转基因羊奶表达重组人溶菌酶的急性毒性及过敏性研究

目的研究该转基因羊奶表达的重组人溶菌酶的急性毒性和过敏性,确保食品质量安全。方法通过小鼠经口急性毒性、体外模拟胃肠道消化和体外热稳定性试验进行研究。结果小鼠经口急性毒性试验结果显示,重组人溶菌酶对小鼠最大耐受剂量5000 mg/kg.BW.,属实际无毒。体外模拟胃肠道消化试验结果显示,重组人溶菌酶在模拟胃液中2~30min内全部消化;在模拟肠液中15 s~2min内全部消化:体外热稳定性试验结果显示,重组人溶菌酶在100℃加热60 min不会降解。结论该重组人溶菌酶的毒性与过敏性风险较低,可以安全应用于食品行业。     

转基因羊奶表达重组人溶菌酶的急性毒性及 过敏性研究

利用乳腺生物反应器生产重组人溶菌酶蛋白,可以解决从天然材料中提取人溶菌酶来源稀少,质量难以保证等问题。为了保证食用安全,本文对转基因羊奶表达的重组人溶菌酶进行了急性毒性和致敏性评价。小鼠经口急性毒性试验结果显示,重组人溶菌酶对小鼠最大耐受剂量＞5000 mg/kg.BW,属实际无毒。体外模拟胃肠道消化试验结果显示,重组人溶菌酶在模拟胃液中2-30min内全部消化;在模拟肠液中15s－2min内全部消化;体外热稳定性试验结果显示,重组人溶菌酶在100℃加热60 min不会降解。综上所述,该重组人溶菌酶的毒性与过敏性风险较低,可以安全应用于食品行业。