不同提取方法对咖啡原液理化和感官特性的影响

该文分别采用滴漏法、浸提法、超声辅助提取法、微波辅助提取法和加压提取法制取咖啡原液，测定并比较各种提取方法制备的咖啡原液基本理化指标、酚类物质含量、主要活性成分含量、抗氧化活性、感官品质和香气成分。不同提取方法对咖啡原液pH和色度影响较小；对咖啡原液可滴定酸值和总固形物含量影响较大，滴漏法制得的咖啡原液可滴定酸值最高，超声辅助提取法制得的咖啡原液的总固形物含量最高；加压提取法制得的咖啡原液的总酚含量、主要活性成分含量和抗氧化活性显著(P<0.05)高于其他几种方法；不同提取方法对咖啡原液感官和香气成分影响较大，加压提取法制得的咖啡原液感官评分最高并且香气成分最为丰富。5种提取方法中加压提取法制得的咖啡原液活性成分高、抗氧化活性强且感官品质好，加压提取法更适合生产优质咖啡饮品。     

保持专业特色,不断创新;积极面对挑战,再创辉煌——上海光华·爱而美特仪器有限公司总经理陈建龙先生专访

2007年3月，在万物复苏、春意盎然的季节里，上海光华·爱而美特（SGAIC）公司迎来20周年庆典。创建于1921年的德国科隆公司是一家专业生产流量仪器仪表的公司，其主要产品转子流量计、电磁流量计、超声波流量计等均位于世界前列，公司拥有强大的技术力量和竞争力。在上世纪80年代，德国科隆以全球化的发展战略，前瞻性的思维、敏锐的市场洞察力和超前的决策眼光，在中国上海成立了继上海大众之后德国在中国的第二个合资公司——光华·爱而美特，并由此有了今天光华·爱而美特的骄人成绩。日前，公司总经理陈建龙先生接受了本刊专访。     

两台电压互感器测三相电压的原理与实现

本文通过相量分析,介绍了用两台电压互感器(PT)测三相电压的原理,并给出了一种实现电路。     

基于主动学习和最优路径森林的 管道故障分类识别方法

在工业故障分类过程中有标记样本数量少而人工标注成本高会导致分类器精度难以提高,而大量包含丰富信息的无 标记样本却没有得到充分利用。 针对上述问题,提出了一种结合主动学习(AL)和最优路径森林算法(OPF)的半监督故障分类 模型(AL-OPF)。 该方法首先利用 BvSB 和余弦相似度准则综合衡量样本的价值量,以排序批处理模式筛选价值高的样本,并 获取其标签扩充初始标记样本集,然后通过构建最优路径森林实现半监督标签传播,最后在实验室采集得到的管道故障样本集 上进行实验验证。 实验结果表明,该方法能在有标签样本为 10%的情况下达到 96. 68%的整体识别准确率,与逐个采样模式的 主动学习方法以及基于距离度量提取训练样本全局结构信息的半监督方法相比,所提出方法拥有更高的 Recall 值和 F1- score 值 关键词: 。     

计算机房接地工程应注意的问题

计算机房接地工程是一个非常重要又不被人重视的问题。本文对这一问题从各个方面进行了阐述,并推荐了一些解决这类问题的办法。     

WiMAX下LDPC编译码器仿真实现的研究

WiMAX下的编码方式是当今通讯技术研究的热门。介绍一种最受关注的纠错编码:低密度奇偶校验码(Low Density Parity Check,LDPC),讨论LDPC码在WiMAX条件下的基本原理和编译码设计;提出运用Visual C++特点构建LDPC码仿真平台,研究仿真设计过程;分析不同实现方法下对LDPC码性能的影响,通过对仿真结果的分析和思考,说明了Visual C++语言应用于LDPC编译码仿真的可行性、实用性和扩展性。     

试论高校计算机开放实验室运行机制的创新

分析开放实验室的问题,从研究运行机制入手,提出多层次、多功能、一体化的综合性计算机开放实验室解决方法,并对改进后的运行机制进行效果分析和应用论证。     

太赫兹技术的液体中同型半胱氨酸的定量识别研究

同型半胱氨酸是一种含硫氨基酸,为蛋氨酸和半胱氨酸代谢过程中产生的重要中间产物,它在人体血液或尿液中浓度含量过高时会大幅增加心血管疾病、老年痴呆、骨折等疾病的发病风险。基于太赫兹时域光谱系统,针对液体状态下同型半胱氨酸的检测提出了浓缩富集再烘干的处理方法,有效测量了不同浓度下同型半胱氨酸的太赫兹吸收光谱。经过与拉曼光谱方法的结果比对,证明太赫兹检测的精度比拉曼光谱检测的精度提升了3倍。该结果对临床医学中同型半胱氨酸相关疾病的准确、快速诊断具有重要意义。     

AutoPlant系列工厂设计软件的应用与二次开发

介绍了AutoPlant设计软件各模块的功能、应用和部分模块的二次开发经验和方法。     

不同负ORP值碱性电解水理化、抗氧化及缓解胃酸性能研究

目的：以生活饮用水电解产生的3种不同负氧化还原电位值碱性电解水(alkaline electrolyzed water，AEW)为对象，研究其理化性质及抗氧化和缓解胃酸过多能力。方法：测定了AEW pH值、氧化还原电位(oxidation reduction potential，ORP)、溶解性总固体(total dissolved solids，TDS)以及矿物质含量，研究AEW自由基清除率及抗脂质过氧化能力。模拟人工胃模型研究AEW体外中和胃酸能力。结果：AEW负ORP值与pH值呈极显著正相关(P＜0.01)。AEW对超氧阴离子自由基、羟自由基、ABTS自由基清除率及抗脂质过氧化能力显著高于饮用水(P＜0.05)，其抗氧化能力与负ORP值呈显著正相关(P＜0.01)。AEW具有中和胃酸能力且与饮用水相比有显著性差异(P＜0.05)，饮用水对胃酸有一定稀释作用。结论：电解生活饮用水产生的不同负ORP值AEW具有抗氧化性，抗氧化能力随负ORP值增大逐渐增强，具有缓解胃酸过多能力且效果与0.2% NaHCO3溶液相当。