联免疫检测。本文研究合成了一种水溶性离子液体正丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸,并将其应用于呕吐毒素（DON）酶联免疫检测。结果表明:当呕吐毒素酶联免疫（ELISA）体系中含有0.014g/mL的该离子液体时,其检测灵敏度提高了约33.92%。半数抑制浓度分别为54.95μg/kg和36.31μg/kg（前者不含离子液体）。重复测定多次,其半数抑制浓度平均值为36.85μg/kg,表明重现性较好。另外,该方法已用于啤酒和麦芽汁中DON加标测定回收率。      

食品包装用塑料内垫中五种邻苯二甲酸酯的检测

采用四氢呋喃溶解塑料内垫,加入甲醇使高分子化合物沉淀,过滤,乙腈-异丙醇（1+1）稀释后用反相高效液相色谱-DAD检测器进行定量分析。方法最低检测限:BBP、DBP为2μg/mL,DEHP为1μg/mL,DINP、DIDP为5μg/mL,相对标准偏差为0.68%⁵.06%,回收率为82.4%¹09.3%,该方法简便、快速,稳定可靠。      

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)直接竞争ELISA方法的建立

利用前期制备得到的DON酶标抗原(辣根过氧化物酶标记)以及抗DON抗体,建立检测食品中DON含量的直接竞争ELISA方法。该方法的检测范围1～100ng/mL,灵敏度达0.56ng/mL,半数抑制浓度IC50为10ng/mL;与DON类似物T-2毒素的交叉反应率为12%;玉米淀粉样品回收率在80.2%～91.1%之间,平均批间变异<15%,平均批内变异<3%。