大豆分离蛋白对涂抹型再制干酪质构的影响

添加大豆蛋白可降低涂抹型再制干酪的成本，但也会对再制干酪的质构产生一定的影响。设计4因素3水平正交实验．应用TA—XT2i型物性分析仪考察添加了大豆蛋白后的再制干酪产品的质构变化，使用Statistix 8.0统计分析软件对实验结果进行统计分析并作出比较和对正交试验作极差分析。结果表明，4个因素在水平不同的9组正交实验的结果的差异性显著（p〈0.05），在极差分析中，4个因素对硬度的影响排序为D〉C〉A〉B；4个因素对剪切功的影响排序为D〉A〉B〉C；4个因素对粘着性的影响排序为A〉B〉D〉C；4个因素对感官评价的影响排序为A〉D〉C〉B。最后重做不同的最优组并再次测定各项指标，得到最好的组合为大豆蛋白添加量6％．黄油添加量10％，乳化盐添加量1、5％，加水量50％（均为质量分数，下同）。     

蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶制备工艺优化

以浓缩蓝莓果脯糖浆和全脂灭菌纯牛奶为原料制备凝固型酸奶,考察了浓缩蓝莓果脯糖浆添加量、白砂糖添加量、发酵剂接种量及发酵时间对凝固型蓝莓酸奶感官品质、乳清析出率和酸度的影响,并在单因素实验的基础上进行响应面试验,优化了制备凝固型蓝莓酸奶的最佳工艺参数,并对比市面酸奶分析了其质构参数。结果表明凝固型蓝莓酸奶的最佳制备工艺为:浓缩蓝莓果脯糖浆（浓缩2倍后总糖含量为0.679 mg/mL）的添加量为7%、白砂糖添加量4%、发酵剂接种量0.6%、乳清蛋白粉添加量2%,发酵控制时间为11 h。在此条件下,乳清析出率为12.43%,酸度为83.66°T,感官评分达最高值88.13分。凝固型蓝莓酸奶呈淡紫色,具有浓郁的乳香味和蓝莓风味。本产品的硬度、内聚性、胶黏性比市售发酵乳的测定值低,但持水能力较强,比添加了增稠剂的市售产品更细腻清爽,口感较好。本研究确定了蓝莓果脯糖浆凝固型酸奶的基本制备工艺条件,为提高蓝莓果脯糖浆的综合利用价值、新型果味凝固型酸奶的开发提供了有益的参考。     

铜冶炼烟尘酸性浸出液中铜、砷分离行为研究

针对铜烟尘酸性浸出液中砷与有价金属分离的难题,采用加压合成臭葱石的方法,实现Cu和As的高效分离以及将砷以臭葱石的形式进行稳定固化的目的。在加压体系下研究了温度、总压和初始pH值对Cu和As的分离效果以及臭葱石合成的影响。结果表明：提高反应温度,有利于Cu和As的分离及合成晶型良好的臭葱石,温度较低时生成铁矾影响臭葱石合成进而影响Cu、As的分离;初始pH值增大,不利于Cu和As的分离,初始pH值越高,体系中的Fe³⁺越易水解,不利于臭葱石的合成,进而影响Cu和As的分离效率;总压增大,有利于Cu和As分离,不利于臭葱石的稳定固化,氧压过高氧化速率加快,易发生Fe³⁺水热水解反应,臭葱石形貌由双锥状变为团聚状使其稳定性降低。在初始Fe和As物质的量之比1.2、初始pH值0.4、时间2 h、初始铜离子浓度9 g·L^-1、总压0.8 MPa、温度160℃的条件下,As和Cu的沉淀率分别为81.57%与12.27%,Cu、As分离系数为76.88,能够高效分离Cu和As,并获得晶态臭葱石。     

郯城县市售熟肉制品中亚硝酸盐调查

亚硝酸盐是合成致癌性亚硝基化合物的前体物质之一,也是引起食物中毒的原因。人体接触亚硝基化合物的多少,主要取决于前体物质（主要为亚硝酸盐）在人体内所合成的亚硝基化合物的量。而饮食是人体内亚硝酸盐的一个基本来源。在癌症的防治工作中,人们已将阻断体内亚硝基...     

往复压缩机气阀故障条件下气量调节失效的自愈调控方法研究

气阀是往复压缩机最易损部件,尤其在气量调节系统工作状态下,阀片断裂、弹簧断裂等故障频繁发生,进而导致压缩机气量调节失败,严重影响企业生产.为了使往复压缩机在部分气阀气量调节失效故障下,能够不停机自动在线调整恢复到接近正常的性能,构建气缸-气阀气量分配模型,提出一种通过气阀气量分布网络收缩重构和负荷再分配的自愈调控方法.利用主动自愈调控手段,完成故障区域快速隔离,组建新的调节域并寻找自愈路径,再通过负荷自适应分配实现机组故障后的自我恢复.介绍气量调节失效故障自愈调控系统的组成,并进行故障自愈调控性能试验.试验结果表明,自愈调控系统可在故障劣化的初期采用主动调控方法抑制故障的发展,在12 s内将气量调节失效故障的压力波动调整至许可范围内,实现机组不停机由部分气阀气量调节失效故障状态恢复到正常状态,使故障在线自愈,确保设备的健康运行.     

市场环境下电网优化规划的研究

提出了一种将线路投资、走廊费用、电网损耗、缺电损失、输电阻塞以及节点电价等因素的影响转换成社会成本的电力市场环境下的电网优化规划新方法,该方法着重体现了优化规划的市场性,因此具有较强的实用性。将该方法应用于某经典算例进行计算分析,结果表明该方法是合理有效的,并且对市场环境下电网优化规划方案的制定具有一定的指导意义。     

宣纸原料纤维分析

探究了宣纸原料青檀皮纤维和沙田稻草纤维的纤维形态及热解性能,分析了其特性对宣纸性能可能存在的影响。采用X射线衍射仪、纤维分析仪、光学显微镜、环境扫描电子显微镜、热重分析仪对青檀皮纤维和沙田稻草纤维进行纤维结晶度、纤维长度和宽度、纤维显微结构、纤维微观形态和纤维热解性能进行测定。结果表明,青檀皮纤维的结晶度为77. 8%,沙田稻草的结晶度为60. 1%;青檀皮纤维两端钝尖,整体较纤细,沙田稻草纤维较短较细,有明显横节纹;青檀皮纤维和沙田稻草纤维分别在347. 8℃和344. 6℃达到最大失重速度。与其他同类材料相比,青檀皮和沙田稻草中所含纤维素较高,纤细的青檀皮纤维与较短细的沙田稻草纤维交织,有利于纤维结合面积的增大。     

模拟降雨机降雨均匀性测试及影响因素分析

为了有效模拟天然降雨，开展了模拟降雨机不同高度和压力组合下的降雨均匀性测试。测试结果表明：模拟降雨机高度为2.4m，水压为0.035kPa、0.040kPa、0.045kPa、0.050kPa和模拟降雨机高度为2.2m，水压为0.040kPa、0.045kPa、0.050kPa的情况下，降雨均匀系数大于80%，符合降雨动能与天然降雨动能相似需求的条件。根据降雨均匀系数测试数据相关性分析得出：当高度为2.4m和2.6m时，水压对降雨均匀性的影响相对较小；当水压为0.040kPa、0.045kPa、0.050kPa时，高度对降雨均匀性的影响相对较小。以上测试和计算方法可作为试验开展前模拟降雨机参数选择的参考。     

温稠密金的太赫兹时域光谱实验

太赫兹波为高能量密度物质提供了独一无二的诊断手段，但在大型高能量密度装置上实现极端条件下物质状态的太赫兹时域光谱诊断技术仍面临巨大挑战。本文报道了在低重复频率、高能量激光装置上开展的光脉冲泵浦-太赫兹探测实验。利用钛宝石飞秒激光器输出焦耳量级的单发脉冲，单发脉冲经磷酸二氢钾倍频后加热30 nm厚自支撑金膜，产生均匀的温稠密金等离子体；同时，将大孔径铌酸锂晶片通过光整流产生的单脉冲能量为7μJ的太赫兹脉冲作为探测光，利用金属阶梯镜实现了单发太赫兹波形探测，获得了温稠密金在太赫兹波段的时间分辨的电导率数据，为检验双温模型中电子-离子耦合系数等关键参数的准确性提供了新基准。     

高纯度石英玻璃40～110 GHz频段电参数的表征（英文）

基于127μm的高纯度石英（99.999 7%）基底设计了共面波导（CPW）、微带环形谐振器（MRR）结构，通过测试得到在40～110 GHz的频率范围内，CPW线的平均插入损耗在0.096～0.176 dB/mm之间。此外，采用MRR方法提取了石英的相对介电常数和损耗角正切值，该石英基底在V波段和W波段的相对介电常数分别介于3.7～3.85和3.85～4之间，损耗角正切值在V波段约为0.004，在W波段介于0.004～0.006之间。通过与其他基底性能对比表明，该高纯度石英具有良好稳定的电性能，其在设计高性能无源和封装结构方面具有一定的潜力。