碲镉汞合金组分分布的描述方法

介绍了一种利用ＥＤＸ和自动数据处理程序相结合。用于ＨｇＣｄＴｅ晶体组合分布研究的描述方法。实际使用结果表明，该方法满足ＨｇＣｄＴｅ晶体组分分布研究的要求，具有快速直观的特点，对指导工艺调整有重要意义，该法可用于其他半导体材料的成分分析。     

食品安全的现状与形势

食品安全事件造成的经济损失十分可观,美国每年约有7200万人发生食源性疾病,造成约3500亿美元的损失;英国自1986年公布发生疯牛以来,经证实的疯牛病病牛达17万头之多,仅禁止牛肉进口一项,每年就损失52亿美元,为彻底杜绝疯牛病而不得以采取的宰杀行动损失300亿美元。     

中、美保健食品管理办法的比较（综述）

中、美保健食品管理办法的比较（综述）陈君石中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所（１０００５０）保健食品在国际上一般称为功能性食品，自十余年前开发、上市以来，品种、质量和销售额以异乎寻常的速度增长。至１９９５年，我国上市品种已达３０００种左右，销售额...     

食品安全-现状与形势

食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题.我国在基本解决食物量的安全(Food security)的同时,食物质的安全(Food safety)越来越引起全社会的关注.尤其是我国作为世贸组织(WTO)的新成员与世界各国间的食品贸易往来日益增加,食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素,并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构与产业结构的战略性调整.     

探讨甜味剂的使用安全性

<正> 甜味剂是一种只具有甜味而没有营养价值,且纯度较高的化学物质,一般在食品加工过程中作为原料使用,也可以在餐桌上作为调味料使用。 为什么要食用甜味剂 随着社会的发展和人们多样化的生活需求,在某些情况下,例如糖尿病患者和糖耐量低者,会被医生告诫不能吃外加的糖,但又不可能终生不吃有甜味的食品,故甜味剂几乎是他们的必需品。另一方面,在现代都市生活中,有相当一部分人为了减肥或怕胖而不愿意吃糖,但又不愿意放弃甜食,因此,市     

NaFe EDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

目的：在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上，观察NaFe EDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。方法：在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法，在14，000名3岁以上群中进行为期18个月的NaFe EDTA强化酱油(29．6mg铁／100ml)干预试验。观察指标包括：血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。结果：干预组平均每人每天消费16．5ml酱油，其中含4．9mg来自NaFe EDTA的铁。与对照人群相比，干预人群中各年龄一性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高；3-6岁儿童身高和体重明显改善。而同时，两组食物消费与试验前无明显差别。结论：NaFe EDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时，试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好，可接受性良好。     

曝气生物滤池工艺介绍

曝气生物滤池工艺是一种在欧洲、北美及日本获得广泛应用的污水处理新技术。介绍了曝气生物滤池原理及设计要点。     

第五次食品安全与协调研讨会纪要

第五次中国大陆、台湾、香港食品安全与协调研讨会于2000年10月6日至7日在北京贵宾楼饭店召开;前四次研讨会分别于1994、1995、1996和1998年召开。本次研讨会继续由国际生命科学学会(ＩＬＳＩ)中国办事处主办,来自中国大陆、台湾、香港的约20名食品卫生专家以及国际生命科学学会(ＩＬＳＩ)中国办事处的代表参加了会议。卫生部法监司赵同刚司长出席了开幕式并致辞。另外,ＩＬＳＩ中国办事处的赞助公司也派出观察员出席了本次会议。为了与会代表更好地了解以往几次研讨会的情况,ＩＬＳＩ中国办事处副主任陈君石教授简要回顾了本系列研讨会的目…     

膳食中不同硒水平对甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发大鼠食道癌及小鼠前胃癌的影响

选用甲基苄基亚硝胺(NMBzA)诱发大鼠食道癌及小鼠前胃癌作为模型,研究硒与癌症的关系.同时还观察了不同饲料硒水平时对大鼠食道上皮细胞 DNA 加合物的形成,DNA 加合物修复酶活性以及 c-myc 癌基因表达的影响.无论是对 NMBzA 诱发大鼠食道癌或小鼠前胃癌,均未见缺硒或补硒饲料有明显的影响,进一步研究 NMBzA 诱