HS-IMR-MS法在香精香料质量控制中的应用

为快速有效地评价不同厂家同种香精香料的质量,采用顶空-离子分子反应质谱(HS-IMR-MS)对同种香精8个不同批次的挥发性成分进行分析,研究不同电离源、顶空平衡温度及平衡时间对分析结果的影响,通过计算离子峰的相对强度,建立该香精的数字化质谱指纹图谱,并以数字化质谱指纹图谱为参照,利用主成分分析进行模式识别,对8个不同厂家提供的该种香精和3个掺杂样品的质量进行评价。结果表明:此法能快速对香精香料质量一致性进行评价,为香精香料质量控制提供一种新方法。     

水果特征香料与果香香精的调配

介绍了一些重要水果的特征香料成分,并通过对天然水果的香味成分分析,调配出具有水果香韵的果香香精。     

电子烟气溶胶中玻璃纤维的测定

为考察电子烟气溶胶中玻璃纤维的结构状态和释放趋势,建立了电子烟气溶胶中玻璃纤维的定性定量分析方法,通过电子显微镜对气溶胶中玻璃纤维进行定性观察,采用电感耦合等离子体质谱仪(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS,ICP-MS)定量测定气溶胶中玻璃纤维(以SiO2计)的释放量。按照CORESTA推荐的电子烟抽吸模式抽吸电子烟,通过每轮抽吸30口(连续抽吸4轮,共120口),测定每轮样品的SiO2释放量,比较分析4轮样品之间的玻璃纤维释放量差异。结果表明:①定性方法操作简单,采用该方法易于鉴别玻璃纤维,且结果准确度高;定量方法灵敏度高,准确性和重复性较好。②15种电子烟气溶胶中均有玻璃纤维,其直径分布在7.6~28.3μm之间,长度差别较大,从几何尺寸和物理形态可以推测其为人造玻璃纤维。③电子烟气溶胶中玻璃纤维的释放量为47~432μg/200口。④玻璃纤维的释放量与抽吸口数无关,玻璃纤维的释放呈现无规律、随机的特点。     

均苯三甲酸合铁同时选择性降低卷烟主流烟气巴豆醛和氢氰酸

为选择性降低卷烟主流烟气中的巴豆醛和氢氰酸(HCN)的释放量,采用水热合成法制备了金属有机骨架(MOFs)多孔材料均苯三甲酸合铁(Ⅲ)(Fe-BTC),运用X射线粉末衍射(XPRD)、比表面积孔径分析(BET)、扫描电镜(SEM)、热重分析(TG)等技术对合成材料的晶体结构、孔结构参数及热稳定性进行了表征,并将材料添加于卷烟滤嘴中进行了烟气减害测试。结果表明:1)Fe-BTC是一种典型的MOFs多孔材料,在419.7℃以下具有良好的热稳定性。2)与对照卷烟相比,Fe-BTC材料的试验卷烟主流烟气中巴豆醛的选择性降低率可达15.68%、HCN的选择性降低率可达14.44%,而烟气常规成分释放量与对照卷烟基本一致。     

茉莉酮酸酯类香料的合成进展

本文介绍了茉莉酮酸酯类香料化合物茉莉酮甲酯，二氢茉莉酮酸甲酯和γ-茉莉内酯的合成方法及其进展。     

不对称催化技术在手性药物合成中的应用

介绍了手性药物的重要性和手性合成技术发展概况，综述了不对称催化合成技术的两种方法－－化学不对称催化技术和生物不对称催化技术在手性药物合成工业中的应用及其进展。     

仿生味觉阵列传感器在植物浸膏味觉检测中的应用

为克服味觉分析仪分析成本昂贵与人工感官评价主观因素影响太大的劣势,开发基于混合卟啉材料的仿生味觉传感器,共同组成一个六行六列的传感器阵列,通过对传感器阵列与目标物质反应前后的颜色变化进行处理,得到颜色分量R、G、B数据的差值,实现对目标物质的可视化识别。研究优化得到最优卟啉材料:复合材料m(MnTPPCl)︰m(CoTPP)=1︰1、反应时间1 min。该卟啉材料对酸、甜、苦、咸、鲜的检测限分别达到2.44×10~(-10) mol/L, 1.73×10~(-10) mol/L, 2.03×10~(-9) mol/L, 2.55×10~(-9) mol/L和8.24×10~(-10) mol/L,满足实际检测植物浸膏(芸香浸膏、枸杞子浸膏、或桂花浸膏、或罗汉果浸膏、或树苔浸膏、或山楂浸膏)的需求,可作为基于味觉基础筛选植物浸膏的依据,并为进一步的应用提供味觉检测数据基础。     

基于仿生技术检测薰衣草气味的方法

研究以嗅觉仿生技术对薰衣草的嗅觉信息进行鉴别,选择产自黑龙江佳木斯薰衣草(A)和新疆伊犁地区的法国蓝狭叶薰衣草(B)为研究对象,进行仿生嗅觉的薰衣草气味指纹图谱的研究。研究发现,采用多维传感器阵列能够获取表征样品化学组成特征的组成群体的分析谱图或图象;采用数学统计计量法、人工神经网络或支持向量化方法可分析所获取的图谱信息。研究结果发现,佳木斯薰衣草(A)中乙酸薰衣草酯(13.13%)、薰衣草醇(4.01%)、香叶醇(18.00%)、橙花醇(2.25%)的含量均高于法国蓝狭叶薰衣草(B)中4种成分的含量(8.25%, 1.14%,0.09%和0),薰衣草的气味更柔和一些,香味清爽,以花香为主。该技术能够对薰衣草味道进行客观描述,并给出具体的嗅觉量化值,可为产品的研发提供数据支持。     

几种保润剂对“云烟”产品感官舒适性的影响

为考察保润剂对“云烟”产品感官舒适性的影响,采用方差分析方法,分析了甘油、丙二醇、山梨醇、蜂蜜等保润剂对刺激、余味、干燥感等卷烟感官舒适性指标的影响,结果表明:①保润剂的用量对“云烟”产品感官舒适性有显著影响,甘油的适宜用量为0.4％ ～0.7％,丙二醇、山梨醇、蜂蜜的适宜添加量分别为0.4％,0.7％,0.7％;②甘油、丙二醇、山梨醇、蜂蜜等不同保润剂对“云烟”产品的刺激性具有显著影响,丙二醇用量为0.4％的卷烟,其刺激性小于添加了0.7％甘油、0.7％山梨醇、0.7％蜂蜜的卷烟.     

烤烟主要化学指标与感官舒适度的相关性分析

为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证。结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P<0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P<0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P>0.05);根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱>氮碱比>糖碱比>石油醚提取物。