嫩化牛肉火腿的研制

本语文以嫩化牛肉为主要原料和西式火腿的工艺进行了探讨，研制出营养丰富、风味独特的嫩化牛肉火腿。     

正股收益自相关性与备兑权证的定价

实证研究表明,我国证券市场多数权证正股收益间存在自相关现象.在PERELL和MASOLIVER期权定价模型基础上,通过改进趋势Ornstein-Uhlenbeck过程中的调整因子参数,建立正股收益自相关下的备兑权证定价模型,并进行了实证分析.结果显示正股收益间的自相关性对权证定价影响比较显著,改进的模型明显改善权证的定价效果;模型价与市场价差异显著,反映国内市场投机过度,市场体系需要不断完善.     

采用聚羧酸系减水剂配制大掺量粉煤灰混凝土的试验研究

对低水胶比、大掺量粉煤灰混凝土的强度、坍落度等性能进行了试验研究，对粉煤灰在混凝土中的作用提出了新的认识，并介绍了聚羧酸系减水剂在大掺量粉煤灰混凝土中的应用情况。     

黑小麦粉的流变学特性及在食品中的应用研究

研究了黑小麦粉的流变学特性及在面条和面包中的应用。研究结果表明,黑小麦粉属于中等筋力的面粉,可适量地应用于面条和面包的生产中。     

淀粉基脂肪模拟物开发与应用研究进展

该文阐述酸解、酶解、糊精化等几种变性淀粉基脂肪模拟物研究进展,概述淀粉基脂肪模拟物特性、脂肪替代原理及应用。     

三聚氰胺的毒性毒理及检测最新进展

三聚氰胺是用途广泛的化工原料,含氮量高达66%,被不法分子作为蛋白替代品添加到乳品、饲料中,导致婴幼儿、宠物患泌尿结石甚至死亡。本文对三聚氰胺及其同系物的理化性质、代谢、毒性毒理、检测最新进展全面综述,并对其添加原因进行初步分析。     

兴隆庄煤矿持续长久安全生产的途径

简要介绍兴隆庄煤矿在安全理念树立、安全生产管理、安全装备投入、安全技术创新、和谐矿井建设等方面的具体做法,为煤炭企业安全生产、管理提供参考,达到进一步保障煤矿生产安全的目的,对于提升煤炭企业社会形象具有较强的指导意义.     

企业与客户间的博弈机会损失分析

在对博弈中的纳什均衡、经济中的一般均衡和帕累托最优的概念进行比较之后,从博弈支付函数的角度利用合作博弈与非合作博弈之间的区别,提出了博弈机会损失的概念,以博弈机会损失与为消除博弈机会损失而采取的措施的成本之间的权衡作为是否采取措施的判据。通过对企业与客户间的附加成本的博弈和企业与客户间的信号博弈为例,分析了用于分析现实问题需要的博弈机会损失问题。