西藏青稞酒酿造小曲微生物多样性分析

该研究利用高通量测序技术分别对西藏自治区五个地区的青稞酒酒曲样品的微生物组成和差异性进行分析。 结果表明, 21种酒曲样品中共检测出真菌140种、69个属,细菌967种、309个属,其中,昌都、山南、拉萨曲水县和林芝地区青稞酒酒曲微生物种 类相对丰富,日喀则地区青稞酒酒曲微生物种类相对较少。 西藏五个地区青稞酒酒曲样品的共有优势真菌菌属为覆膜孢酵母属（Saccharomycopsis）、根霉属（Rhizopus）和毛霉属（Mucor）,优势细菌菌属为乳酸杆菌属（Lactobacillus）和明串珠菌属（Leuconostoc）。 西藏不同地区青稞酒酒曲样品微生物均存在一定差异。     

果胶酶在欧李果汁加工中的应用

文章介绍了果胶酶在欧李果汁加工中的作用,研究发现:欧李果汁澄清中最适的果胶酶添加量为20mg/L,处理温度为30℃,时间为24h。用此工艺生产的欧李果汁,澄清度较高,果胶基本分解完全;在果浆加工中,同样添加量的果胶酶使果汁出汁率提高了12%,果胶含量下降了76.7%。     

煤氧化产物生成速率与Graham′s Ratio关联性研究

对混合粒径的煤样通入4组不同进气氧浓度的氮氧混合气体,利用自主研发的油浴式煤低温氧化试验系统进行试验。通过检测煤样罐出口气体浓度,计算标准耗氧速率、标准CO生成速率及标准CO_2生成速率,研究标准CO_2生成速率与格雷哈姆系数的变化规律以及两者之间的关系。     

渠道防渗现浇混凝土渠防冻胀衬砌厚度计算

序论 水是人类生存的命脉。而我国又是个缺水国家。然而,多年来,寒冷的三北地区大量混凝土渠防渗工程由于遭受了严重冻胀破坏,流失了大量水资源,严重地影响了农田灌溉的经济效益。如,我院曾和水利水电科学研究院合作,在房滦涿三岔沟干渠上作了长1500 m混凝土渠道防渗试验工程。未冻前,每年节约水资源235.3万m~3,扩灌面积每年增产粮食35.6万kg。经过一个冬季,现浇混凝土渠段,发生了严重冻胀破坏,裂缝和凸胀的占衬砌长的60％左右,流失了大量水资源,降低了防渗效果。又如大西北新疆生产建设兵团古尔图柳干渠,年输水总量3亿m~3,先用150号混凝土和砂砾垫层等衬砌,经过一个冬季,发生了严重冻胀破坏。破     

基于服务簇的服务组合替换与分析

提出了一种基于服务簇的服务替换方法。将服务库中服务聚类形成服务簇,并建立相应的服务簇网元及其矩阵模型。假设基于服务簇的服务组合已建立,通过分析服务组合流程,构建了组合服务网模型。根据失效服务网元标准矩阵和组合服务网模型,提出了一种替换服务的快速查找与替换算法。实验结果例证了本文方法的正确性和有效性,并表明基于失效服务网元标准矩阵实施服务替换,可提高服务的替换效率,保持服务组合模型的健壮性。     

CO2激光治疗一例舌右侧后部血管瘤

治疗体表部血管瘤临床报导不少，但舌面部血管瘤较为罕见。近期作者用CO2激光治疗一例舌体部血管瘤，效果满意，现介绍如下：     

葡萄酒主要感官缺陷的化学本质、形成原因和结果

随着葡萄酒酿造技术的发展和葡萄酒质量的不断提高,葡萄酒中普遍存在的缺陷已经消失。现在世界葡萄酒酿造者可生产出高质量、健康澄清的葡萄酒。同时,品尝葡萄酒的标准也越来越严格,更多的研究已经放在影响葡萄酒感官完美的极小瑕疵上,这些缺陷也影响着葡萄酒的质量,即使是极小的缺陷也会影响葡萄酒的感官特性。这些缺陷在被发现前,已经降低了葡萄酒中存在的自然水果香气的细腻性,使葡萄酒失去了某些重要特性,因此必须进行了解和控制。本文主要介绍葡萄酒陈酿中出现的感官缺陷现象,其中一些是由于化学反应引起的(氧化、还原和与某些原料接触…     

麦芽质量对啤酒非生物稳定性的影响

啤酒在贮存和运输过程中出现浑浊是一个十分严重的质量问题，它影响产品的货架寿命。永久性浑浊是含有高比例脯氨酸的蛋白质(或片段)同啤酒中多酚物质相互作用的结果，这种蛋白质大多数属于醇溶蛋白质。本研究通过对几个澳大利亚和国际大麦品种，利用免疫印迹技术进行研究，发现这种浑浊敏感蛋白质具有多态性。通过硅胶洗脱蛋白质(SE)同抗血清间的免疫反应，发现在50个大麦和麦芽的提取物中含有一条12kDa的蛋白质条带，而在另外20个品种中，没有发现该条带。试验发现利用不合有12kDa蛋白质的品种酿酒，不容易形成浑浊沉淀。     

现场总线技术的工程应用

介绍了基金会现场总线技术和基于现场总线技术的现场总线系统FCS。分析了基本现场总线技术的FCS的优越性。以及FCS的工程应用，组态，调试的基本方法。