基于作用力探究凝胶因子与油凝胶之间的构效关系研究进展

近10年来,随着消费者对膳食中减少饱和脂肪酸和消除反式脂肪酸需求的提高以及相关部门要求取缔反式脂肪酸规定的制定,利用凝胶因子结构化植物油形成油凝胶的研究日益增多。诸多研究表明,植物油性质和凝胶因子种类对油凝胶理化性质有显著影响。本文概述了植物油对油凝胶的影响,从诱导形成油凝胶的3 个主要作用力：范德华力、氢键、π-π堆积的角度综述了凝胶因子与油凝胶之间的构效关系,为选择与合成一系列高效、价廉的食品级凝胶因子提供思路。     

小型太阳能热泵联合干燥系统的设计与分析

根据湛江市的气候条件,设计了小型的太阳能热泵联合干燥装置,并对该装置的热泵单独运行和太阳能热泵联合运行的制热系数进行了讨论,结果表明太阳能热泵联合运行可以提高热泵系统的制热效率。     

荔枝干护色工艺研究

利用热泵干燥装置进行荔枝干燥试验,以综合感官评价指数为评价指标,单因素法考察了烫漂时间及L-半胱氨酸（L—Cys）、柠檬酸和Vc等健康环保护色剂的含量对荔枝干护色效果的影响,并用四因素三水平的正交试验优化了护色工艺。结果表明：烫漂时间和护色剂的含量均能显著影响荔枝干的色泽和形态,影响的主次顺序是：烫漂时间〉L—Cys〉柠檬酸〉Vc．优化后的护色工艺参数是：烫漂时间160s,L—Cys含量0．2％,柠檬酸含量5％,Vc含量0．1％,优化条件下感观评价指数达到23．5。     

热泵-微波联合干燥罗非鱼片工艺研究

为提高罗非鱼片热泵-微波联合干燥效率和产品品质,考察热泵干燥温度、热泵干燥风速、微波干燥时间、微波干燥功率对罗非鱼片含水率下降速率、产品复水率及感官品质的影响,讨论热泵-微波联合干燥的转换点含水率。结果表明:前期热泵干燥阶段,为避免罗非鱼片蛋白质严重变性、营养成分损失、色泽变焦黄、质地变硬等,采用低温干燥方式,取热泵干燥温度35℃;为避免鱼片表面"硬壳"效应,取热泵干燥风速3.0m/s。后期微波干燥阶段,为改善干制罗非鱼片口感、保持较好的色泽和减缓蛋白质变性等,采取间歇干燥方式,取微波干燥功率为252W,微波单次干燥时间为1min,单次间歇时间为1min。罗非鱼片热泵干燥至40%含水率以后,干燥速率逐渐变慢,取40%作为热泵-微波联合干燥转换时的含水率。     

烧结烟气脱硫脱硝活性炭的研究进展

活性炭因具有较大的比表面积和孔容,较强的吸附能力,原料成本低,制备方式简单及可重复使用等优点成为目前常用的脱硫脱硝方式之一,在烟气净化领域得到广泛的应用。活性炭的比表面积、表面的孔结构和表面官能团及活性组分对活性炭脱硫脱硝性能有较大影响,适当增加活性炭含氧、氮官能团或表面活性组分有利于活性炭物理吸附和化学吸附能力协同增长。介绍了活性炭脱硫脱硝的原理,综述了脱硫脱硝活性炭的制备和表面改性的研究进展,分析了活性炭原料配比、活性剂种类、改性方式对活性炭脱硫脱硝的影响。明确了优化制备原料及改性方式与活性炭脱硫脱硝反应之间的机制和规律性研究将会成为未来的研究重点。     

工程量清单计价的特点及在动态管理中的应用

分析工程量清单计价模式的特点，提出了企业应建立包含企业定额报价系统和项目管理信息系统等在内的工程量清单计价持续改进动态管理模式。     

响应曲面法优化反渗透处理钢铁企业高氯循环水

基于反渗透(Reverse Osmosis, RO)技术处理钢铁企业高氯循环水实际工艺参数,研究了响应曲面法设计下温度、压力、pH各因素不同水平对RO膜通量和截留率的影响程度,建立数学模型并进行三因素的优化设计分析。研究表明：各因素对膜通量的影响程度为：压力(B)＞温度(A)＞pH(C);对截留率的影响程度为压力(B)＞pH(C)＞温度(A);各因素之间交互作用对膜通量和截留率的影响均为：温度与pH交互项(AC)＞压力与pH交互项(BC)＞温度与压力交互项(AB)。当温度为26℃,压力为0.7MPa,pH为8时,可得到理论最优的RO分离效果：膜通量为21.716 L/(m2?h)、截留率为96.226%。经实验验证,预测值实际误差较小,表明该模型能较好对实际情况进行预测。对使用后的RO采用 SEM-EDS手段检测发现,膜面产生无机污染,其中大部分为钙盐。     

热泵-微波联合干燥整果荔枝工艺研究

利用热泵干燥装置进行荔枝的干燥实验,得出在恒定干燥条件下荔枝的干燥曲线和干燥速率曲线,并据此确定热泵-微波联合干燥的转换点干基含水率参数水平。并通过三因素三水平正交试验,以感官综合性能指数为评价标准,研究热泵干燥温度、热泵-微波转换点含水率和微波干燥时间对热泵-微波联合干燥荔枝品质的影响。结果表明：各因素对荔枝干品品质影响的大小顺序为热泵干燥温度>热泵-微波转换点干基含水率>微波干燥时间;优化的工艺参数组合为热泵干燥温度50℃、热泵-微波转换点干基含水率100%、微波干燥时间2.5min。在此组合参数条件下,感官综合得分为最高分27。     

钢铁企业高氯循环废水反渗透处理及膜污染分析

以反渗透技术深度处理钢铁企业高氯循环废水为研究目标，考察了反渗透(Reverse Osmosis, RO)装置对高氯循环废水的处理能力，明确了温度、压力、料液pH、流速、NaCl浓度对反渗透膜分离效果的影响，结合SEM-EDS、XRD等手段分析了反渗透膜使用后期性能下降的原因。结果表明，温度升高有利于提高膜通量，压力和pH升高可以同时提高RO装置分离性能，料液流速对膜分离性能影响较小，而进水NaCl浓度对膜分离性能的影响极其显著。膜污染主要表现为无机物污染，经分析，膜污染层主要物相组成为CaCO₃、NaCl、CaCl₂和Na₂SO₄。CaCO₃、Na₂SO₄呈块状、条状晶体分布在膜纤维缝隙，而NaCl呈泥垢状污染层包裹膜纤维，经EDS分析，Ca元素在膜表面所占质量分数为4.83%,无机污染物中大部分为钙盐。     

梅州蜜柚(Honey pomelo)柚花不同部位的香气成分和水蒸气精油组成成分差异分析

本文采用顶空(Headspace,HS)-固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)和水蒸气蒸馏法结合气相色谱串联质谱法(Gas Chromatography-Mass Spectrometer,GC-MS)检测技术分析梅州新鲜蜜柚的柚花、花瓣、雄蕊和雌蕊4部分的香气成分和精油组成差异。结果表明,柚花不同部位香气成分和精油组成主要成分包括萜类、醇类、酯类、烷烃类、醚类、醛类6类物质,不同部位的化合物种类及相对含量均有明显差异,其中金合欢醇、反式橙花叔醇、芳樟醇检出为柚花各部位的主要成分,总含量占60%以上。柚花精油成分中鉴定出27种化合物,香气成分鉴定出25种化合物,柚花中雄蕊精油的得率最高为0.65%。柚花中富含多种食品、香精香料与日化等行业所需独特香味的化合物,应用前景广泛,是一种具有开发和利用潜力的天然资源。