超声波辅助酶解法制备豆粕ACE抑制肽的工艺优化

该试验采用超声波辅助酶解法,研究豆粕血管紧张素转化酶（angiotensin-converting enzyme,ACE）抑制肽的制备工艺条件,并通过响应面优化单因素试验结果。选用5种蛋白酶分别水解豆粕,以ACE抑制率为指标,挑选出最适蛋白酶,结果表明：碱性蛋白酶的ACE抑制率最大,所以选择碱性蛋白酶进行酶解。为提高ACE抑制率,加入超声波预处理,最终确定最佳工艺条件为在超声温度73℃、超声时间39 min、料液比1∶6(g/mL)条件下,再加入7.20%碱性蛋白酶水解3.6 h,在此条件下所制备的豆粕ACE抑制肽的ACE抑制率为61.02%。     

平原城市降雨径流污染特征分析

以平原城市衡水为典型区域,选取屋面、沥青路面、水泥路面等不透水下垫面为研究区域,对2017年6～8月三场降雨产生的有效径流为研究对象,对径流中的TSS、TP、TN等指标进行分析。结果显示:工业区水泥路面的TSS污染最严重,居民区平面屋顶的TSS污染最轻;商业区水泥路面的TP污染最严重,工业区/交通区沥青路面污染最轻;工业区水泥路面的TN污染最严重,学校区域沥青路面污染最轻。     

石墨烯量子点荧光“开启”适配体传感器检测卡那霉素

该文开发一种基于结构转换适配体(aptamers)的新型高灵敏度荧光"开启"适配体传感器,用于快速、灵敏检测动物源性食品中卡那霉素(kanamycin,KAN)。适配体的结构转换诱导氮掺杂石墨烯量子点(nitrogen-doped graphene quantum dots,N-GQDs)的聚集/解聚行为,从而引起体系荧光的淬灭/恢复。与之前文献方法相比,该研究方法在效率、灵敏度、选择性和稳定性等方面均表现出优异性能:线性范围为0.1 ng/mL~10.0 ng/mL,检测限低至0.036 ng/mL(S/N=3),远远低于动物源性食品中KAN的最大残留限量。并且整个检测过程(包括样品提取)可在45 min内完成。此外,该方法成功用于5种动物源性食品样品(牛奶、蜂蜜、鱼、蛋、鸡肉)中KAN的检测。     

食品中展青霉素的前处理及检测方法研究进展

展青霉素是由多种真菌产生的次级代谢产物。先进前处理技术和基于纳米材料的检测方法是近年来展青霉素检测领域的热点和趋势。该文对近年来文献报道的样品前处理方法、分子印迹技术和适配体传感器在展青霉素分析中的应用前景进行总结,对存在的主要问题进行分析,以期为食品安全分析中展青霉素检测和质量控制提供支撑和参考。     

食叶草的营养成分及应用价值研究进展

食叶草是一种新型的可食性植物资源,通过一定的加工处理可以制成多种高营养价值、高附加值的新型食品。该文通过对食叶草的安全性、营养成分、主要功效及应用现状4 个方面进行综述,分析食叶草目前在应用中存在的问题,并对食叶草在食品产业的发展前景进行分析和展望,以期为开展食叶草功能成分的基础研究和开发食叶草新型产品提供理论依据,进一步加快食叶草的深入开发和利用。     

乳酶生片中乳酸菌的分离鉴定及其增殖培养条件优化

该研究采用传统培养分离法从乳酶生片中分离乳酸菌,通过形态观察、生理生化试验及分子生物技术对其进行鉴定,并采用单因素及响应面试验对其增殖培养条件及培养基进行优化。结果表明,从乳酶生片中分离得到一株乳酸菌Y1,经鉴定为屎肠球菌（Enterococcus faecium）,其最适培养条件为初始pH 8.0,生长温度37 ℃,接种量1%,最优增殖培养基为乳糖11 g/L,乳清粉10 g/L,酵母浸粉22 g/L,硫酸镁0.28 g/L,硫酸锰0.18 g/L。用此培养基培养所得E. faecium Y1的活菌数为2.90×109 CFU/mL,比优化前活菌数提高了80.12%。     

地方本科院校“新工科”协同育人平台建设

为进一步提高应用技术型人才培养质量,文中介绍了地方本科院校通过主动联合学科专家、专业教师及行业专家共同制定对接行业需求的人才培养方案,深化面向行业职场的课程改革,争取政府支持,行业、企业深度参与教学,强化双师双能型高素质师资队伍建设,积极搭建校、地、企协同育人平台等多项措施,推动了高校和政府、行业、企业间的深度产教融合和优质资源的有效集成,实现了校地企协同互动培养应用型人才体系的构建。     

优良乳酸菌株的筛选

通过分析4株嗜热链球菌、6株保加利亚乳杆菌的相互关系,获得6对具有共生特性的菌株组合,即L1+S1、L2+S1、L3+S1、L4+S1、L5+S1和L6+S1,并对上述菌株组合制备的酸乳的酸度、黏度、乙醛、氨基酸、活菌数等指标进行了测定,获得2对适宜酸乳生产的发酵剂,即L1+S1和L2+S1。     

地方本科院校“双师型”教师培养机制探索——以衡水学院为例

"双师型"教师是地方本科院校实现转型发展的基础,也是促进学校可持续发展的关键因素。"双师型"教师实际上是指既具有高水平的教育教学能力,又具有较高的行业实践技能的教师。文中以衡水学院为例探讨了地方本科院校"双师型"教师的认定标准、建设和管理机制,为地方本科院校师资队伍建设,提高人才培养质量提供了参考依据。     

附着生物控制装置在南海海上平台的应用研究

目的:分析附着生物控制装置在海上平台上的应用效果,为海洋工程海上平台水下构件表面附着海生物的控制提供依据。方法:在南海某海上平台安装投产后第7年,基于常规水面供气空气潜水作业方式,开展海上平台水下构件安装与未安装附着生物控制装置的构件表面附着海生物的检查。结果:海上平台水下构件表面安装附着生物控制装置的构件表面附着硬质海生物最大厚度为10 cm、附着软质海生物最大厚度为5 cm,未安装附着生物控制装置的构件表面附着硬质海生物最大厚度为20 cm、附着软质海生物最大厚度为40 cm。结论本研究表明,附着生物控制装置可以有效抑制海洋工程水下构件表面附着海生物的附着。