开发建设项目建设期土壤流失量预测方法初探

简述了在开发项目建设期采用类比法及通用土壤流失方程法预测土壤流失量的基本方法,阐述了土壤流失量预测过程中存在的问题,并结合具体工程实例,采用以上两种预测方法计算了土壤流失量,为今后土壤流失量预测提供技术参考。     

发酵辣椒制品中乳酸菌的天然载体筛选及工艺配比研究

本实验利用从自然发酵的辣椒制品中提取分离的乳酸菌种进行实验,旨在筛选及配制最适乳酸菌种生长繁殖的天然载体,便于生产运用,解决实际生产中易发问题。结果表明:大米熬煮液为发酵辣椒制品中乳酸菌的最佳天然载体,且天然载体的最佳工艺配比为 pH 值6.5,培养温度37℃,加糖量为2%。     

食源性乳酸菌外获抗药性的研究进展

乳酸菌外获抗药性是指乳酸菌主动或被动地从抗药性菌株上外获抗药性因子。本文对食源性乳酸菌抗药性产生的原因,传递外获抗药性因子的载体及传递方式进行了综述,以期加强人们对抗药性菌株扩增的防范意识。     

陈窖豆豉粑传统工艺剖析及优势菌群鉴定

工艺独特的贵州黔西、大方两地陈窖豆豉粑微生物区系分离鉴定结果表明,黔西陈窖豆豉粑以泛酸芽胞杆菌(B.pantothenticus)、蜂房芽胞杆菌(B.alvei)、坚强芽胞杆菌(B.firmus)等芽胞杆菌为优势菌群,为细菌发酵型产品,而大方陈窖豆豉粑则是爪哇毛霉(M.javanicusWehmer)、鲁氏毛霉(M.rouxians(Calmette)Wehmer)、总状毛霉(M.racemosusFres.)、坚强芽胞杆菌、革兰氏阳性无芽胞杆菌等霉菌和细菌共存发酵的复合发酵型产品,同时两地产品的后期陈窖阶段,均有球菌(Stophylococcus或Pediococcus)和酵母菌(HansenulaanomalaH.etp.sydowvar.amomala)富集,可能对产品的风味和营养起着一定作用。     

发酵型素椒品质及微生物区系研究

发酵型素椒制品,因其独特口感深受人们喜爱.对几种发酵辣椒制品进行感观、理化及微生物检测,并对成品及发酵期产品进行微生物区系调查.从而了解自然发酵素椒产品的营养成份、微生物类群及分布状况.旨在评价目前市场上自然发酵素椒制品品质,分析其风味形成.为合理开发利用辣椒资源、提高发酵素椒产品质量、优化配方及生产过程控制关键提供重要理论意义.     

菌群强化与直接装瓶发酵糟辣椒生产工艺的研究

糟辣椒(即自然乳酸发酵辣椒)中，乳酸菌为优势菌群，适量酵母菌亦起重要作用。糟辣椒生产宜选择前期成熟的、椒肉组织结构厚实且质地硬脆的鲜红辣椒为原料，采用直接装瓶发酵新工艺进行生产，无论是调酸、防腐进行选择性抑菌、还是减菌后人工接种进行优势菌群强化，均可确保产品的安全发酵和品质提高。     

乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力研究

对乌洋芋色素抑菌活性与清除DPPH·能力的研究结果表明，乌洋芋色素对枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、都柏林沙门氏菌和大肠杆菌有一定的抑制作用，最低抑菌浓度分别为41.75、25.05、25.05和300.58mg/L；对DPPH·具有较好的清除作用，半清除浓度（EC50）为20.842mg/L。     

黑曲发酵茯苓多糖免疫调节作用研究

研究黑曲发酵茯苓多糖对免疫抑制小鼠的免疫调节作用,通过构建免疫抑制小鼠模型,将小鼠随机分为4组,即空白对照组(CK)、环磷酰胺模型组(cyclophosphamide,CY)及发酵茯苓多糖(fermented Poria cocos polysaccharides,FPCP)高、低剂量组。小鼠以灌胃方式给予不同剂量发酵茯苓多糖,分别测定脏器指数、血清溶血素水平、免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)与免疫球蛋白M(immunoglobulin M,IgM)含量及单核-巨噬细胞吞噬率。结果表明,与模型组相比,发酵茯苓多糖各剂量组均能显著提高小鼠脏器指数、溶血素水平、IgG与IgM含量、单核-巨噬细胞吞噬率。发酵茯苓多糖能有效增强环磷酰胺致免疫低下小鼠的免疫调节作用。     

公路水土流失预测方法研究

介绍了水土流失的危害及水土流失预测的定义,结合水土流失预测的原则、范围及时段,探讨了数学模型法这一预测方法的内容和优势及缺点,并结合其在实际工程中的应用效果,指出数学模型法准确有效,值得推广。     

糟辣椒中乳酸菌的鉴定及生物学特性比较研究

该试验对从传统自然乳酸发酵辣椒中分离得到的10株乳酸杆菌、2株乳酸球菌和4株需氧芽孢杆菌进行了形态学及生理生化学鉴定,并结合生产需要,检测其产酸性、耐盐性、抗生素敏感性及产细菌素等生物学属性.并经比较筛选出了2株安全性好,生产适应性强,能产生细菌素的乳酸杆菌,为人工接种发酵糟辣椒工艺的探索,提供了试验菌株.