肉类生物保鲜剂应用现状及前景

随着人们对食品安全及自身健康要求的不断关注,化学合成食品添加剂的使用日益受限。生物保鲜剂来源广泛,因其高效、天然、绿色、安全并可以改善肉品质的特性,已成为肉类食品添加剂的首选。该文对各类生物保鲜剂(动物源、植物源、微生物源)的来源和作用特点、国内外专利统计、使用中存在问题及市场前景展望等进行综述,为今后生物保鲜剂在肉类中的研究和应用提供参考。     

基于转录组学分析驴油生酮饮食下CT26+结肠癌肿瘤的变化

该研究旨在通过转录组测序技术筛选出驴油生酮饮食（Donkey Oil Ketogeni Diet，DOKD）影响CT26+结肠癌肿瘤生长的相关基因，挖掘对DOKD响应的基因及其代谢通路，为解析驴油生酮饮食抑制肿瘤生长的机制提供依据。该研究选取一致性较好的CT26+结肠癌BALB/c模型小鼠，随机分为2组，每组3个重复，分别饲喂驴油生酮饮食（DOKD）与正常饮食（ND）。饲喂10 d后处死摘取肿瘤组织，测量肿瘤的重量及体积，并利用RNA-Seq技术和生物信息分析方法进行转录组测序及结果分析。DOKD组与ND组小鼠体重无显著差异，肿瘤明显小于ND组。与ND组相比，DOKD组共18个基因差异表达，其中12个DEGs上调，6个DEGs下调。这些DEGs注释到170条GO条目，其中生物过程（BP）类别124条，细胞组成（CC）类别2条，分子功能（MF）类别44条；涉及18条KEGG通路，主要富集在IL-17信号通路、趋化因子信号通路、细胞因子受体相互作用信号通路、肿瘤坏死因子信号通路等重要通路。此外，该研究通过Western blot进一步研究了TLR4/NF-κB信号通路在在肿瘤中的作用。综上，DOKD对CT26+结肠癌肿瘤有明显抑制作用，该作用可能与IL-17信号通路、趋化因子信号通路、细胞因子受体相互作用信号通路、TNF信号通路等通路密切相关。