小麦粉品质对北方馒头感官评分的影响

选用8个普通小麦与1个糯小麦品种配粉,并制作北方馒头,按照SB/T 10139—93《馒头用小麦粉》对馒头进行感官评价,研究小麦品质对馒头感官评分的影响。通过小麦粉品质与馒头感官品质之间的相关性分析表明,馒头总评分与小麦粉的白度、弱化度、衰减值呈正相关,与其他品质指标呈负相关,但都没有达到显著水平。糯小麦粉制作的北方馒头评分较低,而当糯小麦与非糯小麦配比为1∶9时馒头的感官评分最高。     

郑农16小麦制面品质研究

郑农16是郑州市农林科学研究所选育的高产优质强筋小麦品种.研究了郑农16的蛋白质、淀粉及制面品质.结果表明:其蛋白质与淀粉品质优良,RVA峰值黏度较高,优于澳大利亚优质面条小麦品种Eradu和Gamenya,是一个优质面条小麦品种,同时也是面包、面条兼用型小麦品种.     

糯小麦淀粉糊化黏度特性的研究

糯小麦淀粉中直链淀粉含量极低(＜1%),是一种新的天然淀粉资源.研究了糯小麦淀粉的糊化黏度特性,并将其与几种常用工业淀粉进行比较,结果表明:糯小麦淀粉品质优良,表观黏度值适中,具有一定的抗剪切能力,具有很强的抗酸黏度稳定性,这为糯小麦淀粉的工业应用提供了理论基础.     

国产优质面条小麦品种筛选与品质研究

为了筛选出国产优质面条小麦品种,通过对种植在不同年份同一地块的不同小麦品种进行了RVA糊化特性的研究,经过多批次的品质分析及制面品质研究,筛选出了郑农16、豫麦47、温麦6号等3个国产优质面条小麦品种.其淀粉品质优良,制作出的面条品质较好,超过了我国优质面条小麦品种935031.     

图形化表面TiO2薄膜的制备及其对内皮细胞附着形态的影响

采用光刻技术和反应离子刻蚀法(RIE)先在硅表面制备出一系列平面尺寸不同的微图形阵列,然后采用溶胶凝胶(sol-gel)浸渍提拉法在其表面制备出均匀致密、表面粗糙度一致的锐钛矿型纳米晶TiO2薄膜.利用扫描电镜(SEM)和免疫荧光标记实验研究图形尺寸对人脐静脉内皮细胞(HUVEC)附着形态的影响.实验结果发现在化学成分、细胞毒性、表面粗糙度都不对细胞附着形态产生影响的条件下,HUVEC对图形尺寸的响应为:当平面空间足够时细胞的附着伸展性能较好,而当没有足够的平面空间时细胞的附着伸展性能较差.     

金融危机对我国农产品加工业的影响及其发展思路

金融危机对我国农产品加工业的影响表现在我国农产品的价格全面下行、优势农产品出口受阻、乡镇企业和农产品加工业发展困难加、农民工就业困难等方面.金融危机下我国农产品加工业发展思路的关键就是要以科学发展观为统领.围绕现代农业建设、社会主义新农村建设和农民就业增收.因地制宜,发挥优势,科学规划,合理布局.依靠科技.突出大宗和优势农产品加工,提高精深加工程度,做好综合开发利用.转变增长方式,提升产业层次,拓展产业功能,逐步实现由数量增长向质量和效益提高的转变.