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采用自然晒干、热风干燥、荫干和真空冷冻干燥4种常见方法对新鲜无核紫葡萄进行干燥,测定葡萄干的总糖、还原糖、果糖、葡萄糖、总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素以及感官指标、抗氧化能力。结果表明:不同干燥方式的无核紫葡萄干品质及抗氧化性差异明显。其中真空冷冻干燥和热风干燥速率最快,分别为3.5,3.0d;荫干速率最慢,为35d。真空冷冻干燥的无核紫葡萄干的总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素含量被最大程度保留,分别为34.6%、6.34mg/100g、8.28mg/100g、71.5mg/100g、182.3mg/100g、3.61mg/100g。真空冷冻干燥抗氧化能力强。相关性分析表明酚类物质含量与抗氧化能力有一定的关系。综合分析,真空冷冻干燥适合用于无核紫葡萄的干燥,能较好地保留其营养成分及抗氧化物质含量,抗氧化性强,可作为无核紫葡萄适宜的干燥方法。 相似文献
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本文采用脂多糖(LPS)刺激小鼠腹腔巨噬细胞RAW264.7,建立细胞体外的炎症模型,研究桑葚提取物对LPS诱导巨噬细胞RAW264.7分泌功能的影响及其作用机制。实验用1μg/mL LPS刺激RAW264.7细胞,在不同浓度样品的干预下,用MTT法检测不同浓度的样品对RAW264.7细胞的作用;用Griess法检测细胞液中NO的含量;用酶联免疫吸附法(ELISA)检测细胞液中PGE2含量;用免疫印迹法(Western Blot)和RT-PCR法检测桑葚提取物对细胞iNOS和COX-2表达的影响;用HPLC法检测桑葚提取物中白藜芦醇的含量。结果表明桑葚提取物浓度在0.5~2 mg/mL范围内对细胞生长无明显影响;在1~2 mg/mL范围内能有效抑制NO和PGE2的分泌并能有效抑制iNOS和COX-2的表达;桑葚提取物中白藜芦醇的含量为107.44±0.48μg/g。这表明桑葚提取物抑制炎症相关因子表达量,从而减弱促炎症反应,发挥抗炎功效,其抗炎活性可能与桑葚中含有较高的白藜芦醇相关。 相似文献
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为明确不同产地西瓜农药残留状况,区分不同产区残留农药不同之处,本研究以新疆、山东、广西80个西瓜样品为研究对象,明确其60种农药残留水平的基础上,通过英国兽药委员会兽药残留风险排序方法对三产地西瓜残留农药进行排序、比较,并通过急性、慢性膳食摄入风险对其安全水平进行评估。结果显示:三产地共检出11种农药残留,新疆、山东、广西西瓜中残留农药种类分别为6、7、8种,且残留水平不同,检出农药风险得分也不同,其中广西检出的农药三唑磷、敌敌畏、咪鲜胺、苯醚甲环唑(24.60、24.60、18.30、18.15),山东检出的农药苯醚甲环唑、丙溴磷(18.50、18.10),新疆检出的农药农药苯醚甲环唑(18.20)风险得分相对较高。对检出农药进行急性、慢性膳食摄入风险结果显示西瓜中所有残留农药其%ADI、%ARf D值分别在0.01%~1.53%、0.03%~23.30%之间不等,其结果远小于100%。三地区样品中检出农药残留种类、残留水平、风险得分不同,需要根据产区重点关注相应农药,但残留农药水平属于安全限量内。 相似文献
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阿魏对阿魏菇菌丝体CAT和SOD酶活力的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
研究阿魏对阿魏菇菌丝酶活性的影响。将准噶尔阿魏三氯甲烷提取物(Ex.T)用硅胶柱进一步分离,得到组分Ex.Tc。以阿魏菇NB-1为液体发酵菌种,将Ex.T、Ex.Tc分别添加于液体培养基中27.5℃培养7d,测定菌丝体的CAT和SOD酶活力。实验结果表明,与对照相比,Ex.T、Ex.Tc均能提高阿魏菇菌丝体CAT、SOD活力,并表现出很强的剂量效应。随着培养基中Ex.T和Ex.Tc添加量的增加,阿魏菇菌丝体CAT活力呈现逐渐提高的趋势。而Ex.T对阿魏菇菌丝体SOD活力具有双重效应,低剂量的Ex.T能明显提高阿魏菇菌丝体SOD活力,但高剂量的Ex.T对菌丝体SOD活力表现出抑制作用。随着Ex.Tc添加量的增加,阿魏菇菌丝体SOD活力呈逐渐提高的趋势。 相似文献
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多肽的功能活性与研究进展 总被引:8,自引:0,他引:8
科学研究发现生物体内存在多种具有生理活性的多肽物质,它们具有不同的结构和功能活性.人体摄入的蛋白质经酶水解后,主要以肽的形式被消化吸收.几乎所有细胞都受多肽调节,它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效.人们已从包括人、植物、动物在内的各种生物体中分离出各类活性多肽,并且对多肽的性质、制备方法、分离纯化方法、鉴定技术、功能活性及应用等方面进行了大量的研究,并取得了一定的成效.本文介绍了近年来活性多肽的国内外研究现状,对多肽的多种功能活性进行了较全面地分析和介绍,概述了不同来源多肽的制备方法,展望了生物活性多肽在食品、医药、生物等领域的发展前景. 相似文献
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陶永霞 《黄河水利职业技术学院学报》2008,20(3):10-12
对延安市水资源现状的调查分析表明:区域地形、地貌和水文特征是水资源短缺的客观问题;现有水利工程病害是造成工程性缺水的原因之一;人口增加和经济发展以及水资源短缺、水污染严重是造成水质型缺水的症结所在;而硬环境建设和软环境建设的不完善是造成区域重度资源型缺水的根本原因。鉴于存在的问题,提出了兴建工程、广积水源、合理确定各行业用水定额、实施水源保护、政府立法优化管理、建环境友好型社会等安全保障对策。 相似文献