转基因食品争论与风险性探讨

人类通过几千牛自身实践所选择的食品已相对固定,转基因食品从根本上动摇这一基础,本文介绍了转基因食品所引起的争论,并从转基因食品对食品营养品质、抗生素抗性、潜在的毒性物质、潜在的过敏性、对环境的影响、通过“终止子技术”的专利对获得种子的限制、对及宗教、文化和种族问题的关心、对未知后果的担等各个方面对转基因食品潜在的风险性进行了探讨。     

超临界二氧化碳的应用研究

超临界CO2 具有气体的低粘度、高扩散系数和液体的高密度 ,且化学惰性 ,无毒无腐蚀 ,临界状态容易实现 ,是一种性能优良的环境友好溶剂。本文在超临界CO2 作为萃取剂、化学反应介质、取代传统工艺助剂和溶剂及用于分析测试等方面综述了其应用研究。     

负载Al离子交换树脂固体催化剂的制备与应用研究

研究制备了负载Al的离子交换树脂催化剂,并对制备条件进行讨论,得到了较好的制备工艺为AlCl3与树脂的配比为8%,溶剂无水乙醇用量为80 mL,78.3℃回流反应8 h,最终铝含量为1.44 g/100 g树脂。通过红外光谱对其进行表征,结果表明732树脂在1020 cm-1处的吸收峰发生明显裂分,形成1011 cm-1和1025 cm-1两个吸收峰,说明732树脂磺酸基与AlCl3发生了络合反应,同时将其应用于丁烯二酸糠醇甲酯合成反应中取得了良好的催化效果。     

新型防腐剂富马酸单糠醇酯的合成及抗菌活性研究

合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸单糠醇酯,并对它的抗菌活性进行研究,结果表明在马来酸酐和糠醇摩尔比为11的情况下,于90℃反应2～3h实现糠酯化,然后加入无水三氯化铝作为异构化催化剂,90℃反应3～4h后得产物,最终产率达90%.抗菌活性研究表明单糠醇酯可以显著抑制牛奶酸败菌,而且效果显著优于苯甲酸钠.     

华南籼稻早造稻米品质特性与米粉凝胶质构的相关性研究

研究了用27个华南籼稻早造稻米为原料制作的米粉凝胶质构特性与大米淀粉热特性、晶体特性之间的相关性.结果表明：上述米粉凝胶主要呈现中等硬度（4000～5000g）、低粘性（〈300g.s）、中等剪切力（1000～2000g）的特点;凝胶最大剪切力和米粉直链淀粉含量极显著正相关,而和硬度不显著相关;米粉凝胶抗剪切特性受到大米淀粉热特性的显著影响,其中米粉凝胶最大剪切力与DSC峰面积显著相关,与热焓值极显著负相关;剪切功与米粉糊化起始温度显著相关,与峰面积极显著负相关,与热焓值极显著正相关;米粉凝胶粘性与大米淀粉亚微晶相相对结晶度显著相关.     

酸降解水溶性银耳多糖及抗氧化作用研究

采用盐酸降解法对水溶性银耳多糖进行降解,得到低分子水溶性银耳多糖。通过对DPPH 自由基清除作用,表征低分子水溶性银耳多糖抗氧化活性的变化。当溶液黏度为16.5～9.8mPa·s 时,低分子银耳多糖的平均相对分子质量在2～10kD 范围内,抗氧化活性高于水溶性银耳多糖。而当平均相对分子质量＞ 10kD 或平均相对分子质量＜ 2kD 时,抗氧化活性较低。     

膜技术与过程耦合

过程耦合是应用技术领域研究的热点之一,膜及膜分离技术的开发促进了过程耦合技术发展.介绍了几类基于膜的过程耦合技术,如膜萃取、膜蒸馏、渗透蒸发及亲和膜过程等.指出今后研究工作的重点是开发适应各具体过程的膜材料及膜组件,进行共性研究,完善膜耦合过程的机理与模型,研究设备匹配及相关的流体力学和反应动力学等.     

β-半乳糖苷酶的应用研究进展

主要论述了用生物技术生产β－半乳糖苷酶以及此酶在生物技术各个方面的应用。报道了β－半乳糖苷酶在研究和应用上的一些新领域和新进展。     

烷烯基酸酯类和芳香醛类的抗菌效果研究

对１２种具有挥发或升华特性的有机抗菌剂的抗菌效果的研究表明,α,β－不饱和结构及其疏水端基的存在是烷烯基酸酯类、芳香醛类和芳香酸酯类具有优良抗菌活性的重要分子结构特征;α,β－不饱和结构两端基团间的空间位阻效应削弱这类抗菌剂的抗菌效果。对抗菌剂混合使用的抗菌效果进行回归分析,表明抗菌剂的主效应均为正值,交互作用均为负值,说明不同抗菌剂之间混合使用无增效作用。富马酸甲酯类及其溴代甲酯类和α－溴代肉桂醛均具有优良的抗菌活性。     

亮叶杨桐叶总黄酮提取及抑菌活性的研究

从亮叶杨桐叶中提取黄酮类物质,通过响应面实验,确定其最适提取工艺条件为:水浴温度70℃、乙醇浓度63. 04%,液固比19. 58、提取时间10min,在该条件下的提取率为95. 58%. 体外抑菌实验显示,亮叶杨桐叶总黄酮提取物对大肠杆菌,沙门氏菌,李斯特菌,志贺氏菌及金黄色葡萄球菌的生长均有良好的抑制作用,并具有明显的剂量一效应关系.