仙草含片的制备研究

采用湿颗粒法研制具有保健功能的仙草含片,其最佳配方为;15％仙草浸膏粉为主料、77％甘露醉粉作填充荆、4％蛋白糖为甜味剂、70％乙醇作润湿剂,再添加上述混合料总量的O．1％薄荷脑为清凉剂和3％硬脂酸镁作润滑剂,可制得口感好、有仙草特有风味、表面光滑美观、色泽一致、硬度好、崩解性良好的仙草含片。     

基于UPLC／Q—TOF—MS技术的毛茛生物碱类成分快速分析鉴定

应用液质联用技术uPLc／Q—TOF—MS建立一种有效快速分析鉴定毛茛生物碱类成分的方法并研究其质谱裂解规律。采用液质联用技术UPLC／Q—TOF—MS,根据毛莨生物碱类成分的一级质谱数据,二级特征裂解碎片及标准品比对鉴定毛莨生物碱类成分。共鉴定了12种生物碱类成分,并探讨了其裂解规律。首次从毛茛中分离鉴定了12种生物碱类物质,建立了一种有效的基于UPLC／Q—TOF-MS鉴定毛茛生物碱类成分的方法。     

盐焗鸡食品生产加工与品质控制研究进展

盐焗鸡属广东特色客家食品,具有色泽金黄、皮爽脆、肉滑嫩、骨咸香的特点,因此深受广大消费者喜爱.从盐焗鸡加工方法、品质特点、品质影响因素等三方面入手,综述了盐焗鸡产业中生产加工与品质控制的研究现状,并提出亟待解决的问题,旨在为盐焗鸡的产业发展提供技术性参考.     

改进萃取法测定茶叶中的六六六、滴滴涕

本文主要介绍茶叶中六六六、滴滴涕检测中萃取改进方法 ,采用石油醚直接萃取 ,结果表明与传统方法测定结果无明显差异 ,且具有操作简单、稳定快捷的特点 ,能极大提高工作效率     

桂花颗粒冲剂与桂花果冻的研制

以新鲜桂花为主要原料,研制了桂花颗粒冲剂和桂花果冻2种休闲食品。结果表明,桂花总固形物最佳煮提条件:料水比1:13,煮提时间60min,煮提次数2次;桂花颗粒冲剂最佳原料配方:桂花煮膏粉、麦芽糊精、蔗糖粉质量比2:3:3;而桂花果冻的最佳原料配方为:桂花煮膏粉、蔗糖粉、柠檬酸、卡拉胶的质量比2:10:0.6:1.2,可分别制得口感好、有桂花独特香味且具有保健功能的新型桂花颗粒冲剂和桂花果冻。     

茶多酚对新鲜原果汁保鲜效果的影响

将茶多酚添加到苹果汁、橙子汁和雪梨汁这三种常见果汁中,与山梨酸钾、苯甲酸钠比较研究其对新鲜原果汁的保鲜效果.结果表明,100mg/kg的茶多酚与500mg/kg的山梨酸钾防腐效果相当,对酵母菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有明显抑制作用,能有效保持果汁原有风味并延长保鲜期7～10d.三种果汁中,茶多酚对苹果汁的保鲜效果最...     

茶叶有机氯及菊酯类农药检测方法的改进

茶叶有机氯及菊酯类农药残留检测样品净化处理中，通过利用真空减压抽滤装置，建立一种快速、简便、经济的检测方法，可大大缩短样品处理时间，提高工作效率。     

食品脂肪测定方法的改进

文章对食品脂肪含量测定方法中的索氏抽提法进行了改进与探讨,在最后的脂肪定量中改接收瓶烘干增重法为样品烘干减重法,同时将抽提筒内放置的样品包数量,由原方法的1个改为3个,实现了多个样品同时检测,不仅节约试剂和节省时间,还减少了检测工作量,提高了工作效率。精密度试验和差异显著性检验结果表明,该法完全可替代原方法。     

固相萃取一在线凝胶渗透色谱一气相色谱质谱联用测定蔬菜干制品中的18种有机磷和拟除虫菊酯残留

建立了蔬菜干制品中18种有机磷农药和拟除虫菊酯农药残留的在线凝胶渗透色谱一气相色谱／质谱（GPC-GC／MS）分析方法。样品以乙腈为提取剂超声波高速匀浆提取,提取液经ENVI．Carb固相萃取柱净化,除去样品中大部分的色素等干扰基质,再经在线GPC进一步净化除去大分子干扰物质,有效降低了样品基质带来的背景干扰。采用外标法定量,在质量浓度为0．02mg／kg,-0．5mg／kg有良好的线性关系,加标水平为0．4mg／kg时,18种农药的回收率基本都在80％-130％,相对标准偏差小于10％,检出限为0．001mg／kg-0．026mg／kg。经实验证明,该方法是一种快速,准确,灵敏度高的同时检测梅菜干中多种农药残留的检测方法。     

蛹虫草固体培养残基中SOD的提取研究

以酶总活力为指标对蛹虫草培养残基中的超氧化物歧化酶(SOD)提取条件进行研究,通过对培养残基与磷酸缓冲液的用量比即料液比、磷酸缓冲液pH值、提取温度、固体(NH4)2SO4饱和度这4个因素进行单因素试验与L9(34)多因素正交试验,发现料液比对SOD的提取效果影响最明显,其次为固体(NH4)2SO4饱和度和提取温度,而缓冲液pH值的影响相对较小.确定蛹虫草培养残基中SOD的最佳提取条件:料液比为1:20,提取温度为50℃,缓冲液pH值为7.6,固体(NH4)2SO4饱和度为40%,在这样的提取条件下测出的酶总活力最高,提取效果最好.