亲水作用色谱-蒸发光散射法测定核桃乳中糖醇含量及其热稳定性研究

建立了亲水作用色谱-蒸发光散射法同时测定核桃乳中木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇的含量,并研究了在121℃下,pH和加热时间对4种糖醇热稳定性的影响。结果表明:赤藓糖醇和木糖醇在0.08~1.25 mg/mL范围内线性良好,山梨糖醇和麦芽糖醇在0.05~1.45 mg/mL范围内线性良好,精密度RSD3.5%(n=6),加标回收率为96.9%~103.1%;木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇在121℃加热条件下稳定性较好,加热残留率为83.03%~99.72%,4种糖醇的热稳定性随pH的增加而提高,随加热时间的延长而降低,且赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇的热稳定性要优于山梨糖醇。     

软破难采矿体深孔凿岩控制技术

某铜矿属沉积型矿床,其矿岩硬度系数f=2~5,节理裂隙发育属软破难采岩体,且具有显著遇水泥化特征。为实现对资源的高效回采,矿山改用大直径深孔落矿,但受限于矿山没有联通地表的斜坡道,且地下巷道变形严重有效断面小,只能选用小型深孔凿岩设备。在现场深孔凿岩试验过程中,应用钻孔测斜技术绘制钻孔轨迹,深孔凿岩其钻孔偏斜严重,极大地影响了落矿效果。通过对钻头受力分析,建立钻头受力作用模型,揭示钻孔轨迹偏斜机理,提出了提高钻孔精度技术措施,通过增大导向杆直径及增设稳杆器等措施,使得钻孔合格率从40%提高至93.3%,应用效果显著,有效地解决了该矿山深孔凿岩技术难题。     

固相微萃取虾味香精中风味化合物的研究

以虾下脚料酶解液、L-精氨酸、L-丙氨酸、还原糖、硫胺素盐酸盐等为原料制备热反应虾味香精;采用固相微萃取技术并结合GC-MS检测技术对产物进行分析,总共获得61种挥发性化合物,尤其是鉴定出了二甲基二硫醚、吡嗪、3-甲基噻唑、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、二甲基三硫醚、甲基吡嗪、苯乙酮、噻唑醇、2-呋喃甲醇等文献报道对虾香味有贡献的化合物。     

番茄不同成熟时期品质变化及可利用性研究

加工番茄在机械采收过程中混有约10％～20％的未成熟果,由于未达到番茄酱等加工所要求的成熟度而被废弃,造成资源浪费.为了将这部分资源合理利用,作者对其品质特性进行系统性研究.选取IVF3535、8210、金番11、331共4个加工番茄品种,分别探究其在青熟期、变色期、坚熟期和完熟期等阶段成熟过程中与风味、营养相关的品质...     

β-胡萝卜素催化异构化及9-顺式β-胡萝卜素制备工艺研究

β-胡萝卜素异构体中,9-顺式异构体具有更高的生理活性。通过碘掺杂二氧化钛纳米催化剂在乙酸乙酯中非均相催化全反式β-胡萝卜素异构化,制备高顺式构型占比的β-胡萝卜素。经液相-离子阱质谱联用仪分析,证实催化产物主要为15-顺式、13-顺式、9,13-双顺式、全反式和9-顺式等5种β-胡萝卜素异构体。以9-顺式β-胡萝卜素相对含量为评价指标,在单因素试验基础上,采用正交试验设计优选出制备高9-顺式β-胡萝卜素异构体的最优条件为:温度75℃,时间90 min,底物质量浓度1 mg/m L,催化剂添加量1.2 mg/mg(基于β-胡萝卜素),此时,9-顺式β-胡萝卜素异构体质量分数达到25.02%,总顺式异构体的质量分数为47.41%。反应过程中β-胡萝卜素的降解率为12.6%。结论:碘掺杂二氧化钛纳米催化剂催化全反式β-胡萝卜素异构化适用于高9-顺式β-胡萝卜素的制备,此制备工艺简单且成本较低。     

颗粒粒径对尾砂膏体触变性的影响

高浓度尾砂料浆具有复杂的触变性，颗粒粒径是影响料浆触变性的重要因素，颗粒粒径对触变性影响的定量研究尚不丰富。为探究高浓度尾砂膏体的颗粒粒径对触变性的影响，使用同种尾砂制备了不同平均粒径的样品并制成膏体，开展恒剪切速率实验。结果表明，尾砂膏体具有显著的触变性，恒剪切速率条件下呈剪切稀化。稳态条件下，料浆静态屈服应力、动态屈服应力、宾汉姆黏度均与颗粒平均粒径平方的倒数呈线性正相关。瞬态条件下，颗粒平均粒径和相应瞬态拟合参数呈线性关联。推荐的稳态和触变性模型均表现出较高的适用性。通过数据拟合构建了稳态剪切应力和瞬态剪切应力的预测模型，定量表征颗粒平均粒径对触变性料浆稳态和瞬态流变行为的影响。