葡甘聚糖/蜂蜡复合液膜对鲜切琯溪蜜柚保鲜研究

该文研究室温(20℃)条件下葡甘聚糖/蜂蜡(KGM/BW)涂膜、葡甘聚糖(KGM)涂膜及对照组对鲜切琯溪蜜柚贮藏期间主要感观品质和理化性质影响。结果表明:KGM涂膜,尤其是KGM/BW涂膜能降低贮藏期间鲜切柚子的水分损失、抑制呼吸作用、减缓营养物质流失,具有良好的保鲜效果。     

油菜蜂花粉保肝活性组分的分离及细胞学筛选

目的:研究油菜蜂花粉中具有保肝功效的活性组分。方法:以四氯化碳(CCl4)诱导人正常肝细胞(L-02)建立体外细胞损伤模型,采用MTT法(噻唑兰比色分析法)测定细胞存活率,并以其作为活性筛选指标,采用溶剂萃取、反相色谱层析作为分离手段,对油菜蜂花粉各组分进行细胞学筛选,结合薄层色谱层析法(TLC)进行检测。结果:体外细胞损伤模型的造模浓度以10 mmol/L CCl4为佳,细胞活性筛选结果显示正丁醇萃取物活性最高,100μg/mL和200μg/mL剂量组细胞存活率分别为60.65%和76.98%;正丁醇萃取物各洗脱组分中A2活性最高,100μg/mL和200μg/mL剂量组细胞存活率分别为76.66%和64.47%,为油菜蜂花粉中主要的保肝活性组分。A2的定性分析及前期研究结果表明其为黄酮醇苷类物质。     

魔芋葡甘聚糖可食性涂膜处理荔枝的保鲜效果

采用魔芋可食性膜处理荔枝，用PF塑料袋包装，在常温下进行保鲜试验。结果表明：经该膜保鲜后的荔枝，在贮藏过程中果皮褐变率和好果率较好的控制，基本上防止了果皮失水、腐烂变质，保持荔枝原有品质，延长了保鲜期和货架寿命。     

魔芋葡甘聚糖/明胶流变特性及其成膜研究

研究了复配胶溶液浓度、复配比例、pH对魔芋葡甘聚糖-明胶复配溶液流变特性及复配膜拉伸特性的影响,然后选取最佳复配工艺,以拉伸强度为指标用响应面法对其进行优化。研究结果表明复配溶液的表观黏度和复配膜的拉伸强度随魔芋葡甘聚糖所占比例的增加而增大,随着复配溶液浓度的变大而变大,随着pH值的增加先升高后下降;在总胶质量浓度为2.0 g/100 mL、魔芋葡甘聚糖与明胶的比例为7:5、pH为8的情况下,复配胶液表现出较好的流动性,形成富有弹性和咀嚼性的凝胶体,且制得的复配膜拉伸强度最佳。响应面优化结果说明了3个因素对复配膜拉伸强度有显著的影响,且试验得出的真实最佳参数:质量浓度为2.13g/100 mL、魔芋葡甘聚糖/明胶为1.46、pH为8.13,在此条件下,魔芋葡甘聚糖-明胶复配膜拉伸强度的理论预测值为42.9 MPa,验证值为42.3 MPa。     

魔芋葡甘聚糖—卡拉胶共混膜制备及其性能研究初探

本文以魔芋葡甘聚糖（KGM）和卡拉胶制作魔芋葡甘聚糖-卡拉胶共混制成复合膜，研究了不同比例对膜的透明度、厚度、洗刷性能等性能的影响。结果表明，魔芋葡甘聚糖与卡拉胶用量比为6：4时，共混膜的能达到较好的效果。     

魔芋生物碱释药凝胶的制备研究

为研究生物碱释药凝胶的制备及其生物防治效果，对魔芋生物碱进行提取分离，并以其为芯材，以海藻酸钠和魔芋胶为材料，用锐孔凝固法研究魔芋生物碱释药凝胶的制备的工艺条件。探讨了材料组成、氯化钙浓度、固化时间及下滴速度和高度对释药凝肢效果的影响。结果表明，飞粉与乙醇配比以1：3，常温下机械桨叶高速搅拌48h为佳。干柱层析时以甲醇为展开剂，且展开剂与被展开溶液之间配比以3ml：3ml效果最好。正交试验结果表明，海藻酸钠和魔芋胶的最佳配比为10：1，氯化钙浓度为0．25mol／L，固化最佳时间为10min，下滴速度和高度分别以120～180滴／min和10～15cm为宜。     

可得然胶功能性质及其在食品中的应用研究进展

可得然胶是一种微生物胞外多糖,具有良好的凝胶性、持水性、增稠性及冻融稳定等特性,在食品工业中得到广泛的应用。随着可得然胶应用研究的不断深入,近年来有关可得然胶的报道越来越多。本文综述了可得然胶的来源、化学结构及功能特性,重点阐述了可得然胶在各类食品加工领域应用的最新进展,以期为可得然胶进一步在食品加工中的应用提供理论参考。     

魔芋葡甘聚糖凝胶结构研究进展

魔芋葡甘聚糖是一种具有良好凝胶特性的天然高分子多糖,广泛应用于食品、医药、化工、生物,材料等领域。关于凝胶机理的研究是高分子多糖研究领域的热点之一。凝胶结构影响凝胶性能,对凝胶机理的研究具有重要意义。魔芋葡甘聚糖凝胶机理复杂,从凝胶结构上去研究其凝胶机理是一条具有可行性的道路。本文综述了魔芋葡甘聚糖凝胶结构的研究进展、结构对凝胶性能的影响以及不同结构的凝胶存在的问题,对其机理研究的方向进行展望,为解决目前魔芋葡甘聚糖凝胶存在的问题提供解决思路。     

生物高分子聚合物的静电纺丝研究进展

纳米材料因具有特殊的强度和性能,而被广泛应用于包装材料、加工助剂、质量与安全检测等食品工业.静电纺丝是一种新型的纳米材料制备技术,本文介绍了静电纺丝的原理;综述了国内外静电纺丝在多糖类、蛋白类、核酸类等生物高分子聚合物纳米材料上的研究进展;重点阐述了壳聚糖、丝素蛋白、明胶的静电纺丝;最后展望了其发展方向.     

低分子糖抗肿瘤活性的研究进展

低分子糖亦称寡聚糖,由2～10个单糖单元通过苷键结合而成,较之多糖具有独特的结构。低分子糖的生物活性,特别是抗肿瘤活性与其结构密切相关,已成为当今糖化学领域的研究热点。综述了寡聚糖的化学结构及其抗肿瘤的构效关系等相关研究新进展。并指出低分子糖作为抗肿瘤药物的研究方向。