水产品及养殖水中丁香酚类化合物风险研究

目的 检测水产品及养殖水中丁香酚类化合物。方法 应用食品补充检验方法BJS 201908《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》，以海水鱼、淡水鱼、海水虾、淡水虾及养殖水作为基质，测定6种丁香酚类化合物的含量。结果 通过对实际样品测定后发现，在水产品中检出了丁香酚类化合物，主要为丁香酚，检出率为28.9%，其中海水鱼相对突出。结论 本研究为丁香酚作为渔用麻醉剂提供了方法论，为丁香酚类化合物在水产运输的合理使用提供理论依据。     

副溶血性弧菌多克隆抗体制备及应用

以热灭活副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP ATCC17802)免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,用间接酶联免疫吸附法测定抗血清效价,纯化后的多克隆抗体效价为512000。该抗体与5株副溶血性弧菌均能特异性结合,但与其他12株非副溶血性弧菌无交叉反应。在此基础之上建立了间接竞争酶联免疫吸附法(indirect competitive enzyme-linked immunosorbent assay,ic-ELISA),并优化了抗原抗体浓度、二抗浓度、封闭液等条件。结果表明,该法的线性范围为5×10^4~107CFU/m L,线性回归方程为y=0.21x-0.74(R2=0.99),IC50为106CFU/m L,最低检出限为1.7×10^4CFU/m L,板内变异系数为2.61%~4.15%,板间变异系数为4.71%~8.74%。用建立的ic-ELISA检测市场中鱼、贝类养殖水和实验室用水中的VP,实验结果与国标检测方法的结果一致。该方法快速便捷,灵敏度高,准确性好,为进一步研究VP的快速检测奠定了基础。     

水产品中常见酚类化合物检测方法研究进展

作为当前被广泛关注的水体污染物之一,酚类化合物分布广泛、种类繁多、危害性高。酚类化合物不仅可通过生活饮用水直接进入人体,也可经水体及水体微生物转移到水产品中,在水产品中富集,并通过食物链对人体造成潜在的危害,因此对水产品中酚类化合物的研究具有极其重要的意义。本研究综合调研了水产品中常见酚类化合物的研究现状,重点聚焦了常见酚类化合物相关检测技术进展,以期探寻便捷、高效、灵敏的酚类化合物检测技术,为研究和制定水产品中酚类化合物检测方法标准提供依据。     

丁香酚在水产品中的残留及风险评估研究进展

受我国南北气候、地理环境和养殖条件的限制，鲜活水产品为满足不同市场的需求，需要经过长途运输。而运输过程中鲜活水产品受应激胁迫、机体受伤感染、水质恶化等因素影响，不仅引起水产品存活率降低，而且造成产品质量下降。丁香酚有较强的麻醉作用，广泛应用于口腔牙科麻醉，现也作为渔用麻醉剂应用到鲜活水产品运输过程中。虽然我国逐渐开展丁香酚应用、残留检测、风险评估等方面的研究，但关于水产品中麻醉剂丁香酚从应用到残留风险评估的综合性研究综述较少。本文旨在通过对丁香酚国内外标准规定、使用现状、麻醉机理和应用、残留检测方法、残留风险评估以及前景展望等方面进行说明和探讨，以期为我国丁香酚在水产养殖运输环节中的合理使用提供依据和参考。     

化香果提取物体外抑菌活性研究

研究了化香果提取物对水产常见9种致病菌嗜水气单胞菌（Aeromonas hydrophila）、温和气单胞菌（Aeromonas sobria）、豚鼠气单胞菌（Aeromonas caviae）、维氏气单胞菌（Aeromonas veronii）、迟钝爱德华菌（Edwardsiella tarda）、副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）、鼠疫耶尔森氏菌（Yersinia pestis）、大肠杆菌（Escherichia coli）和金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的抑菌活性。研究结果表明：化香果提取物对9种细菌均具有抑制作用，最小抑菌浓度为4.50 g/L。对每种细菌而言，抑菌效果随化香果提取物质量浓度的增加而增强，其中对大肠杆菌的抑制能力最强，IC₅₀值为0.035 g/L；金黄色葡萄球菌次之，IC₅₀值为0.053 g/L。对雌雄小鼠急性经口毒性试验结果表明化香果提取物对小鼠的急性经口半数致死量（LD₅₀值）分别为5 010和7 940 mg/kg体质量，表明化香果提取物属于实际无毒级。     

GFAAS法和ICP-MS法测定水产品中铅含量的不确定度评定

分别采用石墨炉原子吸收法(graphite furnace atomic absorption spectrometry,GFAAS)和电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定质控样品中铅含量,分析不确定度的主要来源,建立水产品中铅测定的不确定度评定的数学模型,分别计算两种方法的各不确定度分量,结果表明:不确定度主要来源于标准曲线拟合、测量结果的重复性、方法回收率、标准溶液配制,GFAAS法测定铅含量的扩展不确定度高于ICP-MS法,两种方法的不确定度分别为7.70、4.39μg/kg,k=2。     

Subspace Clustering for Situation Assessment in Aquatic Drones: A Sensitivity Analysis for State-Model Improvement

Abstract

In this paper, we propose the use of subspace clustering to detect the states of dynamical systems from sequences of observations. In particular, we generate sparse and interpretable models that relate the states of aquatic drones involved in autonomous water monitoring to the properties (e.g., statistical distribution) of data collected by drone sensors. The subspace clustering algorithm used is called SubCMedians. A quantitative experimental analysis is performed to investigate the connections between i) learning parameters and performance, ii) noise in the data and performance. The clustering obtained with this analysis outperforms those generated by previous approaches.     

超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中多种雄性激素和孕激素

目的建立超高效液相色谱-串联质谱(ultraperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测鱼肉组织中10种雄性激素和孕激素的分析方法。方法样品经乙酸铵提取,乙酸-乙腈再提取,无水硫酸钠吸水,QuEChERS净化,经C18柱分离后进行UPLC-MS/MS选择电喷雾ESI正离子模式多反应监测模式下定量分析。结果线性范围在0.4～8.0μg/kg,相关系数达到0.99以上,10种激素的检出限在0.0100～0.200μg/kg之间,方法的回收率在77.3%～114.4%之间,相对标准偏差在0.9%～10.3%之间。结论该方法简单、快速、准确,且检出限低、回收率高,适用于鱼肉组织中雄性激素和孕激素的测定。     

湿法消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定水生蔬菜中5种元素

目的　建立湿法消解/电感耦合等离子体质谱法（inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS）测定8种水生蔬菜中5种元素的方法。方法　样品在混合酸（硝酸+高氯酸=4+1, V/V）介质中消解，消解后，将消化液用水转移至25 mL容量瓶，并用ICP-MS同时测定水生蔬菜中总As、Cd、Cr、Ni和Pb这5种元素的含量。结果　5种元素的标准曲线线性范围可达0μg/L~200μg/L，相关系数：0.9992~0.9998，检出限：0.009 μg/L~0.025μg/L，定量限：0.030μg/L~0.083μg/L，回收率：89.4%~112.6%，RSD(n=11)：1.20%~1.86%。80份水生蔬菜样品中5种元素的含量均低于国家标准规定的食品中污染物限量。水生蔬菜不同种类间，5种元素的含量有显著差异。结论　湿法消解/ICP-MS方法直观、快速、准确、可靠，适于水生蔬菜中多元素同时测定。     

Effect of heat pretreatment before isoelectric solubilisation/precipitation on the characteristics of Pacific oyster (Crassostrea hongkongensis) and Antarctic krill (Euphausia superba) protein isolates

Heat treatment is a convenient way to eliminate the effects of endogenous enzymes on the industrial production of stable products. This study describes the preparation of protein isolates from oysters (OPI and HOPI) and krill (KPI and HKPI) by isoelectric solubilisation/precipitation (ISP) with or without heat pretreatment and comparatively presents their characteristics. The results showed that the solubilities of HOPI (24.08 ± 1.94%) and HKPI (42.29 ± 0.78%) were higher than those of OPI (13.46 ± 0.78%) and KPI (21.71.46 ± 1.51%), and the free and total sulphhydryl (-SH) content and surface hydrophobicity of HOPI and HKPI were higher than those of OPI and KPI, which are related to higher fat content of HOPI (10.37 ± 0.55%) and HKPI (34.89 ± 1.19%). SDS–PAGE and gel chromatography pattern results showed that macromolecular proteins were degraded by endogenous enzymes in OPI and KPI, while they remained unaffected in HOPI and HKPI. The FT-IR spectra showed similar patterns between OPI and HOPI and between KPI and HKPI. While the essential amino acid content was similar for OPI and HOPI (47.06 ± 1.33% and 47.93 ± 1.02%), that of KPI and HKPI (50.89 ± 0.89% and 51.19 ± 1.11%, respectively) was not significantly different.