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ε–聚赖氨酸是一种天然、无毒聚氨基酸,具有抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性强、抑菌pH范围大等特点。该文综述ε–聚赖氨酸理化性质、抑菌机理,重点介绍ε–聚赖氨酸在米饭制品中应用,并对其今后开发应用进行展望。 相似文献
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大豆磷脂中卵磷脂检测方法的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
采用高效液相色谱法对大豆磷脂中的磷脂酰胆碱进行检测,详细介绍了样品的预处理、检测设备和检测条件。试验确定了最佳检测条件:流动相为正己烷-异丙醇-醋酸(1%,V/V)(8∶8∶1,V/V/V);色谱柱Lichroisorb Si-60(4.6mm×250mm×5μm);检测波长203nm;流速1mL/min;柱温30℃。 相似文献
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