露湿漆斑菌胆红素氧化酶的分离纯化及其性质

露湿漆斑菌产生的胆红素氧化酶粗酶液通过硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose Fast Flow 和Sephadex G-100 纯化,得到纯化152.54 倍胆红素氧化酶,得率19.14%;用PAGE 检测为单一条带,活性电泳证实该单一蛋白质组分为胆红素氧化酶, SDS-PAGE 证明该酶的相对分子质量为64 000.该酶最适反应温度为55 ℃,以胆红素为底物时最适pH值为7.5,而以ABTS为底物时最适pH值为4,该酶在pH 3～8之间都能够检测到酶活.以胆红素为底物,胆红素氧化酶的Km值和Vmax分别为552.06 μmol/L和38.91 μmol/(L·min);而以ABTSA为底物,胆红素氧化酶的Km值和Vmax分别为631.84 μmol/L和12.79 μmol/(L·min).     

药用真菌液化果蔬渣及饮品研制

对药用真茵液化果蔬渣及其发酵液饮品研制进行了研究.表明在优化条件下:转速150r/min、加水量90mL、种龄3d、培养时间3d,发酵液中皂甙、黄酮、水溶性液态膳食纤维含量和不溶性液态膳食纤维含量分别能达到0.29g/L、1.26mg/L、3.72g/L和6.33g/L.发酵液采用匀浆后不过滤的方式更有利于饮品的研制,在添加甜味剂4%,黄原胶0.05%,薄荷汁1.2%,色素0.12%的情况下,能得到口感良好、淡绿色、有薄荷香味的保健饮品.     

茶制型卷烟产品的研究进展

综述了茶叶及其制品应用于卷烟的研究进展。茶叶制品在卷烟中的添加应用主要包括:叶组加香应用、茶质复合嘴棒、功能型再造烟叶及茶叶功能成分的利用。茶制品在常规卷烟生产中起到增香、提质和减害的作用,对部分新型烟草制品也有所涉及。对茶制卷烟产品的现有研究进行了总结,并对未来的研究方向进行了展望。     

两种诱变方法对不同产油真菌诱变初步研究

采用紫外诱变和微波诱变分别对三株产多不饱和脂肪酸的真菌进行诱变处理，不同的菌株诱变效果不同，生物量、油脂量、产油率、多不饱和脂肪酸含量微波诱变最大提高率分别为3．80～10．29％、17．02～23．69％、3．06～8．61％、9．61～35．05％；紫外诱变最大提高率分别6．35～13．87％、6．94～22．64％、3．60～6．04％、4．85～37．03％。与紫外诱变相比，除生物量外，微波诱变对油脂产量、产油率及多不饱和脂肪酸的产量诱变效果较好，可以作为一种有效的诱变育种方法。     

利用香料模块提升再造烟叶品质及配伍性研究

为有效提升再造烟叶品质及其在卷烟中的配伍性,通过响应面优化方式获得香料模块,在再造烟叶中进行中试应用验证,并验证了再造烟叶在卷烟中的配伍性。结果表明:筛选获取的6种香料组合,通过Plackett-Burman实验设计、爬坡实验及响应面设计等步骤进行优化,得到形成香料模块的最优配比为:烟草类:果类:酮类:花类:净油类:其他=36:8:1.5:2:1:6;在再造烟叶中按照5%的比例添加到涂布液中,能够有效提升再造烟叶品质。通过对提质后再造烟叶在卷烟中的应用验证,能够有效提升其在卷烟中的配伍性,掺配比例能提升1%~2%。     

药用真菌液化苦瓜渣获取膳食纤维的研究

对药用真菌Irpex lacteus CD液化苦瓜渣获取功能性膳食纤维饮品的可行性、液化机理及培养条件进行了研究。结果表明,药用真菌能较好地液化苦瓜渣,在保持皂苷含量的同时,发酵液中膳食纤维含量明显增加。液化的主要机理在于,药用真菌对苦瓜渣中的纤维素成分进行了有效的降解。在优化条件为:转速150 r/ min、加水量60 mL、种龄3 d、培养时间3 d,发酵液中皂苷、SDF和IDF含量分别能达到0.71 g/L、3.76g/L和5.86 g/L。该研究为获取功能性膳食纤维蔬菜饮品提供了新的思路。     

二次加料技术在烤烟型卷烟工艺中的应用

为了研究二次加料技术(即添加功能性料液及品牌料液)在烤烟型卷烟工艺中的应用,考察了3种生物制剂的复配比例,优化了功能性料液的作用条件,探讨了功能性料液的作用机理,并对二次加料技术进行了小试及中试验证。结果表明:①将3种生物试剂M1,M2,M3以2∶1∶2的比例复配后获取的功能性料液对烟叶品质有一定的改善作用;②正交实验结果表明,功能性料液的最佳作用条件为:添加量0.07%、作用温度20℃、样品含水率18%及储叶时间24 h;③功能性料液主要通过酶系作用烟叶表面物质改善烟叶品质;④小试及中试验证实验结果表明,与一次加料工艺相比,二次加料工艺能明显改善卷烟舒适性、减轻刺激及杂气,有效提升卷烟品质。     

刺孢小克银汉霉发酵产γ-亚麻酸时补料工艺研究

研究刺孢小克银汉霉(Cunninghamellaechinulata)发酵生产γ-亚麻酸(GLA)的补料工艺。结果表明,该菌株在含有0.25%黄豆饼粉的发酵培养基中,以分批补料方式,即培养2.5d后补入20g/L食用糖与10g/L麦芽糖混合液,培养第3d时补入1.0g/L(NH4)2SO4,在培养第4d补入2.0g/LMgSO4,在培养第5d补入2.0g/LMnSO4。培养10d,菌体生物量达17.065g/L,油脂产量达6.530g/L,GLA%达23.5157%,GLA含量达1535.58mg/L,与补料前相比,生物量、油脂量、GLA%、GLA含量分别提高79.67%、217.30%、14.85%和264.43%。     

基于细胞水平的甜度定量测定方法及其在卷烟中的应用

  目的  建立一种体外细胞的甜度定量测定方法并应用于卷烟甜感评价,以弥补感官质量评吸存在的不足。  方法  通过构建小分子标签的重组甜味素受体细胞系,利用PTI钙离子成像技术检测钙离子的响应,建立甜度定量测定方法,应用于特色香料及烟气甜度测定。  结果  特色香料相对甜度值与烟气甜度值呈正相关,其中百香果提取物能获得较好烟气甜感与口腔甜感。  结论  此方法可用于以增加甜感为目的的卷烟烟用香精香料评价及烟气甜感评价。      

“三段式”分切烟叶醇化品质差异性比较与分析

为研究经"三段式"分切后醇化烟叶品质的差异性。采用电镜扫描、傅里叶红外对烟叶表面结构及基团变化进行分析。结果表明,叶尖部分表面结构紧密,另外,烟叶羧基及氮类含量明显不同,对红外图谱进行二阶导数分析,发现样品在700~1 200 cm-1区域内二阶导数光谱存在显著差异。对分切后烟叶的常规化学成分、色素及致香成分分析表明,叶中部分糖含量最高,同时总氮及叶绿素含量最低;而叶基部分致香成分相对较高。总体评价结果,叶中部分品质最好,叶尖次之,叶基较差。