新型口香喷剂制备工艺及配方的研究

本文研究从生姜中提取姜油以及从绿茶中提取浓缩液制备新型口香喷剂的方法。通过4因素3水平L9(34)正交实验确定了最佳配方为姜油0.9g、绿茶浓缩液40g、木糖醇9g、乳化剂0.1g和最佳杀菌工艺条件为85℃15min。制得口味纯正、具有防龋齿、清洁口腔和抗晕效果的口香喷剂新产品。     

玉米湿法工艺提取淀粉的研究进展

湿法加工是一种常见的农产品加工工艺,可以分离出农产品中的不同组分,该文主要从玉米的自身性质及贮藏条件介绍湿法提取玉米淀粉的影响因素,论述传统湿法提取的弊端及局限性,介绍近年来诸如酶法、超声法、挤压法等一些新型高效、绿色的玉米淀粉提取方法,以期为加工中降低能源消耗和二氧化碳排放量提供参考。     

凝固型林蛙油营养酸奶的配方优化及贮藏稳定性研究

以林蛙油干品和鲜牛奶为主要原料、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵菌种制备出一种凝固型林蛙油营养酸奶,并对其贮藏稳定性进行了研究。结果表明:林蛙油干品添加量0.5%、脱脂乳粉添加量5.5%、蔗糖添加量6%可得到口感细腻,风味宜人的林蛙油酸奶;贮藏期内林蛙油营养酸奶保持着良好的理化及微生物指标:乳酸菌总数达到106cfu/g以上,pH最低至4.25,酸度最高至97.78°T,持水力保持在69%以上,粘度在2周后有所下降,硬度有一定程度增强。     

加强设备管理 提高机立窑主机设备运转率

要提高机立窑主机设备的运转率,达到优质高产的目的,必须加强机立窑的设备管理工作。为此,要提高认识,重视设备管理,做好零配件的供应,加强设备的现场管理,合理安排设备的维修,采用新技术以及建立完善的奖罚机制等等。     

高压大流量气动压力阀中橡胶波纹膜片的研究

介绍了高压大流量气动压力阀中波纹膜片设计及使用时应的问题,对其设计原则和研究方法进行了探讨,供同类膜片设计及使用时参考。     

玉米高F值寡肽生理功能及研究状况

高F值寡肽是一类生理功能活性肽。本文叙述了高F值寡肽的生理功能，介绍了国内外寡肽产品的研究状况。从食品中制备高F值寡肽以提高食品的应用价值，进行功能性食品的开发研究提供了更加广阔的开发前景。     

适就水泥新标准提高机立窑水泥实物质量

1.实施新标准后,立窑水泥厂面临的挑战 国家有关部门决定我国在1999年12月1日起实施与国际标准,即ISO标准接轨的水泥新标准,原标准自2000年12月1日起废止,其间的一年内为新老标准并行的过渡期。 实施水泥新标准的意义何在?众所周知,水泥是当今世界重要的建筑材料之一,为保证工程质量,各国对水泥质量非常重视,为了比较质量的优劣,采用统一的检验方法是十分必要的。从60年代开始国际标准化组织已着手ISO的水泥标准制订工作,按照世界贸易组织签订的"技术性贸易壁垒协议"即标准化守则(TBT)规定：国际贸易中的商品认证制度要以国际标准为依据。为了在国际贸易中不被排斥和维护我国的经济利益,采用国际标准是我国的一项重要技术经济政策。因此,采用与ISO标准接轨的新标准,将扩大我国水泥在国际市场的影响,促进水泥出口。当前,我国水泥工业正面临产业结构调整,采用新标准是促进产品和产业结构调整的重要途径。因此,水泥工业采用ISO检验方法势在必行。     

高压脉冲电场对食品中生物大分子的影响

高压脉冲电场非热处理技术因处理时间短、温升小、能耗低和杀菌效果明显等成为目前杀菌工艺中研究最为活跃的技术之一,而且在功能物质提取与保持物质活性等方面也展现了较好的应用前景。着重就高压脉冲电场对食品中的一些生物大分子如酶类、蛋白质等的影响进行综述。     

微波辅助提取林蛙卵油的工艺优化及脂肪酸组成分析

以林蛙卵为原料,以无水乙醇为提取剂,研究微波法对林蛙卵油提取率的影响。在单因素试验的基础上,进行响应面优化试验,研究料液比、浸泡时间、微波功率对林蛙卵油提取的影响。结果表明,提取最佳工艺条件为料液比1∶9.82(g/mL)、浸泡时间3.33 h、微波时间30 min、微波功率600 W;林蛙卵油的提取率可达到(20±0.67)%。与其他林蛙卵油提取方法比较,微波法辅助提取林蛙卵油具有得率高的优点。对得到的林蛙卵油采用气相色谱-质谱分析检测出27种脂肪酸,不饱和脂肪酸质量分数54.98%,其中以亚油酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十碳四烯酸、亚麻酸、棕榈反油酸、二十二碳五烯酸含量较高。     

半干牛肉制品新工艺对产品嫩度影响的研究

本实验以半干牛肉制品为研究对象,比较了两种加工工艺对产品嫩度的影响。结果表明新工艺保持了较高的水分含量和 ｐＨ值,肌节长度增加,羟脯氨酸含量降低,剪切力值（ＷＢ值）评分低于传统工艺组而嫩度口感评分高于传统工艺,在提高半干牛肉制品嫩度方面明显优于传统工艺。