YF_3∶Yb,Er纳米晶的固相合成及上转换发光性能

采用一种简单的低温固相法制备了YF3∶Yb,Er纳米晶,重点探究了烧结温度、烧结时间对纳米晶微结构及发光性能的影响。通过XRD、SEM和FA对样品进行了表征。XRD结果表明:烧结温度达到400℃,烧结时间达到1h,即可获得正交相的YF3∶Yb,Er纳米晶;SEM分析表明:制备的YF3∶Yb,Er纳米晶呈现光滑的类球形,粒径随烧结温度升高及烧结时间增加而变大;FA结果显示:在980nm红外激光激发下,样品的可见光发射峰分别位于波长409、524、547和657nm处,其强度与烧结温度、烧结时间正相关。     

不同孔径纳米氧化铝膜的表征及其对U251细胞形态的影响

为了观察不同孔径的纳米多孔氧化铝膜对U251细胞形态的影响,采用电化学阳极氧化技术分别在硫酸、草酸、磷酸电解液中制备了3种不同孔径的氧化铝膜,用扫描电镜和X射线能谱仪(Energy dispersive X-ray spectroscopy,EDS)分别对氧化铝膜进行了微观结构与元素组成表征。使用倒置显微镜和扫描电镜观察U251细胞在不同孔径的氧化铝膜表面上的形态及生长粘附情况。结果表明,3种孔径的纳米氧化铝膜表面生长的U251细胞形态存在差异,生长情况不同。细胞在磷酸中制得的纳米氧化铝膜的突触生长情况优于草酸中制备的氧化铝膜,突触生长更牢固,硫酸中制得的氧化铝膜对U251细胞生长的支持作用最差。     

破壁方式对蜂花粉抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响

以不同破壁方式处理过的油菜蜂花粉为研究对象,提取水溶活性成分,以4-硝基苯-α-D-吡喃葡萄糖苷(PNPG)作为底物,对蜂花粉作为天然α-葡萄糖苷酶活性抑制剂的功效进行了评价。结果表明:破壁方式对蜂花粉功能活性成分以及功效评价结果影响显著,温差破壁、超临界二氧化碳破壁、超声辅助酶解破壁及对照组对α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为(13.73±1.15)%,(-8.07±0.93)%,(16.70±0.87)%,(9.68±0.89)%;油菜蜂花粉多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制率在(3.46±0.31)%~(-0.78±0.03)%,无明显线性关系;破壁后的样品多糖含量显著增加,但油菜蜂花粉多糖对α-葡萄糖苷酶活性无作用,可能与黄酮等其它成分相关。     

稳定同位素技术在饮料酒掺杂和溯源检测的应用

稳定同位素技术可以有效地应用于饮料酒的掺杂和溯源检测。建立高效的饮料酒产地溯源体系是保证食品质量安全的重要手段。文章在国内外饮料酒掺杂和溯源研究的基础上,综述了稳定同位素技术的基本原理以及其在国内外饮料酒掺杂和溯源检测领域中的应用研究进展,展望了稳定同位素技术在我国饮料酒掺杂和溯源中的应用前景。旨在为未来我国白酒掺杂和溯源方面研究提供理论指导和方法参考。     

刺葡萄汁饮料生产工艺研究

研究用湖南产刺葡萄试制饮料的最佳护色和澄清工艺.结果表明:刺葡萄饮料的最佳护色工艺为70℃保温5 min.最佳澄清工艺为6000r/min离心10 min.     

一株优良刺葡萄酒酵母菌生长条件的研究

从刺葡萄带皮渣自然发酵的后期筛选出1株优良酿酒酵母Y102.采用浊度法,在560nm波长下测定菌液OD值,确定细胞浓度.研究pH、温度、转速对Y102生长的影响,通过正交试验L9(33)对生长条件进行优化,试验得出Y102最佳生长条件为:pH 5.0,温度30℃,转速200 r/min.     

不同黏土矿物种类和含量的泥粉对亚甲蓝值的影响

研究了石粉中含不同黏土矿物种类和含量的泥粉与亚甲蓝值的相互关系,探究不同黏土矿物吸附性能对亚甲蓝(MB)值的影响。结果表明:随着纯石粉含量的增加,MB值逐渐增大,但也远小于1.00,增幅较小、变化不大。纯泥粉和混合泥粉对MB值影响较大,呈现出线性关系;蒙脱土和以蒙脱土为主的混合泥粉对MB值影响最大,分别高达8.00、4.20;高岭土、伊利土的MB值最大为1.75、1.05,而以其为主要成分的2种混合泥粉MB值最大为2.10、1.95,影响相对较小;含有不同黏土矿物成分的混合泥粉较纯泥粉,能更好的减少对MB值的影响。与纯石粉相比,亚甲蓝对黏土矿物变化较为敏感,由大到小顺序为:蒙脱土、高岭土和伊利土,即蒙脱土的吸附能力最强。     

两种工艺拐枣酒抗氧化成分及活性比较

以拐枣果梗为原料,制备拐枣露酒与发酵酒,测定拐枣酒中营养成分含量,并采用氧自由基吸收能力（ORAC）、铁离子还原能力（FRAP）、2,2'-联氨-双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二铵盐（ABTS）与1,1-二苯基-2-苦肼基（DPPH）自由基清除能力4种方法对其抗氧化活性进行测定,旨在比较两种工艺拐枣酒抗氧化成分含量及抗氧化活性。结果表明,拐枣发酵酒中总多酚、总黄酮、抗坏血酸含量均高于拐枣露酒,拐枣露酒中具有较高的糖含量,发酵酒中残糖量少。两种工艺拐枣酒均具有很强的抗氧化能力,其抗氧化能力与之含有的总黄酮、总多酚及抗坏血酸含量呈显著正相关（P＜0.05）。拐枣酒的ORAC值在6.49～14.69 mmol/L之间,FRAP值在3.59～11.71 mmol/L之间,对ABTS、DPPH自由基的清除率均＞90%,半抑制浓度（IC50）值分别在7.10～20.30 μg/mL、23.40～52.30 μg/mL之间。拐枣露酒与拐枣发酵酒相比,发酵酒中营养成分含量更高,品质更佳,抗氧化能力更强。     

湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐检测结果分析

目的掌握湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐含量,有效指导消费者科学消费。方法利用离子色谱法对湖南省388批次市售国产乳制品硫氰酸钠进行检测。结果 388批次乳制品硫氰酸钠检出率为93.3%,折算为生乳后的含量均在国家食药监总局风险监测参考值10 mg/kg范围内。其中,307批次液体乳制品硫氰酸盐检出率为91.5%,按系数折算为生乳后含量在1.0~6.9 mg/kg之间的为86.98%;81批次奶粉检出率为100%,按系数折算为生乳后含量在0.1~5.9 mg/kg之间的为97.35%。结论经过分析原料乳中硫氰酸盐的可能来源,认为湖南省市售国产乳制品中硫氰酸盐主要来源于原料生鲜乳本底,非法添加的可能性较小,有必要立刻全面开展生乳中硫氰酸盐本底值调查,系统地为乳制品硫氰酸盐监测提供有效依据。     

生姜速冻前热烫工艺的实验研究

对速冻籽姜冻结前的热烫工艺进行了研究,分析了漂烫温度、时间对原料过氧化物酶活性、Vc含量及感官品质带来的影响,确定了漂烫工艺的最佳参数。