多糖-纳米硒复合物的合成方法、稳定性及生物活性研究进展

纳米硒生物利用度高且研究发现它是毒性最小的硒补充剂。纳米硒具有抗氧化、抗菌功能,可以提高机体的免疫力,具有抗肿瘤作用,可作为癌症预防剂。然而纳米硒在水溶液中容易聚集失活,限制它的生物活性。如何最大限度地保持纳米硒的活性和稳定性成为当前纳米硒的研究热点之一。具有抗氧化性、生物黏附性、无毒性的多糖可作为某些抗菌、抗氧化或营养因子的载体,形成活性复合材料,与纳米硒复合能够有效地增强纳米硒的稳定性,降低硒和多糖应用的局限性。本文综述了当前多糖和纳米硒复合的方法、多糖-纳米硒复合物稳定性的作用机制,并且探讨了多糖-纳米硒复合物的生物活性及应用趋势,为多糖-纳米硒复合物的应用提供了参考依据。     

植物乳杆菌LP21绿色合成纳米硒及对溶藻弧菌的抑菌活性

采用益生菌植物乳杆菌LP21合成纳米硒,为抑制水产养殖中溶藻弧菌感染提供一种新的方法.通过植物乳杆菌LP21绿色合成纳米硒,对所得纳米硒进行透射电镜形貌及能谱分析,粒径仪测定粒径,红外光谱分析纳米硒表面生物分子的分布,并研究纳米硒对溶藻弧菌的抑菌活性.结果 表明,植物乳杆菌LP21还原的纳米硒呈球形,分散性良好;纯化的...     

保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒的研究

利用保加利亚乳杆菌制备有机纳米硒。对保加利亚乳杆菌进行筛选和鉴定。在分析亚硒酸钠浓度、培养温度、培养时间、保加利亚乳杆菌接种量和起始培养基pH的单因素试验基础上,以硒含量为优化指标,采用正交试验优化有机纳米硒的制备工艺。结果表明最佳制备工艺为亚硒酸钠浓度0.6 mg/mL、培养温度46 ℃、培养时间60 h、保加利亚乳杆菌接种量6%和起始培养基pH值为6.2,此条件下产品的硒含量为68.23%。有机纳米硒呈现规则颗粒状,表面较为光滑,粒径为300~400 nm。     

纳米红色硒粉在乙二醇介质中的分散工艺研究

针对含纳米红色硒粉抗菌保健不锈钢餐具的开发问题,为制备高分散性和悬浮稳定性的纳米硒粉,本文在测定纳米硒粉在乙二醇介质中pH-zeta电位图的基础上,选用CTAB、PVP、PEG-2000和Span80四种表面活性剂,采用吸光度测试、沉降实验研究了纳米硒粉在乙二醇介质中的分散工艺及其悬浮稳定性,并探讨了不同表面活性剂的分散机理。结果表明,在最佳配比下的CTAB与具有空间位阻稳定机理PVP和PEG-2000的复合分散体系的分散效果明显好于单分散剂,其中,PVP与CTAB的复合分散比最佳单分散剂CTAB的分散效果提升了105%;推荐纳米硒粉在乙二醇中的分散工艺为:在pH=6、3%(质量比)CTAB+3%PVP复配分散,分散时间为10 min,该工艺下分散的纳米硒粒子静置60天的沉降率仅为0.7%。红外测试表明,CTAB在纳米硒粉表面为物理吸附,PVP、PEG-2000和Span80则为化学吸附。     

纳米硒提高双孢菇子实体的硒含量和品质

该研究制备了性状稳定的纳米硒,并对其进行表征;并分析了不同浓度纳米硒对双孢菇子实体中硒含量、水分、粗多糖、总氮、粗脂肪、粗纤维、总游离氨基酸、总氨基酸含量及双孢菇单朵均重的影响;以及培养基中添加不同浓度纳米硒双孢菇子实体的综合品质。结果表明,除水分和硒含量随着纳米硒浓度的增加而上升,其他成分含量均随着培养基中纳米硒含量的增加呈现先上升后下降的趋势。双孢菇培养基中纳米硒添加量为0.5~2.5 mg/kg时,双孢菇子实体中硒含量达到0.19~0.90 mg/kg干物质,比对照双孢菇中硒含量提高2.38~11.25倍。聚类分析和主成分分析结果均表明培养基中纳米硒添加量为1.0 mg/kg时,双孢菇子实体的综合品质最佳,单朵均重达到22.90 g,保藏期约延长1~2 d。上述研究结果可为富硒双孢菇的深入研究以及其大规模生产提供数据支撑。     

柠檬提取液生物合成纳米硒及其抗氧化性

以柠檬提取液为原料生物合成纳米硒,借助UV-Vis技术跟踪纳米硒的形成过程,采用XRD对纳米硒化学组成和结构进行了表征,通过SEM观察其表面形貌,用粒径仪测定了纳米粒径,利用FTIR分析了纳米硒表面与生物分子的化学作用,并对制备的纳米硒清除超氧阴离子自由基、羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的能力进行了测试。结果表明,当pH=10时,柠檬提取液料液比为〔1∶5(g∶m L)〕可还原50 mmol/L的亚硒酸生成无定形态纳米硒,反应时间不同,所得纳米硒粒径也不同,反应1 h时合成纳米硒粒径介于78.8～122.4 nm、反应2 h时粒径介于164.2～295.3 nm,呈球形,分散性较好;柠檬提取液既是合成纳米硒的还原剂又是稳定剂,其生物分子与纳米硒表面的化学作用是纳米硒稳定存在的基础;纳米硒的抗氧化活性与质量浓度呈正相关,抗氧化性顺序为:VC>小尺寸纳米硒>大尺寸纳米硒。     

壳聚糖为负载的纳米硒的制备

报道了以壳聚糖为负载,通过还原型谷胱甘肽和亚硒酸钠的反应制备纳米硒的方法.采用光谱法、扫描电镜和X射线衍射法对产物进行了表征,研究了反应时间、反应物浓度、洗涤溶剂等对产物颗粒大小、形貌的影响.     

刺槐豆多糖纳米硒的制备及表征

以刺槐豆多糖为软模板,用抗坏血酸还原亚硒酸法制备纳米硒,探讨反应时间、温度、刺槐豆多糖及抗坏血酸浓度对产物粒径和形貌的影响,并采用紫外光谱(UV)、X衍射和扫描电镜(SEM)进行表征。结果表明:当抗坏血酸和亚硒酸摩尔比为5∶1,刺槐豆多糖质量分数为0.2‰,60℃反应4 h后可得红色均匀的球状纳米硒颗粒,平均粒径为95~100 nm。     

微生物合成纳米硒的研究进展

硒是一种生物体必需的微量元素,纳米硒因具有低毒、高活性有望成为最佳的补硒形态。微生物转化合成纳米硒条件温和,纳米颗粒均匀,分散性好,结构稳定,在功能性产品开发方面应用潜力巨大。本文主要综述了纳米硒的特点、微生物转化合成纳米硒的优势、合成纳米硒的微生物种类以及纳米硒功能性产品开发方面的进展,并对微生物转化合成纳米硒的未来发展进行了展望。