纤维分解酶处理玉米秸秆对肉牛生产性能和经济效益的影响

研究玉米秸秆经纤维素分解酶（纤维素酶和木聚糖酶）处理后的化学成分变化以及对肉牛生产性能和经济效益的影响。选用12月龄左右的西门塔尔牛36头,对照组饲喂基础日粮（混合精料+玉米秸秆,精粗比45∶55）,试验组分别以0.5%、1.0%和1.5%的纤维素分解酶处理玉米秸秆替代基础饲粮中的玉米秸秆进行为期70 d的试验。结果表明：采用纤维素分解酶处理玉米秸秆后化学成分发生变化,粗蛋白质含量增加显著,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维降低显著,1.5%的纤维素分解酶处理组中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维显著低于1.0%的纤维素分解酶处理组。1.0%、1.5%的纤维素分解酶处理组西门塔尔牛干物质采食量、平均日增重和经济效益提高显著（P<0.05）。适宜的纤维素分解酶添加水平为1.0%。     

牦牛肉发酵香肠制品关键技术研究

通过对牦牛肉发酵香肠工艺流程中微生物消长情况的研究,在危害分析关键控制点(HACCP)的基础上,应用栅栏技术(HT)控制产品微生物,延长产品的保质期;筛选出了适宜发酵牦牛肉制品使用的乳酸菌发酵剂,确定了其在牦牛肉发酵香肠中应用的最佳工艺条件.     

光照与否对苦荞芽苗的影响

以黑苦荞为原料进行萌发,检测发芽条件及物质变化规律。结果表明,未经处理的苦荞发芽率为最高,且秋收后的苦荞在1年内随着时间的延长发芽率逐渐下降;在10 d的发芽周期中,光照和避光培养的总黄酮和总多酚含量为先上升后下降的趋势,水分和还原糖含量持续上升,淀粉含量持续下降,光照与否影响不大,但避光培养的芽重、胚轴和胚根的长度都优于光照。