蔗糖晶体吸附焦糖色素的规律与呈香呈色糖的制备工艺研究

以Ⅰ类焦糖色素和成品白砂糖为原料,初步探究降温养晶过程中蔗糖晶体吸附焦糖色素的规律。采用日本Asahi结晶器研究以Ⅰ类焦糖色素为辅料的呈色呈香糖的制备工艺,采用正交试验法,研究色素添加量、降温时间和初始过饱和度3个因素对糖品色值的影响。结果表明：BET 理论可以解释本体系吸附,改变起始过饱和度会出现临界点使吸附量最少,实验范围内,较高的色素量或较低的降温速率有助于提高吸附量。本文所研究的呈色呈香糖工艺具有操作简单、周期短的特点,所制备的产品质量符合相关标准规定。     

物理学史对于提升学生能力的意义

当前时期非常的关注素质教育,积极的开展物理学教学活动,分析物理学史,对于提升学生们的能力有着显著地意义,同时还能够实现其在整个教学活动中的关键意义。     

食品辐照与辐照食品的检测

辐照食品加工保藏技术在现代食品工业新技术产业中占有重要的地位。本文介绍了食品辐射效应及食品辐照保藏技术的优越性。总结介绍了几种常见的辐照食品检测方法的原理及特点。     

低聚半乳糖的研究进展

本文简要介绍低聚半乳糖的形成机理、物化性质、生理功能、工业制法及其在食品工业中的应用。     

极地雪藻对紫外辐射的生理适应性研究

用不同剂量的紫外线辐射极地雪藻Chlamydomonasnivalis,测定了色素含量、蛋白质和总脂含量以及自由基清除能力的变化。结果表明,极地雪藻具有较强的抵抗紫外辐射的能力,紫外辐射后细胞叶绿素和类胡萝卜素含量增加,增幅随着辐射时间的延长而加大。紫外辐射能使极地雪藻细胞中虾青素含量显著提高。UV-B辐射后,极地雪藻的基本生化成分含量发生了较为明显的变化:蛋白质含量随辐射时间的增长而逐渐降低,辐射8h后降低了18.3%,而总脂含量则逐步增加,辐射8h后增加了32.0%。经过不同时间UV-B辐射培养以后,极地雪藻在有机溶剂系统中的清除自由基能力有所提高。     

提高焦炭热态性能的钝化处理技术研究

归纳和评价了焦炭钝化处理技术的发展现状、处理效果和影响因素;分析和研究了利用负催化剂钝化焦炭气化反应的机理。认为该技术能有效改善焦炭的高温性能,并为高炉炼铁带来显著的经济效益。     

多糖酶在蔗渣中的应用

应用纤维素酶,半纤维素酶和果胶酶水解蔗渣,蔗渣作底物其胞壁多糖被充分水解,当半纤维素酶和果胶并配合纤维素酶可以得到最大水解,为了得到关于花言巧语渣多糖结构的特征的信息,本文使用高效液相色谱法分析产物。     

湿磨与干磨玉米淀粉的水解研究

研究发现葡萄糖淀粉酶(即糖化酶)与α-淀粉酶水解玉米淀粉时的最佳比例为1.8AGU/KNU,干磨玉米淀粉比光滑玉米淀粉和湿磨玉米淀粉水解速度快8～21倍,葡萄糖得率高约4倍.结果表明干磨玉米淀粉协同水解经济可行.     

制糖工艺中的淀粉检测研究

使用酶法制定了制糖工艺中混和汁、清浆和废蜜中淀粉含量研究,找出了其变化规律,为进一步研究糖汁中的多糖提供了可靠的依据。     

燃烧合成高炉风口陶瓷涂层的研究

将CrO3粉与Al粉按1∶2(物质的量比)配料,加入适量的稀释剂Al2O3粉、添加剂NaF粉和结合剂混匀后,压入高炉风口的型腔内,在空气中燃烧合成了风口的陶瓷涂层。利用XRD、SEM和EDS分析了该涂层材料的物相与显微结构,并结合该材料的性能指标分析了其用作风口涂层的可行性。结果表明:燃烧合成陶瓷涂层材料的主要物相是Cr2N、α-Al2O3和Cr,其耐火度>1800℃,常温耐压强度58.8MPa,体积密度1.36g.cm-3,显气孔率57%,600℃时的热导率0.796W.(m.K)-1。因此,该材料耐高温,耐磨损,抗渣铁侵蚀,用其作高炉风口的陶瓷涂层不但可以有效延长风口的寿命,而且还有很好的保温、节能效果。