黑龙江产芫荽籽精油成分及其抗菌活性

以水蒸汽蒸馏法提取黑龙江产芫荽籽,以0．50％的产率获得精油。用GC-MS联机对精油进行了成分分析,检测出31个成分,解析鉴定了占精油99．726％的29个成分,主要成分芳樟醇占总精油含量的73．614％。对精油的抗菌性研究结果显示,芫荽籽精油对黑曲霉的抑制作用最强,其次为枯草芽胞杆菌、大肠杆菌和白色葡萄球菌。水蒸汽蒸馏后的残渣有机溶剂萃取物没有抗菌性或者抗菌性较低。     

天然植物染料的抗菌性能研究

介绍了抗菌纺织品的发展及天然抗菌剂。对天然植物染料姜黄、大黄、黄连及黄芩的抗菌性能进行了测试。结果表明,天然染料在染色的同时,赋予织物较强的抗菌性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌、绿脓杆菌均有一定的抗菌性;且不影响织物手感与服用性能,使用安全;染色整理同时完成,有利于降低成本、节约能源和减少环境污染。     

DoraFresh纳米银抗菌整理剂的应用

采用浸轧法对棉、真丝、毛织物进行Dorafresh米银抗菌整理。试验不同轧液率、加酸条件、整理液曝光对织物抗菌效果的影响：测试整理织物的银含量、透气透湿性能、抗菌织物的耐洗性。试验结果表明．纳米银含量对织物的杀菌率影响较大,对整理织物的透气性和透湿性能影响小,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及肺炎球菌抑制作用显著,抑菌率在99％以上,经25次洗涤后杀菌率仍有99％,耐洗性能优异。     

微波致死大肠杆菌和金黄色葡萄球菌影响因子的研究

以致死率为考察指标研究显著影响微波加热杀灭大肠杆菌与金黄色葡萄球菌效果的因子,探讨微波功率、pH和NaCl浓度对微波加热杀菌效果的影响.试验结果表明.900 W和100 W微波功率对大肠杆菌与金黄色葡萄球菌的致死率影响不大,主要还是由温度决定其杀菌效果;低pH显著增强微波对两者的致死率;NaCl浓度为2 g/L时微波杀菌效果最强,而此后随着NaCl浓度的升高,体系介电损失常数的增加,减少了体系对微波能的吸收且影响微波加热的均匀性,进而降低了微波加热杀菌的效果.因此.pH和NaCl浓度是影响微波加热杀菌效果主要因素.     

曲酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用研究

为了探讨曲酸对食品中常见污染细菌的抑制效果,采用平板稀释涂布法和圆滤纸片法研究曲酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)、曲酸抑菌热稳定性以及曲酸与ε-聚赖氨酸复合抑菌效果.实验表明:曲酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌MIC分别是0.25%、0.40%;曲酸经过80、100、120℃处理30 min后MIC不变:1.0%的曲酸与0.001%的ε-聚赖氨酸复合后对金黄色葡萄球菌抑菌能力增强.结论:曲酸对食品中常见污染细菌具有良好的抑菌效果而且热稳定性好,与ε-聚赖氨酸复合对金黄色葡萄球菌抑菌效果具有协同增效作用.     

超氧化物歧化酶发酵条件的优化

超氧化物歧化酶(SupemxideDismutase,简称SOD)(EC.1.15.1.1)系一类金属酶,广泛存在于生物体中,它能够催化超氧阴离子O2-·发生歧化反应,从而清除超氧阴离子,在生物体防御氧化损伤的过程中发挥着重要作用.通过对好氧微生物细胞培养进行工业化生产SOD是低成本获得高纯度SOD最有效途径.本文通过对本室筛选的高产SOD大肠杆菌菌株进行发酵培养,探索了培养时间、培养温度和摇床转速等对大肠杆菌细胞培养生产SOD的影响.发酵条件为:培养时间16h,摇床转速200r/min,培养温度38℃,产酶量7 740IU/g湿菌体.     

血啉甲醚对蜡样芽胞杆菌和大肠杆菌的光动力杀伤作用

通过细菌的平板菌落计数和生长延滞实验,研究了血啉甲醚(Hematoporyrin monomethyl Ether,HMME)对革兰氏阳性菌蜡样芽胞杆菌和革兰氏阴性菌大肠杆菌的光动力杀伤作用.结果表明:当HMME浓度为5mg/L,可见光光照30min时90%的蜡样芽胞杆菌被杀死,其生长曲线明显受到延滞.相同浓度时,光照的杀灭效果比不光照强;但同等条件下无论是光照还是不光照,对大肠杆菌未见显著杀伤效果.因此,在可见光光照条件下,HMME对革兰氏阳性菌有较好的杀菌效果,对革兰氏阴性菌作用不明显.     

挂绿竹竹叶提取物的抗菌作用

通过正交实验得出挂绿竹竹叶最佳抑菌提取液的提取条件为料液比1∶15、乙醇浓度60%、提取温度70℃,采用抑菌圈法测定了提取液对3种供试菌的抑菌作用.结果表明,提取液对大肠杆菌的抑制作用优于其对枯草杆菌和金黄色葡萄球菌;冷冻干燥法所得的提取液的抑菌效果优于自然风干法;提取液对枯草杆菌的最小抑菌浓度为0.063%,对金黄色葡萄球菌的为0.125%,对大肠杆菌的为0.063%.竹叶提取物与细菌作用时间越长其抑菌效果越好.     

噬菌体在监测和控制食源性疾病中的应用

在很多国家食源性疾病的发病率正在逐年上升,其广泛分布和不断增长已成为全球性公共卫生问题之一.针对于食品安全性的研究已受到人们的重视,必将探索出新的方法和技术来控制食源性疾病的发生.其中一种方法便是利用噬菌体来杀死有害细菌.噬菌体具有较高的专一性,这一特性可在食品的生产中杀死有害菌,从而保证食品的安全.噬菌体可作为细菌的生物防治剂,并且不会对自然微生物群及其发酵产物产生不良影响.     

二氢杨梅素抗菌活性研究

使用滤纸片法和试管二倍稀释法测定二氢杨梅素对几种常见食品微生物的抗菌效果.结果表明:二氢杨梅素对细菌有很强的抑制活性,对真菌抑制效果不明显;对供试菌种的最低抑菌浓度(MIC)不超过1.76 g/L;对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低杀菌浓度(MBC)分别是1.76 g/L和0.88 g/L,对链球菌和枯草芽孢杆菌的最低杀菌浓度高于3.52 g/L;抑菌活性在pH3～4的酸性环境中最强;二氢杨梅素在一定温度处理后仍具有良好的抑菌效果.