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41.
42.
生氰糖苷广泛存在于农产品中,具有止咳平喘、消炎镇痛、抗肿瘤等生物功效,然而当其被分解后产生氢氰酸,严重威胁人类和动物的健康甚至生命。本文详细阐述了生氰糖苷在农产品中的分布及含量、合成途径、生物功效及致毒机理,从加工工艺、转基因技术等方面综述国内外对于氰苷减控技术的研究进展,就风险评估、标准修订等方面对下一阶段的研究工作提出建议。 相似文献
43.
基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验,优化杨梅叶多酚的提取工艺。结果表明:杨梅叶多酚的最优提取条件是:温度40℃,提取时间45 min,乙醇体积分数50%,料液比为1∶25。在此条件下,杨梅叶多酚的得率为6.45 mg/g,是优化前的2.7倍。在此基础上研究了杨梅叶多酚的自由基清除活性,结果显示:杨梅叶多酚的总抗氧化能力等价于0.57 mg trolox,且多酚清除DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子、羟自由基的IC50分别为11.04,4.28,94.1,28.75μg/mL。对杨梅叶多酚对神经胶质细胞DNA损伤的保护作用的研究表明,过氧亚硝基阴离子(OONO-)能引起神经胶质细胞的DNA损伤(损伤率达43.8%)和细胞毒性(细胞存活率为49.5%),而15μg/mL杨梅叶多酚能显著抑制过氧亚硝基阴离子引发的DNA损伤(损伤率24.1%)和细胞毒性(细胞存活率75.7%)。 相似文献
44.
在日常家庭食用油平均煎炸时间(即1 h)和餐馆食用油煎炸时间(即24 h)两种情况下,比较煎炸后的深海鱼油调和油以及煎炸后的普通大豆调和油对大鼠体重、肝肾功能以及血糖、血脂的影响。将60只大鼠分为6组,雌、雄各半,饲喂含有不同煎炸程度、不同种类调和油的饲料8周,每日记录摄食量,每周记录体重。8周后断头取血,测定肝肾功能指标、血脂、血糖。试验结果显示,摄入煎炸油会减缓SD大鼠的生长速度,增加饮水及排泄量,而对SD大鼠的肝肾功能、血糖以及血脂无显著副作用。在饲养8周情况下,摄入煎炸添加深海鱼油的调和油的饲料对SD大鼠安全。 相似文献
45.
白花树种子压榨后得到的毛油经加热、抽滤处理后得到粗制油,进一步脱胶、碱练、脱色和脱臭后得到精炼油。用粗制油和精炼油做大、小鼠急性经口毒性试验以及慢性毒性3项试验,包括Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验。小鼠急性毒理试验结果表明,白花树油脂精炼油比粗制油对应的小鼠LD50值有所提高,雌性小鼠从6.81 g/kg体重提高到17.10 g/kg体重(最高),雄性小鼠从7.94 g/kg提高到10.80 g/kg体重。比较而言,雌性小鼠LD50值提高幅度较大,说明雌性小鼠对白花树油脂的耐受性较雄性小鼠强。大鼠急性经口毒性试验结果表明,白花树油脂精炼前、后两者的LD50值差别不大,精炼前雌鼠和雄鼠均为20.00 g/kg体重,精炼后雌鼠和雄鼠均为17.10 g/kg体重,稍有下降,它们的LD50值都大于15.0 g/kg,达到理论无毒的标准。白花树油脂精炼前、后的Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验3项结果与阴性对照组差异很小,与阳性对照相比差异极显著,表明3项试验的毒性均为阴性。综上所述,白花树种子油可满足国家新资源食品安全评价的前期规程,具备开发成新资源食品的巨大潜力。 相似文献
46.
采用超滤膜处理结合臭氧技术,将净化海水直接应用到冷冻鱿鱼的解冻清洗加工过程。以菌落总数、pH值、白度、持水力、挥发性盐基氮(TVB-N)以及硫代巴比妥酸(TBA)值为质量指标,研究不同臭氧浓度的净化海水与自来水解冻清洗对鱿鱼品质的影响。结果表明,超滤膜净化海水效果较为显著;随臭氧浓度的增加,鱿鱼的pH值、持水力变化较小,白度值、TBA值逐渐增大,TVB-N值呈现先降后升的变化趋势。经综合评定,当海水中臭氧质量浓度为0.25 mg/L时,可较明显改善鱿鱼品质,延长冷藏鱿鱼片货架期,其处理效果优于同等臭氧浓度的自来水处理效果。 相似文献
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48.
49.
嗜热芽孢杆菌HSO8耐热中性蛋白酶的分离纯化及部分特性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从高温土壤中分离出1株产耐热中性蛋白酶的嗜热芽孢杆菌,研究了该酶的分离纯化与生化特性.蛋白酶经硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose离子交换层析和Sephacryl S-100HR凝胶层析分离纯化后,纯化倍数提高4.25倍,产率5.1%;经SDS-PAGE电泳测得其分子质量为30.9 kDa.酶的最适温度与pH试验表明,其最适温度为65 ℃,最适pH为7.5,并在50 ℃时保持1 h以上的稳定.该蛋白酶活性受到EDTA的抑制,Zn2+能提高酶活性,该酶为金属蛋白酶.改性酪蛋白(Azocasein)、酪蛋白、牛血清白蛋白(BSA)等3种底物专一性试验表明,改性酪蛋白是其最适底物. 相似文献
50.
青椒在9℃下冷藏8周,未出现冷害,膜透性变化不大。而在2℃下贮藏1周后即出现冷害症状,超过4周发生严重冷害,膜透性迅速上升。与9℃贮藏青椒相比,2℃贮藏的青椒SOD活性降低,而CAT和APX活性降低更多;POD活性也明显低于9℃贮藏青椒,但7周时骤升至峰值。9℃下青椒的LOX活性变化很小,而2℃下青椒的LOX活性2周时迅速上升,此后保持较高的水平。低温促进了膜脂过氧化产物MDA的积累,使2℃下青椒的MDA含量高于9℃的。可见青椒的冷害与低温下活性氧清除酶,特别是CAT和APX活性的降低以及LOX活性增强,导致活性氧化代谢失调和膜脂过氧化有关。 相似文献