干性油资源、性质与利用

对我国主要干性油资源分布,理化性质特点,几种干性油的提取方法,以及我国的干性油的传统利用、现代工业化开发利用作了回顾与小结。对干性油开发应用的前景给出一个初步的预测。     

地沟油生物柴油组成与燃烧排放特性研究

文章分析了地沟油生物柴油的组成及其理化性能,并通过对比试验分析了地沟油生物柴油在柴油机上使用的排放性能。结果表明:地沟油生物柴油的主要成分是C16:0、C18:0、C18:1、C18:2的脂肪酸甲酯,并且其理化性能与矿物柴油基本相当;燃烧排放尾气中CO、HC和颗粒物含量有所降低,NOx含量有所升高,可完全替代矿物柴油长期使用。     

乌桕类可可脂巧克力等温结晶动力学研究

通过差热扫描热分析法对乌桕类可可脂巧克力在不同温度下(28℃、30℃和32℃)等温结晶动力学进行了研究,结果表明晶型Ⅴ(β')向Ⅵ(β)的衍变在不同温度下具有相同的Avrami指数(n)值,说明Ⅴ(β')向Ⅵ(β)的衍变具有相同的机理,但其衍变速率常数(Kn)值,却随温度的升高而减少,半结晶时间(ti/2随等温结晶温度的升高而延长.     

竹叶黄酮精制的研究

利用硅藻土、AB -8树脂和聚己内酰胺对竹叶黄酮粗提液进行精制 ,确定了精制条件 ,精制后的黄酮纯度可达 75 7% ,得率为 1 5 2 %。     

微射流均质机的流体动力学行为分析

本文将射流均质机振荡头内部孔道分成六个部分进料管区、分流管区、撞击管区、射流管区、扩流管区和出料管区,对其流场的动力学行为进行了分析,这为讨论射流均质机的超微粉碎的作用机制提供理论基础。     

乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(Ⅰ)

研究乌桕类可可脂结晶及其巧克力结晶性质的关系,揭示乌桕类可可脂巧克力加工性能差的原因。采用分光光度法、差示扫描量热法、粘度法研究乌桕类可可脂和天然可可脂及其巧克力的结晶、固化过程,探讨添加茶叶粉生物乳化剂对改善乌桕类可可脂巧克力加工性能的影响。研究表明乌桕类可可脂结晶固化速率比天然可可脂快,而乌桕类可可脂巧克力结晶速率较天然可可脂巧克力快得多。添加5%～8%茶叶粉不仅改善乌桕类可可脂巧克力加工性能,而且能提高巧克力的热稳定性和抗霜花能力。     

磷脂在巧克力调温工艺中的作用

探索磷脂对CTCBE及CB两种巧克力调温工艺及抗霜性的影响。通过粘度法、耐促霜组合实验方法测定两种巧克力中添加磷脂后在调温点的粘度变化规律、变稠时间及延缓起霜花作用。以及DSC和XRD方法从动力学、热力学、晶体学角度进行对比分析研究。结果表明添加磷脂对CTCBE及CB两种巧克力均有一定降粘减稠效果,但延缓结晶作用不明显;延缓CTCBE巧克力起霜花作用不明显,对CB巧克力有轻微延缓起霜花作用。两种组合方法的研究结果具有一致性。     

乌桕叶抽提物体外抗氧化活性的研究

为了开发国产特色资源乌桕,综合利用乌桕叶,以90℃热水、70%乙醇、乙酸乙酯提取不同乌桕品种叶材料中的抗氧化物质,用清除羟自由基模型、抑制亚油酸过氧化模型和铁氰化钾还原力模型评价抗氧化活性。结果表明:70%乙醇浸提物和热水提取物显示出较强的还原力(200μg/ml样液相当于2×10-4mol/L的硫脲)和清除羟自由基活性(4mg/ml样液清除率:热水提取物为42.41%～63.62%,醇提取物为20.71%～54.49%),且极大地相关于所含的类黄酮含量(水提物上述两种抗氧化性与类黄酮含量相关性系数分别为:0.7793、0.8258;醇的分别为:0.8319、0.9335)。抑制亚油酸过氧化以乙酸乙酯提取物较强。乌桕叶提取物可望开发抗氧化剂和健康佐剂。     

L-抗坏血酸棕榈酸酯的抗氧化效果研究

L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)是具有功能性、营养性、无毒、高效的抗氧化剂,应用范围广泛。本实验以乌桕脂棕榈酸甲酯为原料,采用化学法将其与抗坏血酸合成AP,并将其应用到大豆油与菜籽油当中,与BHA、TBHQ、VE及AP/VE效果相比较,评价其抗氧化效率。结果表明,AP具有显著的抗氧化性,是一种安全、高效的抗氧化剂和增效剂。     

毛竹叶柄多糖体外抗氧化作用研究

研究毛竹叶柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,简称PMBL)的体外抗氧化作用。以芦丁和VC为对照,测定PMBL对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,同时用硫代巴比妥酸(TBA)法测定其对亚油酸过氧化的抑制作用。结果表明,PMBL对O2-·和·OH均具有较强清除作用,其IC50分别为5.98mg/L和5.55mg/L,效果优于VC和芦丁;对DPPH(IC50=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和芦丁;TBA实验表明PMBL抗脂质过氧化效果不够理想。