铝箔生产与安全防火

铝箔轧制过程中着火是所有铝箔生产厂家很难避免的问题，通过改进防火设计、调整生产工艺和重视设备检修，尽量减少产生火情的主要因素－高温、静电等火源。     

提高双零铝箔成品率和一级品率的方法

从铝箔毛料，轧制油，轧辊磨削质量，生产工艺控制等方面分析了影响双零中箔成品率和一级品率的因素，提出了提高双零铝箔成品率和一级品率的工艺措施。     

关于股份公司及其运作机制

本文探索了股份公司这一重要的企业形式的概念、性质、及股份公司的运行机制。认为股份制是一种比较理想的公众企业形式,它将在我国的经济体制改革中起重要的作用。     

真空处理对发芽稻谷中γ-氨基丁酸含量的影响

以籼稻"冈特优37"为原料,在其发芽过程中采用真空处理,研究了真空处理时段及时长对发芽稻谷中γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)含量的影响。结果表明,真空处理在不同发芽时段均能促进GABA的积累,提高谷氨酸脱羧酶(Glutamic acid decarboxylase,GAD)的活性,在发芽0～6 h时,促进作用尤为明显;基于此,以发芽0 h为起点,进一步考察真空处理时长对GABA含量的影响,发现发芽开始时处理10 h,发芽稻谷中的GABA含量最高,可达(210.05±4.91)mg/100 g干基,较未经过真空处理的发芽稻谷高出70.38 mg/100 g干基,提高了50.39%。     

辛烯基琥珀酸淀粉酯对人造奶油物化特性的影响

目的 研究超微细化辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch, OSAS)对人造奶油物化特性的影响。方法 对超微细化OSAS糊透明度、糊凝沉性、OSAS人造奶油流变特性、热特性进行检测。结果 随着取代度(degree of substitution, DS)的增加, OSAS糊透明度增加, 糊凝沉性增加; 随着OSAS添加量的增加, 人造奶油的弹性模量(G'')、黏性模量(G'')降低。搅打频率与G''、G''的关系可采用指数模型描述, 快速搅打有利于形成网络结构紧密的质地。结论 超微细化OSAS的添加可以改善人造奶油的质地口感, 降低脂质融化温度, 提高冰凉感, 有利于提高人造奶油的综合品质。     

管腔内介入导丝制作技术与临床现状

【摘要】 在管腔内介入治疗领域,导丝是必不可少的操作工具。导丝在管腔内介入手术导引导管和球囊等器械通过管腔狭窄段过程中,起着重要的安全保障作用。因此,深入了解导丝构造及性能特点,对制造商和手术者均具有重要意义。本文就导丝技术进步、设计制作方法及临床应用中发现的问题、相应处理作一综述。
     

米茶的消化特性研究

以大米为原料,经浸润和焙炒等工序制得米茶。分别采用胰酶-糖化酶和胃蛋白酶-胰蛋白酶模拟淀粉和蛋白质在人体中的消化进程,研究动植物油脂、焙炒时间和焙炒温度对米茶淀粉和蛋白消化特性的影响,为米茶的加工提供基础数据。焙炒工艺会影响米茶的消化特性;焙炒可抑制米茶中淀粉的消化过程,有利于血糖指数的降低;添加油脂对米茶的消化有明显的抑制作用,对米茶消化液中葡萄糖含量有显著下降作用,但油脂的种类对淀粉的消化率抑制影响不大;过高的焙炒温度(200℃以上)和时间(35 min以上)会使米茶蛋白质的消化性能降低;焙炒对米茶消化后的绝对氨基酸含量基本无影响,焙炒会降低米茶酶解消化后游离赖氨酸和苏氨酸的含量,但适宜的焙炒条件对必需氨基酸的含量影响不大。     

环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展

γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好来源。本文将对植物合成GABA两种代谢途径(GABA支路、多胺降解)进行阐述,同时介绍环境胁迫作用对两种代谢途径的影响,以期为环境胁迫在高GABA食品研发中的应用提供一定参考。     

米发糕的体外模拟胃肠消化特性研究

以不同菌种制作的四种米发糕为原料,采用体外模拟消化方法,研究其胃肠水解物的成分及其抗氧化活性,为米发糕营养评价提供依据。结果表明,发酵微生物种类对米发糕胃肠水解物的组成及抗氧化活性有显著影响。胃肠水解物中的肽具有良好的·OH清除能力和Fe~(2+)螯合能力,以酵母菌ZSM-001和乳酸菌ZSM-002、安琪酒曲和酵母粉发酵制作的米发糕胃肠水解物中的可溶性肽含量较高。胃肠水解物中的蛋白质具有良好的·OH清除能力和还原能力,酵母菌ZSM-001和米根霉ZSM-003发酵制作的米发糕,其胃肠水解物的还原能力较强。可溶性糖的Fe~(2+)螯合能力最强,以安琪酵母和酒曲制作的米发糕胃肠水解物的可溶性糖含量最高。     

基于产业链信息的大米重金属污染溯源研究

重金属污染是大米质量安全的重要危害因素。通过建立溯源系统,关联产业链的质量安全信息能够及时发现隐患和危害的源头,进行质量安全的高效管控,对减少危害,降低损失,保障大米质量安全具有重要意义。大米生产过程的采样点、采样密度、信息反馈时间等对重金属污染溯源的响应时间、溯源精度、危害程度具有较大影响,稻谷原料、抛光、配米环节是大米的重金属污染的主要危害点和控制点。适宜的采样点、较高的采样密度、快速信息反馈有利于缩短溯源响应时间,提高溯源精度,减少危害程度,实现大米重金属的快速溯源,使溯源精度达到95%以上。