鸡饲料中蛋氨酸营养的研究与应用概况

蛋氨酸是鸡饲料营养中的必需氨基酸之一,是禽类第一限制性氨基酸,在鸡饲料中必须添加蛋氨酸.它广泛参与鸡体内甲基转移、机体免疫、护肝解毒与抗球虫病等多种生理功能,在鸡养殖业中发挥着重要的生物学作用,并对鸡生产性能的发挥具有重要影响.论文主要对蛋氨酸的生物学功能、鸡用添加量及其在鸡饲料营养中的应用等方面进行了综述.     

辣椒素的生理功能及应用前景

红辣椒中的主要辛辣成分-辣椒素，是伤害性感觉神经纤维C和Aδ的特异激活剂，它具有镇痛止痒，抗炎消肿，调节食欲，防治风湿与抗肿瘤等生物学作用。在国内外对其心血管效应的研究与应用已有大量报道，本文主要就辣椒素的结构分布。理化性质与生理功能等方面研究进行了综述。     

酒用酸性蛋白酶的研究进展

酒用酸性蛋白酶在白酒酿造的发酵过程中起协同作用，具有溶解发酵原料的颗粒、促进微生物繁殖、分解蛋白质生成香味物质、降解酵母菌体蛋白等多种功能。综述了酒用酸性蛋白酶酶源研究及其酿酒中的酶学功能。