不同加工方法对禽蛋中蛋白质组成的影响

采用两种不同分离胶浓度的SDS-PAGE分离系统对几种常见禽蛋制品中的主要蛋白质组成进行比较分析。结果显示,对同一禽蛋蛋种,加工后的熟禽蛋中蛋白组成明显不同于生禽蛋中的蛋白组成,不同加工方法所得熟禽蛋制品中的蛋白条带存在明显差异,加工方法对禽蛋蛋白质组成有显著影响。此次试验从蛋白质水平为禽蛋制品的营养价值研究提供了参考依据,也可为禽蛋制品的种源鉴定提供了SDS-PAGE参考图谱。     

蛋白质纯化分析仪校准方法及其不确定度评定

本文研究建立了一种蛋白质纯化分析仪的校准方法,确定了蛋白质纯化分析仪的主要计量特性包括泵系统的流量设定值误差SS、流量稳定性极差SR、紫外－可见检测器的基线噪声和基线漂移、仪器整机性能的定性、定量测量重复性、pH和电导测定重复性等。介绍了采用人生长激素溶液标准物质、氯化钾电导率标准溶液和pH标准溶液对仪器主要计量特性指标进行校准的过程,并对流量设定值误差的不确定度评定进行了讨论。本研究工作有助于保证蛋白质纯化分析仪测定结果的准确性和溯源性,并为蛋白质纯化分析仪校准规范的制定奠定基础。     

人血清中C反应蛋白的磁珠富集与质谱检测

采用免疫磁珠富集法,通过结合C反应蛋白单克隆抗体磁珠将血清中C反应蛋白提纯浓缩,用蛋白酶切质谱法对提纯物进行测定。同时对C反应蛋白酶切过程进行优化,提高酶切后肽图覆盖率至86%,选取特征肽段为ESDTSYVSLK。通过质谱定量特征肽段的浓度,得到血清中C反应蛋白的浓度为2.06μg/g。本实验建立血清中C反应蛋白的定量方法,血清中C反应蛋白的质谱定量测定奠定了基础。