永春老醋耐酸微生物分离纯化及葡萄醋发酵应用

该研究对永春老醋发酵过程样品中主要微生物进行了分离纯化,从中筛选出3株具有较高耐酸性菌株YCA-6、YCL-5和YCL-6,经16S rDNA序列分析发现分别属于巴氏醋杆菌（Acetobacter pastemianu）、瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）。利用乳酸菌和醋酸菌混合微生物菌株进行葡萄醋的静置液态发酵,利用Box-Behnken试验对其添加比例进行了优化,并对其有机酸组成进行了分析。结果表明,菌株YCA-6、YCL-5和YCL-6接种量分别为3.0%、5.0%和5.0%的条件下混合进行葡萄醋静置发酵获得的葡萄醋总酸（以醋酸计）约为6.5 g/100 mL。     

高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究

传统发酵食品风味独特,营养丰富,历史悠久,生产方式多采用自然接种,部分食品的生产工艺已有数千年的历史,其最终质量与发酵过程中存在的多种微生物密切相关。研究表明,运用现代分子生物学技术,可从基因水平上揭示微生物的多样性和群落结构的动态变化,系统阐明其发酵机理。该文综述高通量测序技术在传统发酵食品微生物群落中的应用研究,对聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）、实时荧光定量聚合酶链式反应（RT-FQPCR）、宏基因组、宏转录组测序等研究方法的原理、操作方法及其研究成果进行了总结,并对各分析技术优缺点进行了比较,旨在为传统发酵食品的微生物群落研究提供参考。     

甜瓣子发酵过程细菌菌群与发酵过程的对应关系分析

甜瓣子是传统豆瓣辣椒酱生产的主要成分,采用自然发酵方式,其中细菌是浓度较高微生物,但其菌群演替与发酵过程的对应关系仍不清晰。该文采用高通量测序技术对甜瓣子发酵过程细菌组成进行分析,采用典范对应分析结合Person相关性检验的方法解析发酵过程主要微生物与发酵条件的对应关系。结果表明,甜瓣子发酵过程细菌多样性先增加后降低,Lactobacillus、Leuconostoc、Tetragenococcus、Bacillus是主要功能微生物,并且其群落演替与pH值、盐度、氨基酸态氮、总酸、还原糖和水分等发酵条件密切相关。高盐高酸条件对多数细菌具有抑制作用,而Leuconostoc、Tetragenococcus、Bacillus、Klebsiella和Staphylococcus等细菌相对丰度的增加,逐渐成为优势细菌,从而完成发酵过程。     

基于专利文献的食醋专利可视化分析

食醋是世界范围内广泛使用的酸味调味品之一。随着对食醋研究的深入,食醋行业的科技创新也在不断加强。该文章基于专利文献,以数据思维为导向,借助“智慧芽”分析平台对当前世界范围内食醋领域非失效专利进行了可视化分析。宏观上,对食醋领域专利类型、专利申请趋势和专利技术生命周期进行了分析,比较展示了专利申请人及区域分布;微观上,通过专利被引分析,分别识别了发明和实用新型专利中的重点专利。结合国际专利分类及专利关键词词云和3D专利地图分析,判别了食醋领域发明和实用新型专利的技术主题。研究首次从专利可视化角度对食醋领域专利进行剖析,以期反映食醋行业科技创新的现状和进展、热点和趋势,并为食醋领域相关研究提供参考。     

CPS技术在柔性滑板生产线中的运用研究

柔性滑板生产线是一种采用柔性摩擦驱动的汽车装配输送线,可提高装配效率和系统自由度。无接触供电技术(Contactless Power Supply,CPS)是一种安全、灵活、有效的新型供电技术。在柔性滑板生产线中运用CPS技术,可以提升滑板的速度和负载能力,人机协调性良好,实现了高效、柔性的随行装配,提升了物流自动化程度。     

改进自适应遗传算法在节距排列降噪中的运用

在轮胎花纹设计过程中以节距为单元,合理的设计出节距比例和节距排列,以达到降噪的目的。本文以自适应遗传算法为基础将节距作为基因进行编码优化排序,采用自适应余弦函数进行交叉和变异操作,并在交叉操作结合多亲遗传算法的特点增加样本的多样性,对同一代中的样本进行适应度的排序,选择适应度高的进入下一代。实验结果表明改进的自适应遗传算法能很好的收敛于全局最优解,降噪效果明显给轮胎花纹降噪设计提供一种可行的方法思路。     

通信网络能耗分析与节能技术应用

随着我国经济的发展和科技化进程的不断加快,我国的通信行业也逐渐的发展成为了国民经济发展的支柱,给人们的生活、工作以及沟通和交流都带来了极大地方便,实现了各行各业的现代化管理。通信网络在我们的生活中十分重要,要运行庞大的通信网络工程,就会消耗很多的能源,本文主要通过通信网络消耗能源情况进行分析,提出在每个实际环节中应该如何使用节能技术,降低通信网络系统的能源消耗。     

改进功图量油技术在江苏油田的应用

随着数字油田的提出，在油田生产中，智能化的程度越来越高。功图量油技术已经在很多油田地区展开了应用。但是针对目前量油技术的一些不足，本文提出了一些改变，通过拐点找出油井的有效冲程．能够较好的实现功图量油的结果。并在江苏油田的一些地区展开了运用，取得了预期的效果。