赤豆固体饮料挤压工艺及流变性质研究

以80目赤豆粉、玉米粉,糯米粉为主要原料,燕麦粉、薏仁粉、荞麦粉为辅料,以吸水性指数(WAI)作为赤豆固体饮料冲调性的指标,通过单因素和响应面实验,研究了螺杆转速、机筒温度、物料水分和喂料速率四个参数对WAI的影响,建立了WAI与四个因素变化的二次回归方程。最终确定双螺杆挤压机的最佳参数为:物料水分为15.89%、螺杆转速为160r/min、机筒温度为180℃、喂料为18Hz(1Hz=1.7r/min),在该条件下测得膨化粉的吸水指数为5.05±0.03。流变性质研究表明:膨化粉冲调后形成的较稳定悬浮液(质量分数15%),在256s-1恒定剪切速率下,0~100s粘度急剧下降,100~1000s粘度下降相对平缓。     

复乳凝胶作为脂肪替代物 对鸡肉肠理化性质的影响

本实验将海带水提多糖以0%、0.25%、0.5%、0.75%、1.00%、1.25%的浓度添加到复乳凝胶中,以改善其持水性和热稳定性。并将1.00%多糖复乳凝胶以0%、15%、30%、45%、60%、75%替代度替代猪背脂,分析其对鸡肉肠持水持油性、乳化稳定性、质构与感官的影响。随着海带多糖浓度的增加,复乳凝胶的持水性和热稳定性增加(P<0.05),当添加量大于1.00%时,硬度、粘聚性、咀嚼性显著降低(P<0.05)。随着复乳凝胶替代猪背脂比例增大,鸡肉肠的持油性、乳化稳定性、硬度和咀嚼性显著提高(P<0.05),L*值、b*值逐渐增大,a*值逐渐降低(P<0.05),当替代度为30%时,脂肪含量为9.29%;替代度为75%时,脂肪含量仅2.68%。感官评定结果显示,当替代度达到60%时,感官评分与对照组相似。由以上结果说明,复乳凝胶可替代鸡肉肠中60%的猪背脂,且保证了产品性质和质量。     

含软弱夹层煤巷层状顶板失稳机理与分类

运用复合梁原理对含软弱夹层的煤巷层状顶板失稳模式进行理论分析,随着软弱夹层厚度的增加,顶板所受的最大拉应力逐渐变小,而且呈双曲线规律变化.软弱夹层厚度变化与围岩水平应力、位移和塑性区之间的关系进行数值模拟,研究了软弱夹层对锚杆支护煤巷层状顶板稳定性的影响.根据研究结果,以软弱夹层的厚度与其在顶板内的位置为指标对顶板进行分类,为煤巷锚杆支护参数设计提供了理论依据.     

采高对下层煤回采巷道稳定性影响分析

针对近距离煤层下层煤回采巷道布置在应力降低区时,掘进过程中仍出现围岩破碎、局部地段有底鼓的现象,采用理论分析的方法,对不同采高情况下上层煤遗留煤柱上支承压力分布规律进行分析,结合煤矿实际利用计算机对不同采高时下部煤层巷道围岩力学特征进行数值模拟,得出随着采高增大下层煤回采巷道受上层煤采动影响越大,下层煤巷道靠近煤柱一帮破坏越严重,巷道底鼓量越大的规律.为采高变化时下层煤回采巷道支护参数设计提供了依据.     

水泥生产的现场总线控制系统设计

阐述了一种适用于水泥生产的基于CAN总线的集散控制系统的总体设计，从系统的硬件体系、功能设计和软件体系等方面进行了详细的论述。此外，根据水泥生产的特点，提出了适合于系统开发的控制方案。     

粮食生虫为哪般

米、面中的虫是从哪里来的 大米生虫的原因一般来说有两个：一个是粮食还在地里时就带上了米虫的卵,经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上。这些虫卵非常小,人的肉眼根本看不见。大米中淀粉含量最高,其次为蛋白质,水含量很少,一般情况下大米不会生虫。夏季室内温度较高、潮气较重,虫卵就会吸收大米中的水分孵化,并以大米中的养分为食。另一个原因是,已有虫卵藏在盛米的器具中,由于虫卵很小，难以把它清除干净，当器具中装入大米，且在一定的温度和湿度下，这些虫卵孵化出的虫子便进入大米中。     

代可可脂,巧克力的危险伴侣

没有一种食物能像巧克力这样如此迅速而决定性的征服了全世界各个角落的各类人群。据了解,仅每年情人节期间,全世界幸福的男男女女就会吃掉价值数亿美元的巧克力。人们对巧克力既爱又恨,爱它的甜蜜与浓情,爱它不断带给我们味觉和视觉的惊喜,恨它总是与肥胖、糖尿病等慢性病联系在一起。想要在享受巧克力甜蜜的同时保全健     

近年来国外成人教育的特点与启示

近来由于科学技术的快速发展 ,国外成人教育也得到迅猛发展 ,并呈现出新的特点 :多样化、灵活性、市场化、社会化和国际化。依此为借鉴 ,本文对我国成人教育的发展提出了几点建议。     

Determination of rational support parameters of bolting and shotcreting with wire mesh in soft roadway

Introduction The maintenance of the soft rock roadway is one of main factors that affect the high-production and high-efficiency of mine. The difficult reasons in main-taining this kind of roadway are the large deformation, unstable deformation and different deformation mechanism from other surrounding rock. Because the rock pressure behavior of soft rock engineering and its corresponding control measures are related with rock deformation, so supporting theories and control meth-ods based on t…     

10kV少油断路器临修故障跳闸次数的确定方法

<正> 高压断路器临修故障跳闸次数的规定对电力系统安全运行影响较大。跳闸次数多了,断路器额定开断容量要下降,甚至灭不了弧,有发生断路器爆炸的危险;如果次数过于频繁,又会造成人力和物力上的浪费,两者都是不可取的。 一、影响断路器故障跳闸次数的因素 长期以来,电力部门对于变电站运行的少油断路器一般规定为故障跳闸3～5次检修一次,和断路器油质变黑后进行检修。其主要根据是按国家标准断路器能在额定开断容