青稞麦麸γ-氨基丁酸的制备条件优化

以青稞麸皮为原料,利用内源谷氨酸脱羧酶(GAD)和外源添加谷氨酸钠及磷酸吡哆醛(PLP)富集γ-氨基丁酸(GABA)。在比较不同品种GABA富集能力差异的基础上,采用以pH值、料液比、外源谷氨酸钠和磷酸吡哆醛浓度、反应温度和时间为变量的单因素实验和正交试验方法,得到GABA富集的优化工艺条件。结合青稞麸皮分级制备GABA的比较试验结果,建立GABA的高效制备方法:麸皮脱皮率4.23%~6.43%,料液比140∶1(g/L),反应时间12 h,反应温度35 ℃,添加谷氨酸钠浓度为8 mmol/L,PLP浓度为18 μmol/L。利用该方法获得的GABA最高产量为19.57 mmol/L,外源底物转化率在97%以上。     

模糊综合评判在调味品感观评价中的应用

以酱油为例讲述模糊综合评判在调味品感官评价中的应用。首先对感观因素:色泽、体态、香气及滋味的评判指标做出单层次综合评判,然后进行权重向量选择,再运用综合评判结果进行比较得出最优方案。为调味品评价中的一些模糊性问题进行定量化、精确化处理提供了一个新的方法。     

HPLC法与三氯化铁-盐酸法检测生鲜牛乳中甲醛掺假

采用高效液相色谱定量、三氯化铁-盐酸定性检测方法分别对生鲜乳中的甲醛质量分数进行对比实验研究.高效液相色谱检测方法中,以煮沸的纯净水提取样品中的甲醛,2,4-二硝基苯肼衍生,色谱柱为Agilent SB.C18,流动相为乙腈-水(65+35).测定波长为365 nm,外标定量方法回收率在87%以上.三氯化铁-盐酸定性检测方法甲醛掺假阳性样品显紫色.甲醛掺假定性检出限为5 mg/kg.三氯化铁-盐酸定性检测方法快速、灵敏、便捷,掺假现象容易判断,可以用于乳制品企业中推广.     

皮特兰、斯格、PIC猪肉质理化指标的比较

通过测定皮特兰猪、斯格猪、PIC猪的乳酸脱氢酶、游离脂肪酸、肌酸激酶、丙氨酸氨基转移酶、天门冬氨酸转氨酶等指标,来评定各品种之间肉质的差异.实验结果表明:斯格猪和PIC猪肌肉中乳酸脱氢酶活性显著低于皮特兰猪(P<0.05);皮特兰猪和斯格猪肌肉中游离脂肪酸含量以及肌酸激酶活性显著高于PIC猪肉(P<0.05);斯格肌肉中ALP活性最大,AST活性最小;PIC猪肌肉中ALP活性最小,皮特兰猪肌肉中AST活性最大.综合各项指标,斯格猪抗应激力较强,肉质较好,PIC猪次之,皮特兰猪最差.     

光度法研究铜离子和铁离子与芦丁的不同配位特性

研究了铜-芦丁配合物以及铁-芦丁配合物形成的最佳条件和热力学常数,铜(Ⅱ)和芦丁在pH=7～8的KH2PO4-NaOH缓冲溶液中可形成1∶2的稳定配合物,表观稳定常数为β2=4.351×1011,而芦丁和铁(Ⅲ)在pH=6的HAc—NH4Ac缓冲溶液中能形成最大配比为3∶1的混合配合物,不稳定。     

基于语义重定位的语义分割并行网络

语义分割任务是对图像进行像素级别的分类预测,其难点在于对像素级别的准确预测和物体的边缘划分.现有方法大多采用基于编解码结构的网络模型,通过下采样快速扩充网络的感受野,但连续的下采样对特征图的空间信息造成了不可逆转的损失,为此,提出一种基于语义重定位的并行网络.设计了一条全局空间路径,在保持高分辨率的情况下提取丰富的空间...     

空气与油液介质下钢球表面缺陷检测效果对比分析

针对钢球在光源照射下产生较大光晕及光斑给缺陷检测带来困难的问题,将检测介质由空气改为10#航空液压油,对比分析了在空气及10#航空液压油介质中钢球表面缺陷采集及检测的效果,结果表明:10#航空液压油对于钢球图像的采集及钢球表面缺陷的检测效果比空气介质好,对弱化钢球表面光晕有较好的效果。