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常见食用花卉中的多酚类化合物主要是黄酮类化合物与酚酸类化合物,这些多酚类化合物具有清除自由基成分的抗氧化活性、抗肿瘤活性、调节心血管疾病,以及防止纤维化、抗炎、防治糖尿病等生物活性。文章对近年来国内外对食用花卉中多酚类成分的相关研究进行了总结梳理和评述。 相似文献
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金银花中绿原酸的分离与测定新方法 总被引:7,自引:0,他引:7
对湖南益阳县黄蜂山所采金银花进行了提取、分离及组分鉴定,解决了绿原酸易分解的问题,得到纯度较高的绿原酸。 相似文献
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以5味中草药为原料,对花草美容茶饮料生产工艺进行研究.结果表明,花草茶的最佳原辅料配比为玫瑰花3%,桃花2%,茉莉3%,薄荷叶1%,甘草1%,蜂蜜6%,稳定剂(黄原胶:CMC=1:1)0.1%;该配方在100 ℃浸提30 min所得的产品黄酮含量较高. 相似文献
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乳及乳制品营养丰富,不仅含大量蛋白质成分,还含有丰富无机盐和维生素,是一种优良食品。花生是一种植物蛋白食品,与其它蛋白质食品比较,含丰富的维生素E,而维生素E被视为抗衰老维生素,且花生含丰富镁、钾,为碱性食物,有利于中和人体酸性,增加抵抗力,花生烤熟后又有其特有的香味。乳和花生搭配做为原料,即动植物蛋白含理搭配,加上产品强化钙,使产品更具营养和特色。以其为原料生产的营养花生酸奶冰淇淋香味浓郁、感细腻,为一般酸奶冰淇淋所不及。 相似文献
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低热量保健冰淇淋的研制 总被引:2,自引:0,他引:2
首先确定了一个标准的中脂型冰淇淋的对照配方,然后利用聚果糖和聚合葡萄糖分别代替对照配方中的蔗糖和人造奶油,使得脂肪含量和热量都降低了56%以上,产品风味、质地均好。 相似文献
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