马来酸合成L－苹果酸产酶株的筛选

通过对６０余份采自不同地区的土样进行菌种筛选，得到１１株可将马来酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株。其中尤以１１Ｂ５Ａ株的转化活力最高。对该菌株的较佳转化条件研究表明：摇瓶菌体培养时间以２４ｈ为好；培养基的较适初始ｐＨ值为７．０；转化液中添加２－巯基乙醇、甲苯或菌体经胆酸或ＤＬ－苹果酸预处理后再用于转化，均会不同程度地提高细胞的转化活力。     

新技术在甾体药物微生物转化中的应用

主要综述了固定化细胞和原生质体转化、双水相转化、超临界流体技术、有机介质中微生物转化以及磁场和超声处理等新技术应用于甾体药物微生物转化的研究进展。简要介绍了相应的反应器研究开发趋势。     

食品抗氧化剂──D－异抗坏血酸钠生产工艺的研究

食品抗氧化剂──Ｄ－异抗坏血酸钠生产工艺的研究虞炳钧，王普，任剑军（浙江工业大学轻工业工程系）目前，Ｄ－异抗坏血酸钠的生产方法主要有直接发酵法和间接发酵法两种，国内现有生产厂家均采用后者，即先将葡萄糖经细菌发酵产生２－酮基－Ｄ－葡萄糖酸（简称２－ＫＧ...     

固定化酵母薯干原料酒精发酵中试研究

本文论述了固定化酵母薯干原料带渣酒精发酵的中试结果。中试生物反应器容积为１０００Ｌ，采用改性海藻酸钙凝胶为固定化酵母细胞的载体。中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，优选出较佳的发酵条件，并考察了生物反应器的性能。试验获得了如下结果：中试装置已运转１９２天，固定化酵母仍保持高活力，并可继续运转；发酵成熟醪酒精含量达６．５～８．０％（ｖ），它比同期传统式酒精发酵高出０．３～０．４％；淀粉利用率达９１～９２％；固定化酵母生物反应器的乙醇生产能力为９．５ＫｇＥｔＯＨ／Ｍ￣３·ｈ，它可比传统式发酵罐的生产能力提高１０～１２倍。     

生物转化法生产L－苹果酸的研究（Ⅰ）──富马酸酶产生菌株的筛选

经对３０余份采自不同地区土样的菌种筛选，得到２０株可将富马酸转化为Ｌ－苹果酸的菌株，其中尤以Ｇ（０４）株的转化活力最高。对该菌株的较佳转化条件研究表明：较适的转化温度为３７℃，基质初始ｐＨ值为７．５。菌体经０．２％胆酸３８℃处理２０ｈ，可使富马酸转化率较未处理的对照提高７４．３％。另外，采用０．２％胆酸或０．０６％ＴＰＣ处理菌体，均可在转化反应中抑制琥珀酸副产物的形成。     

固定化酵母薯干原料酒精发酵中试研究

固定化酵母薯干原料酒精发酵中试研究虞炳钧，张福明，王普，郑裕国食品与发酵工业；１９９４（２）：１～６淀粉质原料带渣固定化酵母酒精发酵是一项新颖的酒精发酵技术。该中试研究选用改性海藻酸钙凝胶，进行Ｋ氏酵母的固定化。在投料发酵时，补加少量的硫铵（约０．５...     

玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究

研究了培养条件对玉米渣皮在盘式固态发酵反应器中用 Aspergillus niger B1 1和Candida utilis ATCC92 56共培养生产细胞蛋白的影响 ,单因素试验的最佳条件为 :培养时间60 h,培养温度 3 2℃ ,通风量 1 .2 5m3/min/m3(WS) ,料层厚度 8cm。在此条件下 ,纤维素和半纤维素的降解率分别为 2 7.8%和 3 9.8% ,真蛋白增加量为 6.2 3 % ,干基中蛋白质含量由 6.2 9%提高到 2 1 .0 4 % ,必需氨基酸组成由 4 0 .97%提高到 4 8.56% ,且含有较高活力的纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶。     

芋子加工废皮酿制白酒

采用芋浆添加α—淀粉酶低温蒸煮,糖化酶糖化,多种酵母液态共酵,以及发酵醪液态蒸馏等方法,由芋子加工废皮酿得白酒。淀粉利用率达到80—90％。酒的风味良好,其卫生指标符合国标GB-2757-81。