论中国菜点风味中的质感

质感是菜点质量的重要标志,也是烹饪工艺所要追求的重要目的,烹饪工艺流程的每个环节都以它为目标.因此,质感是中国菜点的重要特色之一.     

企业CAD网络的设计与实践

￥广州电器科学研究所成套分所＠周晓燕１前言企业利用ＣＡＤ技术,不仅可以缩短产品的设计周期,提高设计质量而且便于图纸的标准化和电子化管理,也有利于企业参予国内外的经济技术交流,提高企业的市场竞争力。但是随着ＣＡＤ技术在工程设计中的应用,大量的图纸信息产生后存...     

小学高年级数学“问题解决”教学策略研究

《全日制义务教育数学课程标准(修订稿)》中提出了“问题解决”教学要求,指导教师在实施数学教学的时候,以问题为中心,应用多样的策略,驱动学生探究、解决问题,借助对问题的解决深入理解数学知识,锻炼问题解决能力,提高数学学习能力。立足问题解决教学要求,笔者在实施小学数学教学的时候,往往应用创设情境,嵌入问题等策略,引导学生解决问题。     

对小品文文体特性的再认识——小品文、杂文、随笔文体辨析

小品文作为一种独立的文体，它的广义化，扩大化致使它失去了文体特质的规定性，本文将小品文放在与随笔、杂文这两种散文体式既互相联系又互有区别的基点上，以体裁的规范、语体的匹配、风格的追求这三个层面为论述的内在逻辑顺序，探讨小品散文文体的特性；即认为小品文是在杂文、随笔等散文基础上形成的具有灵动个性、智慧和精微特质的优美文体。     

中国菜肴自动烹饪机器人的研究现状与展望

中国烹饪历来被认为是比较复杂的烹饪体系，一直以来都是以手工方式进行生产，因此在菜肴的生产制作上存在很大的经验性和模糊性，受外界干扰的因素也较多。中国菜肴自动烹饪机器人（Automatic Integrated Cooker，简称AIC）的诞生有效地改变了这一现状，为中国烹饪标准化体系的建立，提升中国烹饪的科学内涵，提高烹饪的学科地位奠定了基础。     

“负责的高校辅导员”的新估价

负责的高校辅导员的“负责”两字内蕴着能随身携带高洁品性和渊博的专业知识。充分凸现人格魅力，并以此深深感染、启迪学生，使学生终身受益；这既彰显了辅导员自身也承托了学生，拥有了“双赢”的人生大智慧。     

调味工艺对菜品特色的影响

调味工艺是烹饪工艺中较重要的工艺手法之一,它不仅对菜品的口味有决定性的作用,对菜品的色、香、味、形、质、养都会产生影响,只有全面综合地考虑各种因素,才能创制出更加完美的菜点。     

快速检测镉离子印迹纸芯片的制备

利用智能手机的数码成像技术及印迹技术,以镉为目标重金属离子,以柠檬酸和硫脲制备得到的碳点为材料,3-氨丙基三乙氧基硅烷(APTES)为功能单体,氨水为催化剂,正硅酸乙酯(TEOS)为交联剂,制备了镉离子印迹检测试纸。制备及检测的优化条件为：APTES用量40μL、TEOS用量60μL、碳点浓度0.2mg·mL^-1、超声时间35min、点样体积3μL、显色时间15min、pH=8。在上述条件下,镉离子含量为0.1～0.5μg·mL^-1时,与B/(R+G+B)值有较强的线性关系,检出限为0.0015μg·mL^-1,R²=0.9965。用本法测定金银花中镉的含量,回收率为91.11%～106.67%,平均相对标准偏差为4.43%。该检测试纸具有制备简单、成本低廉、检测速度快等优点。     

响应曲面法优化花椒去腥工艺研究

花椒是中国特有的香料,位列调料"十三香"之首。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。主要研究花椒本身所特有的芳香物质在去除烹饪原料腥膻味中所发挥的作用,为增加花椒在烹饪中的应用提供参考。