食品理化检验实验教学改革探讨

为了提高食品理化检验实验课教学效果,使学生更好掌握食品理化检验基本操作技能及实际应用能力,对实验课教学内容、实验教学环节、教学方法等方面进行了探索与改革。     

线上线下混合式教学在"食品理化检验"课程中的探索

以"食品理化检验"的课堂教学为例,改变以往的教统的教学模式,基于云班课和虚拟仿真实训平台,开展线上与线下相结合的混合式教学,增强学生学习兴趣,提高学生参与度,通过这种混合式的教学方式也使学生的自主学习和师生互动交流得到了进一步强化,使学生的学习积极性、主动性和创新能力不断提升,教学效果有了明显提高.     

一类新型的无机聚合物——聚磷腈

本文综述了聚磷腈研究的新进展以及聚磷腈的性能，合成和应用及其发展前景。     

现代果蔬贮藏保鲜技术研究进展

综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜的新技术及研究进展情况,包括天然果蔬保鲜剂的应用、利用调压技术贮藏、臭氧及负氧离子保鲜、利用生物技术保鲜、静电场处理贮藏、低剂量辐射处理和紫外线处理保鲜以及细胞水结构化气调保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬贮藏保鲜技术.     

固相聚合法合成聚氯化磷腈

本文研究了由三聚六氯化环磷腈进行固相聚合制备聚氯化磷腈的方法，测定了合成物的ＩＲ，ＭＳ谱．     

伏马毒素B1酶标试纸条检测方法

以膜为载体,开发一种直接竞争酶标试纸条——dipstick,用于快速检测谷物类样品中的伏马毒素B(1FB1)并对试纸条的检测参数进行优化。该浸蘸式酶标试纸条对FB1的最低检测限为10μg/L。其检测过程简单,所需时间短,大约20 min即可完成。结果通过目视直接辨别,可以在1 000μg/kg毒素水平上给出"是"或"否"的回答。HPLC验证结果表明dipstick方法可以用于谷物中FB1的快速定性和半定量检测。     

检测牛奶中过氧化氢的电化学酶传感器的研制

构建一种基于聚硫堇的丝网印刷电化学酶传感器,用于牛奶中过氧化氢的检测。将硫堇电聚合在丝网印刷碳电极上,用壳聚糖二氧化硅溶胶凝胶包埋辣根过氧化酶并固定于聚硫堇电极表面,制成新型过氧化氢生物传感器。结果显示：在牛奶标液中加入不同浓度的过氧化氢后,该酶传感器的响应电流与过氧化氢浓度在3×10-5～1.5×10-3mol/L范围内呈良好的线性关系(R＝0.9964),最低检出限为1.675×10-5mol/L。该传感器应用于牛奶中过氧化氢的检测与国标碘量法基本一致,其加样回收率范围为85.6%～89.4%。该酶传感器灵敏快速(15min)、制作方便、样品处理简单,有望用于牛奶中过氧化氢的快速检测。     

PCE/POM/EVA共混体系高强高韧化的研究

对PCE/POM、PCE/EVA、PCE/POM/EVA三种共混体系的物理机械性能进行了研究和对比。通过分析表明,EVA对PCE/POM共混体系有增容作用,POM对PCE/EVA共混体系有增强作用,从而开发出一种强韧的聚氯醚合金。      

食品中丙烯酰胺吸附功能材料的合成及其选择性能研究

采用分子印迹沉淀聚合法,以丙烯酰胺的结构类似物丙酰胺为模板分子,制备出了对丙烯酰胺具有较好选择性的印迹聚合物。通过振荡吸附实验对聚合物的合成条件进行了优化;吸附动力学和选择性实验结果表明:与本体聚合法相比,印迹聚合物具有较高的吸附容量和吸附速率,对目标分析物丙烯酰胺具有较好的吸附特性,最大吸附量为6.67 mg/g。     

聚二乙氧基磷腈的合成与表征

由三聚六氯化环磷腈进行固相聚合制备聚氯化磷腈以及由后者制各聚二乙氧基磷腈的方法,同时对产物进行了表征。