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本文主要介绍茶叶中六六六、滴滴涕检测中萃取改进方法 ,采用石油醚直接萃取 ,结果表明与传统方法测定结果无明显差异 ,且具有操作简单、稳定快捷的特点 ,能极大提高工作效率 相似文献
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为得到优质速溶红茶,本研究以低档绿茶为原料,对其水提液添加外源过氧化氢酶(CAT)进行液态发酵酶促转化成红茶茶汤,探讨液态发酵工艺对红茶色素生成量的影响,结果表明:参照优质红茶色素含量标准,CAT酶促转化的最优条件为:加酶量0.25 U/m L,反应温度45℃,反应时间2 h,p H6。CAT与多酚氧化酶(PPO)存在双酶协同作用,绿茶水提液先用PPO处理后(酶添加量0.05 U/m L,温度40℃,p H5,时间1.5 h)再用CAT处理,合成红茶色素的效果比单一酶源好。 相似文献
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桂花颗粒冲剂与桂花果冻的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜桂花为主要原料,研制了桂花颗粒冲剂和桂花果冻2种休闲食品。结果表明,桂花总固形物最佳煮提条件:料水比1:13,煮提时间60min,煮提次数2次;桂花颗粒冲剂最佳原料配方:桂花煮膏粉、麦芽糊精、蔗糖粉质量比2:3:3;而桂花果冻的最佳原料配方为:桂花煮膏粉、蔗糖粉、柠檬酸、卡拉胶的质量比2:10:0.6:1.2,可分别制得口感好、有桂花独特香味且具有保健功能的新型桂花颗粒冲剂和桂花果冻。 相似文献
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以酶总活力为指标对蛹虫草培养残基中的超氧化物歧化酶(SOD)提取条件进行研究,通过对培养残基与磷酸缓冲液的用量比即料液比、磷酸缓冲液pH值、提取温度、固体(NH4)2SO4饱和度这4个因素进行单因素试验与L9(34)多因素正交试验,发现料液比对SOD的提取效果影响最明显,其次为固体(NH4)2SO4饱和度和提取温度,而缓冲液pH值的影响相对较小.确定蛹虫草培养残基中SOD的最佳提取条件:料液比为1:20,提取温度为50℃,缓冲液pH值为7.6,固体(NH4)2SO4饱和度为40%,在这样的提取条件下测出的酶总活力最高,提取效果最好. 相似文献
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茶叶有机氯及菊酯类农药检测方法的改进 总被引:2,自引:0,他引:2
钟艳梅 《广州食品工业科技》2003,19(2):94-95
茶叶有机氯及菊酯类农药残留检测样品净化处理中,通过利用真空减压抽滤装置,建立一种快速、简便、经济的检测方法,可大大缩短样品处理时间,提高工作效率。 相似文献
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建立了蔬菜干制品中18种有机磷农药和拟除虫菊酯农药残留的在线凝胶渗透色谱一气相色谱/质谱(GPC-GC/MS)分析方法。样品以乙腈为提取剂超声波高速匀浆提取,提取液经ENVI.Carb固相萃取柱净化,除去样品中大部分的色素等干扰基质,再经在线GPC进一步净化除去大分子干扰物质,有效降低了样品基质带来的背景干扰。采用外标法定量,在质量浓度为0.02mg/kg,-0.5mg/kg有良好的线性关系,加标水平为0.4mg/kg时,18种农药的回收率基本都在80%-130%,相对标准偏差小于10%,检出限为0.001mg/kg-0.026mg/kg。经实验证明,该方法是一种快速,准确,灵敏度高的同时检测梅菜干中多种农药残留的检测方法。 相似文献
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茶多酚对新鲜原果汁保鲜效果的影响 总被引:3,自引:2,他引:1
将茶多酚添加到苹果汁、橙子汁和雪梨汁这三种常见果汁中,与山梨酸钾、苯甲酸钠比较研究其对新鲜原果汁的保鲜效果.结果表明,100mg/kg的茶多酚与500mg/kg的山梨酸钾防腐效果相当,对酵母菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有明显抑制作用,能有效保持果汁原有风味并延长保鲜期7~10d.三种果汁中,茶多酚对苹果汁的保鲜效果最... 相似文献