“清洁高效除焦技术开发与应用”中试试验通过评议

<正>中国石化科研课题"清洁高效除焦技术开发与应用",合同号:114106,于2015年1月6日通过中国石化科技部组织的评议。来自股份公司科技部、发展计划部、炼油事业部、燕山分公司、金陵分公司、广州分公司、济南分公司、石家庄分公司、北海分公司、上海石化、齐鲁分公司和安工院的15名专家参加了评议会。评议专家意见认为:该技术国内首创,建议尽快进行工业试验。该技术申请中国发明专利4件。     

脂肪替代物及其在肉制品中的应用

传统的肉制品中含有大量的脂肪,脂肪赋予肉制品良好的风味和多汁的口感,而过量的摄食脂肪会导致肥胖症、高血压及某些癌症的发生.脂肪替代品在肉制品中的应用既减少了脂肪含量又弥补了口味的损失.本文论述了脂肪替代物及其在肉制品中的应用情况,以望为肉品加工业提供一些理论基础.     

应用CCSOS催化软件对重催操作方案的预测和优化

利用计算机模拟优化软件这一有力工具，针对渣油催化裂化工艺，结合大港石油管理局炼油厂２０万吨／年重油催化裂化装置，提出了用计算机软化工艺操作条件用以指导装置生产的具体措施。     

肉制品中功能性添加物的研究

大量的研究证实了从传统的肉制品到健康食品变化的可能性,在肉制品中添加一些功能性成分对产品物理、化学性质和感官特性的影响作用,以及所带来的一些功能性变化。     

滚筒冷渣机内传热过程研究

采用一维方法计算了滚筒冷渣机的传热过程,获得了相关参数的温度分布和传热分布.探讨了滚筒冷渣机强化传热方法和技术措施及必须处理好的技术矛盾。     

玫瑰雪菊混合浓缩液在预调理牛肉片中的保鲜研究

以玫瑰和雪菊为原材料,采用超声波水提法制备天然玫瑰雪菊混合浓缩液,分别与山梨酸钾(1.0g/kg)和Vc(0.1mg/mL)进行抗氧化与防腐效果比较,并将混合浓缩液应用于预调理牛肉片的贮藏保鲜实验。结果表明:玫瑰雪菊混合浓缩液的DPPH·自由基清除率和羟基自由基清除率分别可以达到82.50±0.06%和80.26±0.03%,优于Vc推荐浓度。抑菌方面,玫瑰雪菊混合浓缩液的吸光度可以达到0.564±0.02,与山梨酸钾效果相近。经过混合浓缩液浸泡处理的预调理牛肉片的pH、TVB-N、TBARs、羰基含量和菌落总数都优于对照组。     

乳化盐对涂抹型再制干酪质地的影响

乳化盐对涂抹型再制干酪质地的控制具有重要的作用，本研究结合质构分析、扫电镜观察等技术手段研究了5种不同的乳化盐及其添加量对涂抹型再制干酪质地的影响。结果表明，乳化盐的种类和添加量的不同对产品的质地均有显著的影响。乳化盐主要是通过提高pH值和钙螯合能力来增加产品中酪蛋白的乳化能力，从而使脂肪球均匀的分散在酪蛋白的网络结构中。     

滚筒冷渣机扬料板的技术特性研究

根据介绍了滚筒冷渣机使用的两节直板扬料板的技术特性。包括灰渣的动态安息角随扬料板方位角变化;扬料板持料量随扬料板弯角、方位角、滚筒转速、灰渣摩擦系数的变化;扬料板持料量随两节扬料板长度变化等两节直板扬料板设计的几何因子。采用实验室小型试验和150MW使用的工业滚筒冷渣机进行实验验证。实验结果证实了计算机模拟结论。     

催化重整软件的二次开发和应用

介绍了ＲＥＦ－ＳＩＭ催化重整软件的功能和二次开发及在北京设计院的应用情况，并对新型重整流程的计算进行了探索。     

中国传统肉制品发展新思路

在国际肉制品市场竞争激烈的今天,中国传统肉制品的发展存在加工工艺、加工设备落后等问题亟须解决,本文针对这些问题提出了发展中国传统肉制品的相应对策,并概述了现代科学技术在传统肉制品现代化进程中的应用进展。