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裙带菜提取液脱腥工艺的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
裙带菜含有丰富的营养成分,具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤等作用,是一种很好的营养保健食品。由于裙带菜具有很大的海腥味使其作为功能食品和药物原料受到了一定的限制。试验采用葡萄糖矫味、活性炭吸附、β-环状糊精包埋和酵母发酵四种脱腥法进行脱腥处理,试验结果表明:酵母发酵脱腥效果最好,酵母发酵脱腥最佳工艺条件为:酵母添加量0.3%,白砂糖添加量3%,发酵温度35℃,发酵时间0.5 h。通过对裙带菜提取液的脱腥处理,可以得到风味较好的处理液,为裙带菜保健食品的进一步开发提供依据。 相似文献
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以西门子CPU224为核心控制芯片,增加em222和em223两片i/o扩展模块,采用双电源供电,对绕线式异步电动机转子串电阻为主动力的矿井提升机进行启动、调速、换向、制动和安全保护控制,实现了对传统系统的合理保留,在可靠、安全、方便操作运行的前提下,克服了原有系统的效率低、故障多、操作繁琐、安全隐患多等缺点,是南方提升机升级改造的发展方向。 相似文献
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研究猪肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)经胰蛋白酶水解后的肌球蛋白头部(S1)和尾部(Rod)受羟自由基的氧化程度以及丁香提取物对蛋白氧化位点的影响。选择未氧化的MP、氧化的MP及与丁香提取物结合后氧化的MP进行一维电泳、双向电泳实验和质谱鉴定。一维电泳结果表明,丁香提取物对S1部位的保护作用更加明显,Rod和S1分解生成的小片段主要是通过二硫键与肌动蛋白发生了交联。双向电泳和质谱鉴定结果证实了氧化后增加的蛋白,主要是肌球蛋白或肌动蛋白等MP中主要蛋白的亚基或碎片;丁香提取物的添加能够有效地控制这些碎片的产生,从分子水平上证实了丁香提取物抑制蛋白氧化的效果。肽段质谱鉴定结果显示,羟自由基诱发的MP氧化主要修饰的氨基酸部位为甲硫氨酸和半胱氨酸。本研究表明在肉制品加工与贮藏中添加丁香提取物可以改善肉制品的功能特性。 相似文献
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介绍了一种任意长度的理想相关峰值二元序列(MAC序列)及其性质和应用。同时,通过计算机仿真,结果表明由此二元序列构成的雷达信号应用在间断连续波雷达中具有良好的无模糊测距、测速性能以及良好的抗干扰能力和抗遮挡能力。 相似文献
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贝母(Bulbus Fritillaria)为百合科贝母属植物的干燥鳞茎,作为传统名贵中药材,不仅在中药方剂中大量使用,而且也在保健品、食品及日用化工产业也有所应用,但因其产地、产量、疗效等因素导致目前市场在售的各类贝母质量与品质存在较大差异。近年来随贝母种植规模扩大,其农药残留、重金属、生物毒素污染等问题以及以次充好的假冒伪劣问题日益严重。本研究对不同产地种类贝母的质量安全相关问题进行梳理,主要包括农药残留、重金属、掺杂掺假及生物毒素的四方面的研究进展及分析方法等内容进行系统综述,为贝母在保健食品开发过程中的质量控制及相关标准的制修定提供参考。 相似文献
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