西瓜豆酱的生产工艺

为研究开发豆酱新品种,将西瓜汁引入传统的豆酱发酵,筛选野田曲霉作为西瓜豆酱生产菌种。确定了西瓜豆酱的生产工艺:在豆酱发酵时加入盐水总量50%的西瓜汁,采用搅拌发酵管理模式,38～42℃发酵40～45 d。在此工艺条件下生产的西瓜豆酱营养丰富、风味独特。     

五倍子醇提物的抗氧化活性

从还原力、清除DPPH自由基、清除超氧阴离子、清除羟自由基和抗脂质过氧化作用等方面研究了五倍子乙醇提取物的抗氧化活性,并同Vc或VE进行比较.实验结果表明,五倍子提取物对以上测定方法均表现出明显的抗氧化活性,其抗氧化活性均随其浓度的增加而增强.五倍子提取物和Vc(或VE)在同等浓度下,五倍子提取物的还原力和清除超氧阴离...     

一种天然维生素E微囊的制备及其性能表征

使用几种不同的壁材及乳化剂对天然维生素E进行微胶囊化,通过对比微囊化效果确定最佳选材及条件,并对最终产品各项性能指标进行测定.结果表明,最佳壁材为纯胶(GUM 2000)与蔗糖,最佳乳化剂为蔗糖酯S1570(HLB 15),壁材比例m(纯胶)∶ m(蔗糖)为2∶1,乳化剂加入量为0.5％,喷雾干燥进风口温度180～19...     

γ-亚麻酸生产菌株的诱变选育

采用紫外线和硫酸二乙酯对深黄被孢霉As3,3410和雅致小克银汉霉As3,2717进行诱变,筛选出一株高产γ-亚麻酸的突变株H3,3410-5.突变株H3,3410-5每升发酵液中干菌体得率为24.3 g,油脂含量为10.1 g,而出发菌株仅为21.2 g和8.4 g.气相色谱分析突变株H3,3410-5所产γ-亚麻酸的量占总脂的9.43%,出发菌株仅为8.64%.     

何首乌对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用

目前已经发现许多中药具有高效抑制α-葡萄糖苷酶活性成分,能有效的治疗糖尿病。通过测定30种中药水提物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,发现何首乌抑制活性最强。本文报道对何首乌抑制成分的分离与鉴定实验。经sephadex G-100凝胶过滤分离纯化,初步鉴定何首乌的抑制剂为多糖类物质,相对分子质量约为4.79×104。双倒数曲线表明,何首乌抑制剂对α-葡萄糖苷酶的作用属于非竞争性抑制。     

虎杖活性成分的提取与分离

通过实验研究确定了虎杖活性成分的提取和分离条件：用质量8倍于虎杖粗粉,浓度为80%乙醇,温度60 ℃,浸渍3次,每次2 h,提取率为96.3%.再经硅胶柱层析分离虎杖乙醇的提取物,氯仿-甲醇梯度洗脱[V（氯仿）：V（甲醇）=9.8 ： 0.2 ～ 7.0 ： 3.0].薄层层析检测得到5种单体：大黄素甲醚、大黄素、大黄酸、白藜芦醇和白藜芦醇苷.以虎杖饮片为基准,得率分别为0.03%、0.92%、1.56%、2.0%和1.41%.     

30种中药水提取物的体外抗菌活性试验

测定了30种中药水提物对大肠杆菌和枯草杆菌的抑制活性。结果显示，药液浓度为500mg／mL时,黄芩、白芍、金银花、虎杖对大肠杆菌有抑制作用；黄芩、白芍、金银花、虎杖、杜仲、白头翁对枯草杆菌有抑制作用。进一步研究表明，测定的30种中药中黄芩的体外抗菌活性最高．抑制大肠杆菌和枯草杆菌的MIC均为20mg／mL。     

丹参酮转化酶的制备及其在丹参酮转化中的应用

以Absida sp.T48s为产酶菌种,研究了丹参酮转化的培养基组成.结果表明,Absida sp.T48s在豆粕占65%的培养基中培养7 d,产酶量最大.最适酶转化条件为45℃、pH 5.0、底物浓度17.5%、反应时间13 h.     

空气节能器在空调系统中的应用

空气节能器是美国大中型建筑全空气系统和空气-水系统中应用广泛的一种节能设备.ANSI/ASHRAE/IESNA Standard 90.1-2007规定,凡是带风机的冷却系统都应考虑使用空气侧或水侧节能器.介绍了空气节能器的组成、控制方式和4种运行模式,并指出空气节能器运行中容易出现的问题.鉴于我国的气候、大气污染状况及空调系统形式,认为目前空气节能器应用于我国大中型建筑的空调系统中的条件尚不成熟.     

醋酸溶液提取蓝莓花色苷工艺的研究

蓝莓花色苷具有抗氧化、增加人眼视力等多种生理功能。该文以蓝莓为原料,对醋酸溶液提取蓝莓花色苷工艺进行了研究。结果表明:蓝莓花色苷最佳提取工艺条件:醋酸浓度20%,提取温度40℃,提取时间1h,料液比1∶10,提取2次。蓝莓花色苷提取率为92.8%。