一种快速测定啤酒酒精含量的方法-气相色谱法

本文介绍了用气相色谱法快速测定啤酒酒精含量的方法。与比重瓶法相比,该法具有准确快速的优点,实验证明其检测结果准确,再现性好,适合于啤酒厂及检测部门检验。     

酒精度对糖度测定的影响及其应用

在酿酒工业中,酒精度和糖度是两个重要的指标,糖度常用锤度计测比重或用糖度计测折光率来测定。观察表明,在有酒精存在的条件下,这两种方法测得的糖度均有一定的误差,需要根据酒精度进行校正。     

利用比色法测定葡萄酒的酒精度

详述了比色法测定葡萄酒酒精度的原理和方法 ,试验了该方法的准确度和精确度 ,证明该方法测定结果可靠 ,为葡萄酒酒精度的测定提供了一种新的方法。     

复方海藻粥对便秘模型小鼠通便功能的作用研究

以新疆和田新鲜肉苁蓉为原料,研究肉苁蓉低度酒生产工艺,通过单因素试验考察不同的初始浓缩苹果汁添加量、初始p H值、SO2添加量、主发酵温度对肉苁蓉酒的酒精度和品质的影响。选取四因素三水平的正交试验对肉苁蓉酒发酵工艺参数进行优化。结果表明,新鲜肉苁蓉切片厚度3 mm,在1.5%的柠檬酸水液中浸泡30 min,护色效果最好。调整初始糖度为15%、苹果汁添加量15%、初始pH 4.0、SO2添加量为75 mg/L、控制主发酵温度在25℃的条件下厌氧发酵9 d,可酿出典型性突出的优质肉苁蓉低度酒。     

糖蜜酒精废液的高梯度磁处理初步探讨

分析了高梯度磁分离的原理及特点，根据糖蜜废液的特性，提出采用高梯度磁分离技术处理的新方法，发展示了其应用前景。     

沸点测定仪法测定葡萄洒的酒精度

用沸点酒精测定仪法可测定葡萄酒的酒度。在这种分析方法中，葡萄酒可简单地看成酒精与水的混合物，葡萄酒的酒度与大气压及其本身所含酒精有关，通过测定水、酒的沸点，即可得到酒精度令量。沸点测定仅价格便宜，测定准确，操作方便，有一定的使用价值。     

葡萄酒认知误区

一、将葡萄酒称为红酒 所谓葡萄酒是指以新鲜葡萄为原料,经发酵酿造而成的,酒精度不低于7.5度的酒精饮料.按照颜色来分类,可将葡萄酒分为红葡萄酒（简称红酒）、白葡萄酒以及桃红葡萄酒,红酒只是葡萄酒的一种.可能是因为市面上红酒数量比较多才造成这样的误解.     

非蒸馏法测定啤酒的酒精度和原麦汁浓度

通过测定脱气而不蒸馏的啤酒样品及浸出物溶液的比重,在开发的软件程序上运行后可得出酒精度、真正浓度、原麦汁浓度及真正发酵度等参数结果,该方法不需额外实验室硬件投入,比GB4928-91标准中蒸馏法测酒精度及原麦汁浓度含量提高效率8倍.     

甘蔗糖厂酒精废液堆肥实现零排放的工程实践(续)

4　堆肥的农业实验和堆肥质量的提高4.1　三年来在农业上试用堆肥的结果　　我们从1997年以来,对试产的有机肥进行了三年的农业实验。三年来,农田试用堆肥的土壤调查结果表明,所有试用有机肥料的农田,土壤的酸碱度都没有发生明显的变化,土壤的有机物含量普遍得到提高,作物的抗旱、耐涝性得到加强。　　1997年,我们制作的有机肥料进行了甘蔗种植的农业实验。从实验结果来看,与对照的相比(每亩试用尿素50Kg、氯化钾30Kg、过磷酸钙150Kg),每亩使用有机肥料500公斤,亩增产幅度达13.74%,甘蔗的含糖分增加在1.14%,结果非常令人鼓舞。　　1998年,…     

曲种对稠酒发酵过程中酒精度的影响

目的研究稠酒发酵过程中酒精度变化与稠酒曲种的关系。方法采用固-液2次连续发酵工艺，在适当的发酵温度下，变化不同的曲种和接种量，测定发酵醪的酒精度。结果发酵过程中酒精度随曲种及接种量的不同而变化。结论采用糖化生醇兼并型曲种，在发酵中期补加生醇能力强的曲种，有利于提高酒精度，促进产品成熟，使发酵更彻底。