铁皮石斛花营养成分分析

目的 明确铁皮石斛花的营养价值, 促进其开发利用。方法 以烘干后的铁皮石斛花为原料, 采用国家标准方法测定铁皮石斛花的蛋白质、可溶性糖、多糖、游离氨基酸总含量, 应用高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和电感耦合等离子体发射光谱法检测游离氨基酸、可溶性糖、中长链脂肪酸、维生素和矿物质含量。结果 铁皮石斛花中游离氨基酸和可溶性糖含量分别为(2.37±0.07)%和(45.74±1.77)%, 从铁皮石斛花中检测到16种氨基酸、13种可溶性糖、12种矿质元素、8种脂肪酸、10种B族维生素以及维生素E、维生素C和维生素K1。结论 铁皮石斛花富含亚油酸 (16.09±0.45) mg/g、VB4(530.78±29.37) μg/g、VC(201.28±0.01) μg/g和K(18289.63±1398.96) mg/kg等多种营养物质, 可作为功能食品的开发原料。     

响应面优化人参果铁皮石斛花复合果酒生产工艺

为提高人参果与铁皮石斛花的经济附加值、丰富果酒产品的种类,以人参果与铁皮石斛花为主要原料,进行复合果酒的研制。通过单因素试验、响应面设计优化人参果铁皮石斛花复合果酒的生产工艺条件。结果表明,在鲜榨的人参果汁中添加7%铁皮石斛花,调整初始糖度为22%,接入0.04%酿酒酵母,于20℃条件下发酵7 d可获得浅黄透明、酒香和谐、滋味爽口的复合果酒,其感官评分、酒精度、黄酮类物质含量分别为90.1、12.5%vol、168.1 μg/mL。     

紫皮石斛花水提物对SD大鼠的生殖毒性研究

目的 对紫皮石斛花水提物进行生殖毒性评价。方法 依照GB 15193.15—2015《食品安全国家标准生殖毒性试验》中一代生殖毒性评价方法,将240只9周龄SD大鼠（雌、雄各120只）按体质量随机分为0.0、2.5、5.0和15.0 g/kg·BW组。实验中受试物经口灌胃给予。检测亲代（F0）大鼠在灌胃1～10周中的体质量、摄食、生殖脏器质量和系数;F0雄鼠精子参数以及F0雌鼠的动情周期、繁殖指数（受孕率和妊娠率）、胚胎毒性（子宫连胎质量、着床数、黄体数、活胎数、吸收胎数/率、死胎数/率）;F1大鼠的哺乳期内存活率、哺乳期内体质量、肛殖距、每窝仔鼠平均数、仔鼠性别比;F1大鼠的青春期启动（睾丸下降、包皮分开、阴道开放）、体质量变化（3～12周龄）、生殖脏器质量和系数、精子参数;F0和F1大鼠所得脏器（包括子宫、卵巢、睾丸、附睾）进行组织病理学检查。结果 3个剂量组的F0及F1大鼠的各生殖毒性指标与阴性对照组比较,均无显著性差异（P>0.05）;组织病理学检查也没有发现显著变化。结论 在本次实验条件下,紫皮石斛花水提物生殖毒性未观察到有害作用剂量（NOAEL）为15.0 g/kg·...     

紫皮石斛西洋参颗粒的研制及增强免疫力功能评价

以紫皮石斛、西洋参为主要原料,研制具有增强免疫力功能的颗粒剂。通过正交试验,筛选最佳提取工艺;试制紫皮石斛西洋参颗粒,并进行增强免疫力功能评价。正交试验结果表明紫皮石斛西洋参颗粒的最佳提取工艺为:西洋参先用30倍量70%乙醇回流提取3 h,再与紫皮石斛一起加30倍量水,提取2次,每次4 h。增强免疫力功能实验结果显示其具有增强小鼠免疫力的功能。紫皮石斛西洋参颗粒具有良好的开发保健食品的潜力。