油炸对鹅肉理化性质、质构与微观结构的影响

为选择鹅肉合适的油炸条件,采用常规物化特性测定方法,研究油炸对鹅肉理化性质、质构与微观结构的影响。结果表明,随油炸温度升高、时间延长,油炸损失率逐渐增加,135℃油炸5 min比120℃油炸2.5 min的损失率增加了12.87%(P0.05);p H值与剪切力的变化规律相似,呈现出了总体上升趋势,120℃与135℃油炸5 min时,剪切力值分别为40.432 N与55.783 N(P0.05);油炸后,鹅肉L*值降低,a*值与b*值逐渐增加,135℃油炸5 min的a*值与b*值分别比油炸2.5 min的增加了27.85%与32.95%;油炸后鹅肉硬度、咀嚼性总体变大,弹性、凝聚力、黏性及恢复性总体变小。120℃油炸3.5 min时,肌束膜内出现少许颗粒,125℃油炸3.5 min时,肌束膜变形严重,部分溶解,至135℃油炸5 min时,肌细胞结构已十分模糊。130℃油炸3 min是鹅肉较好的油炸条件,在此条件下,鹅肉损失率为38.24%、剪切力值为41.897 N、色泽金黄、质构特性良好。     

基于职业标准的3DSMAX课程教学模式研究

3DSMAX是现在比较流行的三维设计软件,作为计算机专业和设计类专业的专业课程,如何更好地提高学生 的实践操作能力,并能真正做到与岗位实现零对接成了值得探讨的问题。本文通过对目前3DSMAX课程教学的现状分析,提 出了将教学内容与企业需求、职业标准相结合的教学模式,该教学模式对学生基本技能、专业技能和工程能力的培养具有重要 的意义。     

责任

责任,在汉语词典中的解释有两种:其一、分内应做的事;其二、没有做好分内应做的事,因此应当承担的过失。作为与矿山命运紧密相连的我们,其责任就应该是为矿山的繁荣和辉煌而努力,否则就必然受到失业的惩罚。具体点儿说,是干部,就要身先士卒,吃苦在     

用增益孔径改善被动调Q短腔激光器近场的实验

采用实验研究的方法, 对利用增益孔径改善小型激光二极管(LD)端面抽运被动调Q短腔激光器近场的方法进行了验证, 并研制了一台具有高稳定性、准高斯分布近场和光滑时间波形输出的小型非一体式LD端面抽运激光器。该激光器是实现小型化激光测距仪的关键单元, 采用新颖的二极管抽运的增益开关被动调Q短腔键合YAG设计, 由增益孔阑实现选模, 保证光束质量; 由短腔和Cr4+：YAG调Q保证单纵模运转和短脉宽输出; 由增益开关保证小的调Q抖动。激光器输出的近场质量证明了利用增益孔径可对此类激光器的近场进行有效的主动控制。     

赤霞珠干红葡萄酒产地识别的研究

以取自不同产地的37个赤霞珠干红葡萄酒样品的38项指标的检测结果为数据,用主成分分析（PCA）筛选出8个有代表性的主成分,利用其因子得分进行产地判别分析（DA）,判别效果较好,其中昌黎、蓟县、贺兰山A和贺兰山B4个产地100％识别,南疆、北疆识别效果略差,但总识别率达到86．5％,并建立了判别方程模型。     

直接熔融聚合法合成生物降解材料PLEG研究Ⅴ反应机理

直接以乳酸（LA）单体和聚乙二醇（PEG）为原料,通过直接熔融共聚法,合成了生物降解材料聚乳酸-聚乙二醇（PLEG）,用特性粘数[η]、GPC、FTIR、1H NMR、DSC和X-射线衍射等手段对其进行了系统的表征,发现许多因素对PLEG存在一定的影响,如不同的预聚方式时PLEG的组成不同、左旋乳酸（L-LA）获得的共聚物相对分子质量不如外消旋乳酸（D,L-LA）等.在此基础上,初步探讨了LA与PEG直接熔融共聚的反应机理.     

直接熔融聚合法合成生物降解材料PLEG研究Ⅳ预聚方式的影响

直接以乳酸(LA)单体和聚乙二醇(PEG)为原料,通过直接熔融共聚法,合成了生物降解材料聚乳酸-聚乙二醇(PLEG),用特性粘数[η]、GPC、FTIR、1H NMR、DSC等手段对其进行了系统的表征,发现不同的预聚方式存在一定的影响,LA和PEG直接进行一步预聚时相对分子质量较高,对药物缓释载体PLEG的合成较为有利.     

有机热载体锅炉盘管内流场的分析

为了分析有机热载体锅炉盘管内杂质对流场的影响,使用数值模拟方法对不同特征尺寸的杂质在不同流速和温度下的局部流动状况进行了分析。分析结果表明:杂质对特征尺寸内局部流场影响明显,降低使用温度并不能保证盘管安全运行,配备高目数过滤网能有效改善局部流场。     

纯铜钎料用于透氧膜陶瓷与不锈钢支撑体之间的封接

采用纯铜钎料用于透氧膜与不锈钢支撑体之间的封接,测试了纯铜钎料、透氧膜与不锈钢支撑体三者的热膨胀系数,研究了透氧膜与纯铜钎料在空气中钎焊后封接界面的形貌,以及钎焊接头在氧化/还原双重气氛下的密封性和稳定性。结果显示,在30～1000℃范围内,三者的热膨胀系数比较接近。封接后纯铜钎料与透氧膜连接界面无裂纹等缺陷,在透氧膜一侧生成一层由Cu扩散所致的厚度约为350μm的反应层。875℃透氧10h封接部位没有泄漏发生,透氧膜一侧的反应层厚度基本不变。     

角管式热水锅炉尾部受热面严重腐蚀探讨

从角管式热水锅炉尾部受热面腐蚀失效分析检验的实际情况出发,运用了材料分析方法对实物和试样进行了研究,结合了现有的低温腐蚀理论,论证了造成受热面管子和焊口腐蚀具体原因,并提出了相应的改进措施。