“国窖·1573”基酒的贮存

“国窖·1573”以400余年窖龄的国宝窖池所产基酒,经长期贮存、精心勾兑而成。基酒贮存于衡温、衡湿、避光的洞窖内,长年温度保持在20℃左右,湿度稳定在70％～90％,以陶缸为贮酒容器,有利于酒体的老熟,促进酒体的物理化学变化,保证了成品酒的质量。（晓）     

酒曲理化品质指标相关性探讨

以泸州老窖成品曲为研究对象，根据多元生物统计学原理，采用DPS数据处理系统，对曲药理化指标进行了基本参数估算、系统聚类分析和多元相关分析。结果表明，①泸州老窖的曲药质量是基本稳定的，可以95％的置信区间作为判定曲药质量是否相对稳定的范围。②曲药可分为性能各异的3个大类：第一类曲是液化力、糖化力、酯化力和酒化力均较高；第二类曲各指标值均处于中等值；第三类曲是糖化力、液化力、酯化力和产酒力均较低。③曲药的部分理化指标间存在显著的相关性，呈正相关的有酸度与氨态氮、液化力与糖化力、液化力与发酵力、发酵力与发酵醪酸度；呈负相关的有酸度与酒化力、酸度与发酵醪总酯、糖化力与发酵力、发酵醪酸度与酒化力。曲药酸度大小和氨态氮含量高低可作为反映大曲复合曲香物质强弱的指标。④传统的体现大曲产酒能力糖化力、液化力和发酵力三大指标与大曲发酵醪的产酒量（酒化力）无明显相关性，曲药的酯化力与发酵醪酯含量相关性亦不明显，表明大曲的酒化、酯化、生香功能是一个非常复杂的系统，需要更进一步的深入研究。     

关于泸型酒翻沙新工艺的研究（第一报）

传统的泸型酒翻沙工艺，没能够解决长期酵期，低周期率及高消耗等问题，我们通过分段用曲翻沙工艺的实验研究，较好地解决了上述问题。     

大曲质量标准体系设置的探讨

传统的大曲质量判定标准体系存在着一些缺陷，通过研究，拟用运动的观点、量化的指标来重新确立大曲质量判定标准体系。指标设置为：①生化指标：酒化力、酯化力、生香力分别占30％，20％，15％，共计65％。②理化指标：曲块容重、水分、酸度分别占15％，5％，5％，共计25％。③感官指标：香味、外观、断面、皮张分别占4％，2％，2％，2％，共计10％。（陶然）     

基于v-NPSVM的暂态稳定评估方法研究

提出一种基于v-NPSVM(v-Non-Parallel Support Vector Machine,v-NPSVM)的电力系统暂态稳定评估方法,在NPSVM分类器中引入v值重构分类器,可继承NPSVM评估精度高和时间复杂度低的优势,同时有效量化电力系统稳定状态的稀疏程度,解决不均衡稳定性分类问题.首先,采用系统指标和投影能量函数指标构建暂态稳定指标的原始特征集,通过最大相关最小冗余特征选择方法对暂态指标集进行特征压缩,寻找对电网暂态变化敏感度高的特征子集.然后,基于v-NPSVM思想将样本集分成稳定类与不稳定类,分别映射到高维空间,实现非线性暂态稳定评估问题的线性转化,寻找稳定类与不稳定类的最佳投影坐标轴,通过v值改变支持向量的占比,进而改善电力系统暂态的评估准确率.最后,以IEEE-145节点系统的仿真计算,验证了所提方法的有效性和准确性.     

基于信号复杂度衰减的特高压直流输电线路雷电暂态识别方法

特高压直流输电线路雷击引起的暂态信号高频分量是行波保护和暂态保护误动的主要因素之一。发生线路雷击故障和普通接地短路故障时,电压信号的幅值因故障电流入地通路的存在快速衰减,信号复杂度低。雷击未故障时,不存在故障电流入地通路,信号衰减慢,复杂度高。基于小波变换分析电压信号频率分量的衰减,采用突变时刻前、后两个数据窗内小波奇异熵的比值表征信号复杂度的变化。再结合电压信号高频分量的含量分析,实现雷电暂态信号的识别,并通过能量相对熵实现故障极的选择。在PSCAD/EMTDC中搭建仿真模型,结果表明,该方案能很好地进行暂态信号的识别,受故障距离、过渡电阻等因素的影响小。     

综合能源服务知识体系研究

从国家能源方针和政策出发,结合浙江清洁能源示范省建设和浙江省电力公司建设具有卓越竞争力的国际一流现代能源企业的战略目标,从能源的开发和生产、输送和供应、转换和利用,以及管理、技术、经济、市场等角度,全面阐述了综合能源服务知识体系架构,可为企业开展综合能源服务提供借鉴。     

无通道配电自动化在现场的应用

简要介绍配电自动化的组成部分及功能，并以实例说明无通信配电自动化在现场运用情况，为今后配电自动化的实施提供参考。     

浓香型白酒酒醅中化学物质的变化及其规律性

为建立浓香型白酒窖池资源数据库，论文采用白酒行业实用分析方法，对酒醅不同空间位置水分、酸度、还原糖、粗淀粉、乙醇等多项指标进行了动态跟踪分析。实验发现，发酵过程中水分含量呈上升趋势，上层酒醅水分饱和后保持在63％左右；产酸期后酒醅pH值缓慢下降至约pH3．2，酒醅的总酸共升高40度左右；酒醅的粗淀粉下降至27d后趋于平衡，还原糖则表现为波动式下降；主发酵结束后，3层酒醅的乙醇浓度均达到5．2％～5．5％的较高水平。结果表明，发酵过程中化学物质的代谢变化具有较明显的规律性，且随微生物类群的生长变化而波动，代谢曲线可为白酒发酵过程在线监控及窖池微生态的人工模拟提供有效数据。     

新型缓蚀剂1-羟基苯骈三氮唑在防腐蚀中的应用

在涂装行业中,一个比较突出的问题是要求机械加工件在涂漆时(或电镀喷塑时)无锈无油,如果制件锈油较多,则涂装质量很难保证。一般的工厂,从机械加工到涂装往往要有一至三个月的周转和堆放期,使用防锈油虽可以达到防腐蚀的目的,但涂　　[收稿日期]　2000-02-01装前往往因防锈油老化结块而不容易去除,进而影响涂装制品的表面质量,一个很突出的问题是漆膜附着力降低,表面形成油斑。我们经过一系列试验,发现1羟基苯骈三氮唑对钢铁等黑色金属有突出的缓蚀效果,可以与亚硝酸钠媲美,且它对铜及合金的缓蚀效果与苯骈三氮唑相当,因此,可以认为1羟基苯…